스프루스 / 줄리아 하트 벡
- 총 10 시간 35 분
- 준비: 10 시간 30 분
- 요리: 5 분
- 수확량: 4 피자 (10-15 서빙)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 136 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 6g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 피자 (10-15 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 136 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 4g | 20 % |
| 콜레스테롤 19mg | 6 % |
| 나트륨 558mg | 24 % |
| 총 탄수화물 6g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 154mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
나무로 된 오븐없이 집에서 진정한 정통 나폴리 피자를 만들지 못할 수도 있지만, 이 레시피는 당신을 아주 가깝게 만들 것입니다.
최상의 결과를 얻으려면 고품질 성분을 사용하십시오. 더 많은 토핑을 추가하고 싶다면이 페스토와 흰 콩 피자 레시피를 대신 사용해보십시오. 진정한 나폴리 피자에는이 간단한 토마토 소스, 신선한 모짜렐라 치즈, 신선한 바질 만 있습니다. 그러나 여전히 맛있습니다!
성분
- 반죽:
- 이탈리안 tipo "00"밀가루 4 컵 (또는 빵 가루, 반죽 가루 추가 용)
- 코셔 소금 2 티스푼
- 활성 드라이 이스트 1 티스푼
- 물 1/2 컵
- 쿠킹 스프레이 (또는 올리브 오일, 용기 코팅)
- 소스의 경우:
- 1 (14 온스)는 껍질을 벗긴 이탈리아 토마토 (바람직하게는 San Marzano)를 통조림으로 만들 수 있습니다
- 토핑의 경우:
- 신선한 버팔로 모짜렐라 12 온스 (또는 신선한 젖소 우유 모짜렐라 ( fior di latte ), 1/4 인치 슬라이스 또는 작은 덩어리로 찢어짐)
- 소수 바질 잎
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
그것을 만드는 단계
참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 피자는 준비 및 제빵에 대한보다 나은 계획을 세우기 위해 실행 가능한 범주로 분류됩니다.
반죽 만들기
재료를 모으십시오.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
반죽 고리 부착 장치가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 밀가루, 소금 및 효모를 결합하십시오. 혼합하여 혼합하십시오.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
물을 넣고 섞어 섞는다.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
그런 다음 반죽을 저속으로 10 분간 반죽하십시오. 혼합물은 통으로 반죽 될 때 보울의 바닥에 거의 달라 붙지 않는 통일 된 덩어리로 합쳐 져야합니다. 반죽이 달라 붙으면 믹서가 작동하는 동안 믹서에 한 번에 밀가루 1 큰술을 넣고 덩어리가 간신히 달라 붙습니다. 혼합물이 너무 건조한 경우, 물을 한 번에 1 큰술 물을 믹서에 첨가하십시오.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
플라스틱 랩으로 보울을 단단히 덮고 적어도 8 시간 동안 냉장 보관하십시오. 최대 72 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
피자를 만들 준비가되면 반죽을 밀가루로 만든 작업대에 옮깁니다. 반죽을 네 개의 고른 부분으로 나눕니다.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
4 개의 작은 용기 나 그릇에 붙지 않는 조리 용 스프레이 나 올리브 오일을 바릅니다.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
밀가루 손으로 각 부분을 공 모양으로 만듭니다.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
반죽 공 하나를 코팅 된 각 용기 또는 그릇에 넣습니다. 붙지 않는 요리 용 스프레이로 올리브 반죽으로 각 반죽 볼의 상단을 가볍게 뿌립니다.
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각 용기 또는 용기를 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 실온에서 2 시간 동안 상승시킵니다. 각 반죽 볼의 양이 두 배가되어야합니다.
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소스 만들기
재료를 모으십시오.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
토마토를 푸드 밀을 통해 밀어 넣거나 청크 한 액체가 형성 될 때까지 푸드 프로세서에서 단순히 맥동하여 소스를 만드십시오.
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오븐이 허용하는 경우 오븐을 최소 475F로 가열하십시오. 피자 스톤을 사용하는 경우 오븐에 넣어 가열하십시오.
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피자를 조립
재료를 모으십시오.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
밀가루가 잘 묻은 표면에 반죽의 각 공을 10 인치 원으로 펼치십시오. 필요한 경우 밀가루 롤링 핀을 사용하십시오. 반죽이 완벽한 원이라고 걱정하지 마십시오!
스프루스 / 줄리아 하트 벡
반죽을 펼친 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 피자 껍질에 놓고 가볍게 흔들어 반죽이 달라 붙지 않도록합니다.
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반죽에 약 1/3 컵의 소스를 뿌려 소스없이 1/2 인치 정도의 가장자리를 남기십시오.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
모짜렐라 슬라이스의 1/4로 소스를 얹습니다. 취향에 따라 바질 잎 몇 개를 찢고 올리브 오일 1 큰술로 이슬비를 내십시오. 피자를 요리 한 후 바질과 올리브 오일을 넣을 수도 있습니다.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
껍질을 벗기고 뜨거운 돌로 피자를 옮기십시오.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
치즈가 거품을 일으켜 빵 껍질이 찰 때까지 약 5 ~ 7 분 동안 굽습니다.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
남은 반죽 공과 재료로 반복하십시오.
스프루스 / 줄리아 하트 벡
팁
- 이탈리안 tipo "00"가루로 한 번, 빵 가루로 한 번이 피자를 두 번 만들어보고 차이를 감지 할 수 있는지 확인하십시오.
레시피 태그:
- 피자 반죽
- 공식 만찬
- 이탈리아 사람
- 학교로 돌아가다
