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석류에 관한 모든 것
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석류는 짧지 만 완전히 즐거운 계절입니다. 씨앗은 달콤하고 타르트이며 손으로 먹는 것이 즐겁고 샐러드와 다른 요리에 큰 도움이됩니다.
석류는 최근 높은 항산화 수준으로식이 요법에 유리하게되었습니다. 그들은 또한 비타민 C와 칼륨으로 가득합니다.
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짧지 만 달콤한 석류 시즌
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석류 나무는 과일을 재배하고 익히기 위해 많은 열이 필요합니다. 미국에서 재배 된 대부분의 석류는 캘리포니아에서 생산되며 9 월 말부터 11 월까지의 계절입니다. 운 좋게도, 그들은 잘 저장하고 종종 12 월까지 그리고 심지어 몇 년 동안 1 월까지 이용할 수 있습니다.
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석류가 익 었는지 확인하는 방법
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크기가 무겁고 절단, 슬래시 또는 타박상이없는 통통하고 둥근 석류 (수납 된 상태에서 건조되고 오래된 표본이 약간 줄어들 기 시작 함)를 찾습니다. 컷이나 부드러운 반점을 원하지 않지만 자연적으로 갈라지는 석류는 괜찮습니다!
석류는 고른 후에는 익지 않지만 익 으면 비교적 쉽게 멍이 든다. 이것은 많은 상업적 석류가 약간 덜 익은 것을 고르는 것을 의미합니다. 농민 시장에서 농부가 직접 익히는 협동 조합, 농가에서 진정한 잘 익은 신선한 석류를 찾을 가능성이 훨씬 높습니다.
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석류를 저장하는 가장 좋은 방법
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석류는 아름답게 저장됩니다. 최대 1 ~ 2 주 동안 조리대에 두거나 플라스틱으로 느슨하게 싸서 몇 주 이상 냉장 보관하십시오. 석류는 건조하고 시원하고 건조한 곳에 몇 주 동안 방치하면 장식용으로 쉽게 건조 할 수 있습니다.
종자 (실제로 arils-육류로 덮인 종자)는 냉장고의 밀폐 용기에 최대 일주일 동안 보관하고 최대 1 년 동안 냉동 할 수 있습니다. 참고: 제상 된 aril은 약간 흐릿하므로 조리 된 조리법에서 작동하지만 직접 먹는 것은 좋지 않습니다.
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석류를 먹고 제공하는 방법
사진 © Molly Watson
석류의 먹을 수있는 부분은 가려움증 (살이 덮인 씨앗)입니다. 껍질과 내부 백색 막에서 각 석류에서 평균 인 800 개의 aril을 분리하는 것은 약간의 작업이지만 복잡한 것은 아닙니다.
각 석류는 약 3/4 컵의 aril 또는 1/2 주스를 생성합니다.
씨앗은 자체적으로 맛있고 음료에 뿌려 지거나 샐러드에 첨가하거나 젤리 및 기타 간식을 만드는 데 사용됩니다.
