스튜어트 웨스트 / 돌링 킨더 슬리 / 게티 이미지
- 총 2 시간 5 분
- 준비: 20 분
- 요리: 105 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 587 | 칼로리 |
| 27g | 지방 |
| 33g | 탄수화물 |
| 49g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 587 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 27g | 34 % |
| 포화 지방 9g | 47 % |
| 콜레스테롤 145mg | 48 % |
| 나트륨 422mg | 18 % |
| 총 탄수화물 33g | 12 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 49g | |
| 칼슘 132mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
클래식 프렌치 플랑드르 (Flemish Flemish) 쇠고기 스튜는 사실 프랑스어는 아니지만 벨기에의 전통 요리이지만 프랑스 인들에게도 사랑 받고 있습니다. 이 요리는 Carbonnades flamandes (문자 그대로 "Flemish stew")로도 알려져 있으며, 진심으로 만족하며 앉아있는 가족 식사를 제공하기에 충분할뿐만 아니라 다음 디너 파티에서 진정한 대접을받을 수 있습니다. 제일 좋은 부분? 준비하는 데 2 시간도 걸리지 않습니다.
스튜를 제공하려면, 파삭 파삭 한 녹색 샐러드, 측면에 구운 감자를 추가하고 쌀쌀한 저녁에 고급 오베르 뒤 테루아 ("로컬 인")에 걸 맞는 멋진 잔치에 좋은 와인 한 병을 잊지 마십시오. 가족 저녁 식사를 위해 스튜를 제공하는 경우 레시피의 맥주에 대해 걱정하지 마십시오. 알코올은 향이 깊고 취향에 영향을주지 않고 요리를합니다.
성분
- 2 파운드의 쇠고기 스튜 고기 (2 인치 큐브로 자릅니다)
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 1/4 티스푼 간 후추
- 카놀라유 2 큰술
- 버터 2 큰술
- 중간 크기의 양파 4 컵 (슬라이스)
- 정향 마늘 1 개
- 흑설탕 1 큰술
- 말린 파슬리 2 티스푼
- 베이 리프 1 개
- 말린 백리향 1/4 작은 술
- 1 병 (12 온스) 흑맥주
- 소고기 1 / 4 ~ 1 컵
- 사과 식초 1 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 그릇에 소고기, 밀가루, 소금, 후추를 함께 넣습니다.
넓은 넓은 냄비에 카놀라유와 버터를 데우고 모든면에 쇠고기를 한꺼번에 갈아줍니다. 모든 쇠고기를 한 번에 추가하면 온도가 너무 낮아지고 고기는 시어링이 아니라 끓습니다. 소고기를 조심스럽게 타서 타지 않도록주의하면서도 짙은 갈색을 발색시킬 수있는 충분한 시간을줍니다. 캐러멜 설탕은 스튜의 풍미를 크게 향상시킵니다.
모든 쇠고기를 갈색으로 한 번 냄비에 넣고 양파, 마늘, 갈색 설탕, 파슬리, 베이 리프 및 백리향을 넣고 잘 저어줍니다. 양파는 팬 바닥에 약간의 갈색 비트를 집어 올릴 것입니다.
냄비 아래에서 열을 높이고 맥주를 저어 준 후 냄비에 쇠고기를 덮을 수 있도록 쇠고기를 충분히 넣습니다. 끓여서 팬을 덮고 열을 낮추고 1 1/2 시간 동안 또는 쇠고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 쇠고기가 끓고 건조하지 않은지 확인하십시오. 약간 건조 해 보인다면 터치 재고를 더 추가하십시오. 팬의 액체도 약간 두꺼워 져야합니다.
열에서 팬을 제거하고 사과 사이다 식초에 저어주십시오. 스튜는 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. 감자와 샐러드를 곁들인 가열 된 그릇에 넣습니다.
즐겨!
참고:이 스튜를 하루나 이틀 전에 미리 만들 수 있다면 더 좋을 것입니다. 그리고이 요리가 아직 훌륭하지 않은 경우 아름답게 얼기 때문에 큰 배치를 만들고 냉동실에 보관하십시오. 최대 6 개월 동안 유지됩니다. 재가열하기 전에 완전히 제상하십시오.
레시피 태그:
- 스튜
- 공식 만찬
- 프랑스 국민
- 가족 식사
