스프루스
- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 수율: 약 15 개의 미트볼 (5 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 334 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 18g | 탄수화물 |
| 32g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 15 개의 미트볼 (5 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 334 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 18 % |
| 포화 지방 6g | 29 % |
| 콜레스테롤 134mg | 45 % |
| 나트륨 709mg | 31 % |
| 총 탄수화물 18g | 7 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 32g | |
| 칼슘 169mg | 13 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
미트볼의 가장 큰 과제는 외부에서 완벽한 갈색을 유지하면서 완전히 익도록하는 것입니다. 물론, 브라우닝하면 미트볼에 멋진 복합 맛이 많이 추가 되므로이 단계를 건너 뛰고 싶지는 않습니다.
다행스럽게도, 브라우닝 미트볼은 주철 프라이팬이 브라우닝을하기에 좋고 뜨겁게 한 다음 오븐에 직접 옮겨 요리를 마칠 수 있기 때문에 주철 프라이팬에 완벽한 종류입니다.
스파게티와 미트볼을 만드는 경우 미트볼이 오븐에있는 동안 소스를 끓인 다음 소스에 미트볼을 추가하여 고기의 맛이 소스를 질식시킬 수 있습니다.
우리가 권장하지 않는 한 가지는 주철 팬에 소스를 직접 끓인 것입니다. 토마토 소스는 산성이기 때문에 철과 반응하여 소스에 금속 풍미를 줄 수 있습니다. 주철로 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
브라우닝 미트볼의 또 다른 문제는 완벽하게 둥글게 만들면 완벽한 구체가 팬과 접촉하기에 상대적으로 적은 표면적을 갖기 때문에 갈색으로 만들기가 더 어렵다는 것입니다. 미트볼의 모양을 약간 길쭉하게하고 약간만 평평하게하면 더 완전히 갈색이됩니다. 당신은 여전히 한 쌍의 집게로 조금씩 굴려야하지만 그렇게 많이는 아닙니다.
"평평하게"라고 말할 때, 우리는 그것들을 찌그러 뜨리거나 단단히 포장한다는 의미는 아닙니다. 미트볼을 매우 부드럽게 만들어야합니다. 당신이 그들을 단단히 포장한다면, 당신은 미트볼 대신에 미트 록으로 끝날 것입니다.
성분
- 갈은 소고기 1/2 파운드
- 지상 돼지 고기 1/4 파운드
- 지상 송아지 고기 1/4 파운드
- 효모 빵 1 조각 (지각 제거 또는 일반 흰색 빵 2 조각)
- 버터 우유 1/2 컵 (또는 전유)
- 중간 양파 1/2 개 (잘게 다진 것)
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 달걀 1 개 (구타)
- 파마산 치즈 1/4 컵 (강판)
- 2 큰술. 파슬리 잎 (잘게 썬 것)
- 코셔 소금 맛 (약 1 tsp.)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 350F로 예열하십시오.
빵을 입방체로 자르고 그릇에 우유와 결합하십시오. 두꺼운 페이스트가 될 때까지 으깬다.
스프루스
무거운 네덜란드 오븐에서 양파가 반투명해질 때까지 양파와 마늘을 약간의 기름에 볶습니다. 열을 제거하고 따로 보관 해 식히십시오.
스프루스
큰 그릇에 갈은 고기를 계란, 치즈 및 파슬리와 결합하십시오.
스프루스
빵 혼합물과 양파-마늘 혼합물을 넣고 모든 성분이 완전히 혼합 될 때까지 결합하십시오. 맨손이 가장 좋습니다.
스프루스
약 1 1/2 인치 직경의 미트볼로 혼합물을 부드럽게 형성하십시오. 너무 단단히 포장하지 마십시오. 완벽하게 둥글 지 않고 약간 타원형으로 만들면 갈변이 조금 더 쉽습니다.
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네덜란드 오븐에서 약 1/2 컵의 식물성 기름을 데우십시오. 팬에 약 1/4 인치의 오일이 필요할 것입니다.
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기름이 뜨거울 때 미트볼을 넣고 약 10 분 동안 갈아서 한 쌍의 집게로 구르면 골고루 뿌려집니다.
스프루스
미트볼을 제거하고 여분의 오일을 종이 타월에 배출 한 다음 오븐에서 안전하게 보관하십시오.
스프루스
10 분 동안 또는 익을 때까지 미트볼을 오븐에서 굽습니다.
즐겨!
팁
- 주철 팬에 소스를 끓이지 말고 미트볼을 약간 길쭉한 모양으로 만들어 갈아 갈 때 도움이 될 것입니다. 갈은 돼지 고기와 갈은 송아지 고기. 그러나 더 쉬운 경우 동일한 부분 (각각 1/3 파운드)을 사용할 수 있습니다. 아니면 송아지 고기를 건너 뛰고 반 쇠고기, 반 돼지 고기 만 사용할 수도 있습니다.
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