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최고의 독일 음식을 생각할 때 가장 자주 떠오르는 음식은 슈니첼, 소세지 먹은, 프레즐, 감자 샐러드, 카레 우르 스트입니다. 옵션으로 소개 된 필드 샐러드는 드물지만이 전통적인 독일 요리는 메인 코스와 완벽하게 어울립니다.
라푼젤 상추 (필드 샐러드) 란?
독일어에서 feldsalat 로 알려진 필드 샐러드 ( Valrianella locusta )는 샐러드에서 양상추처럼 사용됩니다. 또한 그림 형제 브라더스 동화에서 농민 가족에게 딸이 들었던 비타민이 풍부한 음식에 이어 라푼젤 상추라고도합니다. 옥수수 샐러드라고도 불리는 들판을 잘게 썬 계란과 잘게 썬 베이컨이 들어간 샐러드로 볼 수 있습니다. 토핑의 경우, 일반적으로 핫 베이컨 비네 그레트, 겨자 드레싱 또는 혼합 그린 샐러드에 사용됩니다.
겨울 또는 이른 봄에 녹색으로 자란 필드 샐러드는 식료품 점에서 작은 주 뿌리가 붙어있는 전체 식물로 판매됩니다. 이 향기롭고 종종 맛이 좋은 녹색은 유럽에서 인기가 높으며 높은 수준의 비타민 C, 베타 카로틴, 비타민 B6, 엽산, 철 및 칼륨이 있습니다.
필드 샐러드가 자라는 방법
필드 샐러드는 느슨한 장미에서 자라며 심은 지 2 ~ 3 개월 후에 수확됩니다. 서리가 -4F (-20C)까지 견딜 수 있으며 8 월에서 9 월 사이에 심어지면 겨울에 잘 수확 될 수 있습니다. 필드 그린은 따뜻하고 더운 온도에 민감 할 수 있으므로 시원한 계절을 권장합니다. 나중에 심으면 겨울 내내 살아남아 봄에 수확 할 수 있습니다. 아침에 서리가 사라진 후에 필드 샐러드를 선택하는 것이 좋습니다.
퇴비와 추가 유기 물질이 풍부한 토양을 선택하면 최고의 성장 결과를 얻을 수 있습니다. 토양은 배수가 잘되고 풍부하며 약간 산성이어야합니다. 적당히 물을주고, 필요에 따라 다목적 블렌드로 비옥 한 후, 전체 태양에서 부분적으로 자라서 성장을 유지할 수 있습니다. 종자 또는 묘목은 화씨 50-70도에서 7 일에서 14 일 동안 발아하며 종자의 수명은 약 5 년 동안 지속됩니다. 옥수수 나 필드 샐러드 씨앗을 구입하여 오늘 자신의 필드 샐러드를 재배하십시오.
그것을 준비하고 먹는 방법
필드 샐러드를 청소하려면 흙과 모래가 잎 바닥에 쌓이므로 조심스럽게 씻어야합니다. 짧은 줄기를 자르지 않으면 식물을 한 번의 물린 채로 옷을 입고 먹을 수 있습니다. 기름, 레몬 주스, 소금, 딜 및 채소를 사용하여 쉽고 간단한 필드 샐러드를 만들 수 있습니다. 차기 위해 신선한 레몬 비네 그레트로 완두콩, 꽃가루, 봄의 향을 더하십시오.
더 부드럽고 무겁게 드레싱하려면 다음 독일 샐러드 요리법을 고려하십시오.
- 크림 샐러드 드레싱 레시피: 이 레시피에서 사워 크림은 반반, 레몬 주스 및 설탕으로 대체됩니다. 버터 양상추와 보스턴 양상추라고도하는 Bibb 양상추에 적합합니다. 사워 크림 샐러드 드레싱 레시피: 이 쉽고 크림 같은 샐러드 드레싱은 수많은 변형에 적합합니다. 적 양파, 고추 가루, 독일 머스타드로 시작하십시오.
