모로코 치킨 타진.
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- 총 3 시간 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 3 시간 10 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 513 | 칼로리 |
| 34g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 4 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 513 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 34g | 44 % |
| 포화 지방 7g | 36 % |
| 콜레스테롤 105mg | 35 % |
| 나트륨 1011mg | 44 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 102mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이와 같은 치킨 타진은 모로코 전역의 캐주얼 레스토랑에서 일반적으로 사용되며 집에서 쉽게 재현 할 수 있습니다. 그들은 점토 타진으로 준비 할 때 매우 맛있어 완성 된 접시에 흙의 본질을 부여합니다. 무료 닭 (모로코에서 djaj beldi 라고 함)은 공장에서 자란 암탉보다 더 높이 평가되지만 요리에 더 많은 시간이 걸리므로 미리 계획하십시오.
잘 맛이 있지만이 타진은 매운 맛이 없습니다. 향신료의 양을 늘리거나 제스 티어 프리젠 테이션을 위해 칠리 페퍼를 2 ~ 2 개 추가 할 수 있지만 무료 범위 조류의 소중한 맛을 어둡게하지 마십시오. 요리 중에 카라멜 화되는 양파는 미묘한 단맛을 더할 것입니다. 약간 보존 된 레몬과 올리브는 선택적인 첨가물입니다.
숟가락을 측정하지 않고 요리하기 전에 닭고기에 대략적인 양의 향신료를 뿌려 평균 모로코처럼 요리하십시오. 이 측정에는 정확한 측정이 중요하지 않습니다. 원한다면 피부를 제거하되, 타진에서 자유 범위 가금류를 요리 할 때는 그대로 두는 것이 좋습니다.
요리 시간은 자유 범위 암탉입니다. 일반 닭고기를 사용하는 경우이 시간을 1 시간 줄이십시오.
성분
- 닭고기 1 개 (분기로 자른 것)
- 2 큰 양파 (슬라이스)
- 정향 마늘 3 개 (압착 또는 잘게 다진 것)
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 1 작은 술
- 생강 1 작은 술
- 커민 1/2 작은 술
- 심황 1/2 티스푼
- 옵션: 1/2 티스푼 Ras el Hanout
- 선택 사항: 사프란 스레드 핀치
- 올리브 오일 1/4 ~ 1/3 컵
- 물 1/2 컵
- 선택 사항: 1/2 보존 레몬 (슬라이스 또는 1/4로 자른 것)
- 선택 사항: 소수의 올리브
- 장식: 파슬리 또는 실란트로
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
양파 슬라이스의 절반과 압축 마늘을 타진 바닥에 놓습니다. 양파 위에 닭고기를 껍질을 벗기고 뒤집어 놓습니다.
손가락으로 닭고기에 향신료를 뿌린다. 올리브 오일을 넣고 일부가 치킨 위에 뿌려진 후 치킨 주변에 물을 넣으십시오. 닭고기 위에 남은 양파 링을 배열하십시오.
타진을 덮고 중간 정도의 낮은 열 위에 놓으십시오. 가스 이외의 열원에서 타진을 요리 할 경우 디퓨저를 사용하십시오. 타진을 서서히 천천히 끓인 다음, 서머를 유지하는 데 필요한 최저 온도로 열을 줄이십시오.
닭고기를 아주 부드러워 질 때까지 굽지 않고 일반 닭은 2 시간, 무료 닭은 3 시간 동안 요리하십시오. 고기를 뼈에서 쉽게 빼낼 수 있는지 확인하여 테스트하십시오.
요리가 끝날 때까지 보존 된 레몬과 올리브를 넣고 (사용하는 경우) 양파가 타지 않도록 액체가 충분한 지 확인하십시오. 완성 된 타진에는 소스가 거의 없다는 점을 염두에두고 필요한 경우 물을 조금 더 넣으십시오. 소스는 주로 양파와 오일로 구성됩니다.
신선한 파슬리 또는 실란트로 장식하고 타진에서 모로코 빵으로 직접 닭고기를 제공하여 모든 것을 퍼 내십시오.
즐겨!
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