마늘과 판세 타 박제 돼지 갈비. 게티 이미지
- 총 52 분
- 준비: 12 분
- 요리: 40 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 677 | 칼로리 |
| 42g | 지방 |
| 18g | 탄수화물 |
| 57g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 4 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 677 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 42g | 53 % |
| 포화 지방 16g | 80 % |
| 콜레스테롤 163mg | 54 % |
| 나트륨 499mg | 22 % |
| 총 탄수화물 18g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 57g | |
| 칼슘 485mg | 37 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이것은 가장 까다로운 먹는 사람을 기쁘게 할 풍미있는 조합을 가진 돼지 고기 요리법 중 하나입니다. Pancetta는 약간의 짠 맛을 제공하지만, 이 레시피에 베이컨을 사용하려면 바로 진행하십시오.
성분
- 돼지 등심 4 개 (두껍게 약 1 1/4)
- 4 온스 / 110g pancetta (표시)
- 레몬 주스 1 테이블 스푼 / 15mL
- 1 큰술 / 15 mL 신선한 로즈마리 (다진 것)
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 말린 오레가노 1/2 티스푼 /2.5mL
- 1/2 티스푼 /2.5 mL 후추
- 1/4 작은 술 /1.75 소금
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 선택 사항: 프로 볼 로네 치즈 2 조각 (절반)
그것을 만드는 단계
중간 프라이팬에서 5-10 분 동안 pancetta를 요리하십시오. 싱싱하면 지방을 조금씩 버리고 버리고 로즈마리, 오레가노, 마늘 2 티스푼을 넣으십시오. 추가로 요리하십시오. 열에서 제거하고 레몬 주스를 넣으십시오. 따로.
중간 정도 높은 열을위한 예열 그릴. 그릴에 찹을 넣기 직전에 온도가 높고, 큰 집게, 접힌 종이 타월 및 오일을 사용한 가볍게 오일 그릴 그릴이 있습니다. 종이 타월을 집게로 잡고 기름에 담그고 격자를 가로 질러 문지르면 표면이 달라지지 않습니다. 이 작업을 3 번 정도 수행하십시오.
지방을 자르고 각 절단면을 잘라 주머니를 만듭니다. 프로 볼 로네 치즈의 절반으로 각 찹을 조심스럽게 채 웁니다 (원하는 경우이 단계를 생략 할 수 있음). 슬라이스가 슬릿보다 큰 경우 절반으로 접습니다. 허용되는만큼 뒤로 밉니다. 판 체타 혼합물에 숟가락을 넣고 잘게 눌러 가볍게 채우십시오. 올리브 오일과 볶음, 소금, 후추 및 남은 로즈마리로 계절을 솔질하십시오.
그릴 창살에 갈비를 놓고 35 ~ 40 분 동안 간접적 인 중간 고온에서 요리하십시오. 갈비를 한 번 돌리십시오. 절단 내부 온도가 160-165F에 도달하면 그릴에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 몇 분 동안 잘게 두십시오.
레시피 태그:
- 돼지 고기
- 앙트레
- 미국 사람
- 요리
