양방 풀 나물은 무엇입니까?

스프루스

유라시아 원산 인 양방 풀 나물은 로마 시대부터 재배되었습니다. 때로는 흰 당근으로 오인 된 야채는 모양과 질감이 비슷하지만 독특한 맛이 있습니다. 양 방울은 가을과 겨울에 수확되며 유럽과 미국의 일부 지역에서 인기있는 추운 날씨의 채소입니다. 그들은 종종 영국 일요일 로스트의 필수 부분으로 간주됩니다.

파스 닙은 무엇입니까?

양방 풀 나물은 파슬리 가족의 일원 인 크림색의 당근 모양의 뿌리 채소입니다. 생으로 먹을 수는 있지만 구이, 삶기, 튀김 또는 찐 요리가 종종 있습니다. 양 방울은 일반적으로 사용하기 전에 제거되는 얇은 황갈색 껍질을 가지고 있으며, 그 아래에 흰 살이 드러납니다. 그것들은 적당히 가격이 책정되며 계절에는 저렴합니다. 당근과 마찬가지로 다양한 방법으로 준비 할 수 있지만 구울 때 가장 달콤합니다.

양방 풀 나물 요리하는 방법

파스 닙을 잘 문지르고 사용하기 전에 줄기 끝을 다듬 으십시오. 껍질을 벗겨 먹을 수는 있지만 채소 껍질을 벗기려면 껍질을 벗기는데 시간이 걸리면 더 부드럽고 균일 한 질감을 갖게됩니다. 껍질은 또한 쓴 맛을 더해 일부는 맛이 떨어질 수 있습니다.

더 크고 더 성숙한 양방의 파슬리에는 우디 코어가 있습니다. 이 효과를 완화하는 가장 좋은 방법은 양방을 길이로 1/4로 자른 다음 코어를 잘라 버리고 버리는 것입니다. 채소의 나머지 부분과 어둡고 쉽게 구분할 수 있습니다.

껍질을 벗기고 잘린 어린 파스 닙은 전체 또는 다진 상태로 사용할 수 있습니다. 그들을 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나는 로스팅하는 것이지만 쿡탑이나 그릴에서 요리 할 수도 있습니다. 야채는 감자 튀김과 감자 칩의 대안으로 튀기거나 구울 수 있습니다.

절단 파스 닙은 사과와 유사하게 공기에 노출 될 때 산화됩니다. 즉시 사용하지 않을 경우 신선한 레몬 주스와 함께 물 한 그릇에 잘게 썬 양방 풀 나물을 넣어 효과를 줄이십시오.

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양방 풍미는 무엇을 좋아합니까?

양방 풀 나물은 독특한 맛이 있습니다. 그들은 당근과 비슷하지만 흙이 많은 단맛이 있습니다. 그들은 요리 할 때 당근보다 달콤합니다. 실제로 유럽인들은 사탕 수수가 널리 보급되기 전에 양방 풍미 료를 사용해 감미료를 만들었습니다. 뿌리 채소의 온화하지만 독특한 달콤한 맛은 여러 요리에 환영받는 추가 물입니다.

양방 풀 나물 조리법

파슬리는 부드러운 때까지 요리 할 때 아름답게 구워 지거나 수프와 스튜에 첨가되는 아름답고 녹말 같은 질감을 가지고 있습니다. 당근이나 감자를 스튜에 넣을 때와 같은 방식으로 양 방울을 첨가하십시오.

양방 풀 나물은 감자, 당근, 셀러리 뿌리 및 순무와 같은 다른 뿌리 채소와 특히 잘 어울립니다. 그들은 또한 냄비 로스트 또는 콘 비프와 같은 붉은 고기와 함께 제공됩니다.

양방 풀 나물 구입처

양방은 때때로 슈퍼마켓에서 연중 내내 발견 될 수 있지만 가을과 겨울에는 더 많이 발생합니다. 녹색 상판을 제거한 당근 근처에서 찾으십시오. 양방 풀 나물은 파운드 당 느슨하게 판매되는 경향이 있지만 당근과 유사한 비닐 봉지에서 발견 될 수 있습니다. 그들은 추운 날씨에 농민 시장에서 특히 신선합니다.

어둡거나 부드러운 반점이없는 매우 견고하고 비교적 부드러운 양 방울 나물을 구매하십시오. 끝이 뾰족하고 단단해야하며 휘지 않아야합니다.

집에서 자라기 쉬운 파스 닙은 시원한 날씨를 선호합니다. 늦은 가을에 수확하기 전에 몇 개월이 걸리며 땅에 보관하고 겨울 내내 수확 할 수 있습니다.

파스 닙을 저장하는 방법

조리 된 양 방울 나물은 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 3 일 동안 보관됩니다. 또한 최대 3 개월 동안 얼릴 수도 있습니다.

영양 및 혜택

양방 풀 나물은 심장 건강에 좋은 섬유질로 100 그램에 거의 5 그램을 함유합니다. 뿌리 채소는 저지방 식품이며 75 칼로리와 18 탄수화물을 제공합니다. 양방 풀 나물에는 비타민 C, 비타민 K 및 망간을 포함한 여러 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 요리 과정에서 비타민 C 수치가 다소 감소합니다.