La Bombetta Pugliese : 최고의 길거리 음식

Bombetta Pugliese 란 무엇입니까?

카일 필립스

La Bombetta Pugliese는 바리 남쪽의 발레 디트 리아의 명물입니다. Bombetta Pugliese의 사람들은 토리노의 Salone del Gusto의 길거리 음식 섹션에 서 있습니다. "건강하지 않습니다!" 그들은 울었고, 실제로 치즈 한 조각을 바꿔 구운 구운 돼지 고기 브라시 올라는 건강에 좋지 않습니다.

"하지만 좋다!" 그들은 소리 쳤다. 그리고 사람들은 또한 그들이 연주하는 음악과 그릴에서 나오는 멋진 향기에 이끌 렸습니다. 그들은 수요에 부응 할 수 없었습니다.

간단히 말해 Bombette Pugliesi는 고전적인 길거리 음식입니다. 역사적으로 폭격은 가난한 사람들 중 가장 가난한 사람들이 즐겨 먹는 고기가 아니었다. 칼로리와 칼로리는 에너지를 의미했습니다. 그들은 약간의 치즈를 감싸서 공동 오븐에서 요리했습니다. 정육점은 가난한 고객을 위해 불을 붙였습니다. 그들의 크기조차도 빈곤에 뿌리를두고 있습니다. 더 빨리 요리하고 더 적은 연료를 요구하기 때문에 크기가 작습니다.

물론 그때였습니다.

폭탄 테러는 국가 박람회의 정착물이며 사람들은 친구가있을 때 석탄을 통해 요리합니다.

Bombette Pugliesi를 만들려면: 필요한 것

카일 필립스

Bombette Pugliesi를 만들려면 멋진 대리석 돼지 어깨 엉덩이가 필요합니다. 발레 디트 리아의 정육점 원은 동물의 체중이 160-180k (350-400 파운드) 사이 여야하며 육류가 마블링되기 때문에 집중 농업의 결과가 아니라고 말합니다. 치즈는 개인적인 취향에 달려 있습니다. 일부는 파르 미지 아노 나 그라나를 선호하고, 다른 일부는 페코 리노 (로마노가 아닌 사르도, 더 뾰족하고 더 짠)를 선호하고, 다른 일부는 여전히 녹는 폰티 나를 선호합니다. 중요한 것은 양질의 치즈를 사용하는 것입니다.

Bombette Pugliesi 만들기: 그들을 준비하는 방법

카일 필립스

Bombette Pugliesi의 준비는 간단합니다. 고기 1 파운드가 있다고 가정하면 약 3/4 파운드의 치즈와 소금, 후추, 잘게 썬 로즈마리 바늘, 다진 파슬리 및 원하는 경우 고추의 힌트가 필요합니다. 어떤 사람들은 또한 폭탄에 약간의 살라미 소시지를 첨가합니다.

치즈를 무너 지거나 잘게 썰어 소금, 후추, 파슬리, 로즈마리가 들어간 그릇에 넣으십시오 (강력한 로즈마리에 쉽게 가십시오. 잘 섞다.

돼지 고기 브라시 올을 만들기 위해 어깨 엉덩이를 잘게 썬다. 오븐 양피지 조각 사이에 넣고 고기를 두드 리거나 칼날로 얇게 썰어 소금과 후추로 맛을 낸다.

원하는 경우 살라미 조각과 함께 각 조각에 같은 양의 충전재를 넣고 폭죽을 말아서 옆으로 접어서 치즈가 열에 의해 녹을 때 치즈가 들어있는 고기 덩어리를 얻습니다. 화재. 각 Bombetta를 밀봉 할 때 꼬치 또는 케밥에 넣습니다.

모두 다 쓸 때까지 계속하십시오.

Bombette Pugliesi 준비가 완료 되었습니까? 그들을 요리하는 방법

About.Com에 라이센스

고기를 준비하는 동안 그릴에서 석탄을 데워 야합니다. 풀 리아의 관습은 견목을 사용하는 것이며, 가능하다면 최상의 결과를 얻을 것입니다. 고기를 불에 타지 말아야 할 석탄 위에 고기를 놓고, 폭탄의 모든면이 10 분 정도 또는 약간 더 갈색이 될 때까지 요리를하고 침을 돌리십시오.

당신이 거리 박람회에 있다면, 당신은 Bombette Pugliesi로 가득 찬 종이 콘과 빵 한 조각 또는 두 개, 그리고 bombette를 스피어하고 먹을 꼬치 꼬치가 제공됩니다. 그리고 매우 행복하십시오. 뒷마당이나 소굴에있는 친구들과 함께 있다면 접시 위에 올려 놓으십시오.

와인 페어링도? 젊고, 강한 Negroamaro가 제안됩니다.