살사 데 아지 피칸 테 : 콜롬비아 고추 살사 레시피

클라우디아 토 티르 / 게티 이미지

총 20 분
준비: 20 분
요리: 0 분
냉장: 60 분
수율: 살사 1-2 컵 (4 인분)

26 개의 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
188	칼로리
14g	지방
15g	탄수화물
2g	단백질

전체 영양 지침보기 전체 영양 지침 숨기기 ×


영양 사실
서빙: 살사 1-2 컵 (4 인분)
서빙 당 금액
칼로리	188
일일 가치 %
총 지방 14g	18 %
포화 지방 2g	10 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 1181mg	51 %
총 탄수화물 15g	6 %
식이 섬유 3g	12 %
단백질 2g
칼슘 71mg	5 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

남미 요리에서 아지 는 다양한 칠리 페퍼와 고추로 만든 신선한 살사의 이름입니다. 이 콜롬비아 요리법은 살사 드 아지 피칸 테로 알려져 있습니다. 하바네로 고추 하나가 들어있어 매운 맛이납니다.

후추 외에도이 활기찬 살사의 주요 성분은 토마토, 파, 실란트로입니다. 호가 오 의 토마토, 양파, 후추는 날지 않고 조리되지만 호가 오라고 불리는 또 다른 전형적인 콜롬비아 살사와 비슷한 맛이 있습니다. 이 살사에는 식초도 들어있어 고추를 보완하는 멋진 탱을 제공합니다.

성분

하바네로 고추 1 개 (씨앗 고 다진 것)
물 1/4 컵
식초 1/4 컵
라임 1 개
소금 1 ~ 2 티스푼
설탕 1 ~ 2 티스푼
토마토 3 개 (씨앗 및 다진 것)
실란트로 1/3 컵 (다진)
파 6 개 (흰색과 녹색 부분, 다진 것)
중간 양파 1 개 (잘게 다진 것)
1/4 컵 올리브 오일
후추 (미각)

그것을 만드는 단계

고추를 물, 식초, 라임 주스, 소금 및 설탕과 함께 식품 가공기 또는 믹서기에 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 처리하십시오.

큰 그릇에 다진 토마토, 다진 양파, 파 및 실란트로를 결합하십시오. 후추 액체와 올리브 오일을 섞어 잘 섞습니다.

양념을 맛보고 필요에 따라 소금, 설탕 또는 후추를 더 첨가하십시오.

살사를 사용할 준비가 될 때까지 냉장고의 덮은 용기에 보관하십시오.

팁

Aji salsa는 당신이 선택한만큼 뜨겁거나 ( picante ) 온화 할 수 있습니다. 열을 조절하는 가장 쉬운 방법은 다른 고추를 선택하는 것입니다. 예를 들어, jalapeño는 habanero보다 약간 온화한 살사를 만듭니다. 완성 된 살사는 구운 고기를 보완하는 데 도움이되며 일반적으로 살사를 사용하는 모든 요리를 돋보이게하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 튀긴 질경이와 아레 파 라고하는 남미 옥수수 케이크를 담그는 훌륭한 소스를 만듭니다.

레시피 태그: