리사 시에라 / About.com
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 수율: 1 1/2 컵 (8-12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 146 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 6g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 컵 (8-12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 146 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 18 % |
| 포화 지방 2g | 9 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 155mg | 7 % |
| 총 탄수화물 6g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 66mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
카나리아 제도에서 유래 한 모조 ("MO-hos"로 발음)는 식초, 마늘, 기름으로 만든 소스입니다. 그들은 감자, 고기 및 생선의 반주로 차갑게 제공됩니다. 일반적으로 두 가지 버전이 있습니다: mojo rojo (붉은 소스)와 mojo verde (녹색 소스). 때로는 매운 수 있습니다.
그러나이 조리법은 전혀 매운 것이 아닙니다. 실란트로는이 모조에게 강렬한 맛과 짙은 녹색을 주지만 열을 추가하지는 않습니다. 이 모조를 미리 만들고 단단히 밀봉 된 용기에 보관하고 냉장 보관하여 점심 또는 저녁 식사로 소스로 제공하십시오.
성분
- 3-4 정향 마늘
- 신선한 실란트로 1 묶음 (약 1 ~ 1 1/2 컵)
- 1/4 티스푼 그라운드 커민
- 굵은 소금 3/4 티스푼
- 버진 스페인 올리브 오일 1 / 2 ~ 1 컵
- 4 ~ 5 큰 스푼의 물
- 스페인 셰리 식초 (미각)
그것을 만드는 단계
다진 마늘을 껍질을 벗기십시오. 트림은 실란트로 무리에서 유래합니다.
푸드 프로세서 또는 블렌더에서 커민과 소금으로 마늘과 실란트로를 가공하여 페이스트를 만듭니다. 프로세서 또는 블렌더가 작동하는 동안 올리브 오일을 서서히 뿌립니다.
소스가 두껍지 만 페이스트만큼 두껍지 않을 때까지 소량의 물을 첨가하십시오. 취향에 따라 식초 1 ~ 2 티스푼 이상을 넣으십시오.
같은 날 소스를 사용하지 않을 경우 유리 병 (예: 통조림 용 병)에 보관하십시오. 단단히 밀봉하고 냉장하십시오.
레시피 태그:
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