클레어 코헨
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수율: 2 1/4 갤런
이 가금류 소금물에는 설탕에 절인 생강과 피망으로 계절에 따라 맛이 더해집니다. 다음 휴가 칠면조에서 사용해보십시오.
성분
- 1/4 컵 / 300 mL 소금 (코셔 또는 굵은 소금 2 컵)
- 1/2 컵 / 120 mL (갈색 설탕)
- 1 갤런 /3.8 L 스톡 (야채)
- 후추 1 테이블 스푼 / 15mL
- 딸기 1 테이블 스푼 / 15mL
- 설탕에 절인 생강 10 티스푼 / 10mL
- 1 갤런 /3.8L 물 (얼음)
그것을 만드는 단계
식물성 주식을 큰 냄비에 큰 불로 붓는다. 소금, 갈색 설탕 및 향료를 첨가하십시오. 가볍게 끓인다. 열에서 제거하고 식히십시오. 얼음물을 부어 섞어주세요.
칠면조를 큰 플라스틱 용기에 넣습니다 (최소 4 갤런). 소금물을 위에 붓습니다. 파운드당 1 시간 동안 냉장 및 소금물.
요리하기 전에 칠면조에서 모든 소금물을 철저히 헹구십시오. 그렇지 않으면 칠면조에 짠 맛이 있습니다. 칠면조를 brining에 대한 세부 사항.
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