니콜 브라 난 / E + / 게티 이미지
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 2 시간 15 분
- 수확량: 4-5 인분 스웨덴 완두콩 수프
Ärtsoppa로 알려진이 스웨덴 말린 완두콩 수프 레시피는 전통적으로 말린 노란 완두콩으로 만들어져 스웨덴에서 목요일에 제공되는 매우 만족스럽고 따뜻한 수프입니다.
프리젠 테이션과 풍미의 풍부한 조합을 향상시키기 위해 수프를 뿌릴 때마다 갈색 겨자 한 스푼을 소용돌이 치십시오.
성분
- 1 파운드의 말린 노란색 또는 녹색 완두콩
- 물 8 컵
- 잘게 썬 양파 2 개 (2 컵)
- 2 정향으로 박힌 통조림 1 개
- 다진 당근 1 개 (1/2 컵)
- 고기 햄 뼈 1 개 또는 햄 호크 2 ~ 3 개
- 말린 백리향 1 작은 술
- 생강 1 작은 술
- 소금 1 티스푼
- 1/8 작은 술 고추
- 거친 갈색 겨자 1 티스푼
그것을 만드는 단계
말린 노란색 또는 녹색 완두콩 1 파운드를 헹구고 선택하십시오. 완두콩을 사용할 경우 완두콩을 밤새 물에 담그어 약 2 인치 정도 덮으십시오.
두꺼운 수프를 좋아한다면 8 컵의 물 또는 6 컵으로 큰 냄비를 채우십시오.
배수 된 완두콩, 잘게 다진 양파 2 개, 정향 2 개, 박제 잘게 썬 당근 1 개, 고기 햄 뼈 (또는 2 ~ 3 개의 햄 호크)로 스터드를 벗겨 낸 전체 양파를 넣습니다.
끓여서 거품을 제거하고 냄비를 덮고 90 분 동안 저열로 끓인 물로 줄이십시오.
완두콩을 사용하는 경우 표면으로 올라간 완두콩 껍질을 벗겨 내십시오. 수프 2 ~ 3 컵을 제거하고 믹서기 또는 푸드 프로세서에 퓌레를 넣고 퓌레를 냄비에 다시 넣습니다.
적어도 30 분 이상 계속 끓여도 1 시간 이상이 아프지 않습니다.
서빙하기 30 분 전에 스터드 양파와 고기를 제거하십시오. 고기를 자르고 냄비로 돌아갑니다.
수프에 말린 백리향 1 티스푼, 간 생강 1 티스푼, 소금 1 티스푼, 후추 1/8 티스푼을 넣습니다. 15 분 더 끓인다.
낟알 모양의 갈색 겨자를 통과하여 맛을 내기 위해 수프에 저어줍니다.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
레시피 태그:
- 당근
- 공식 만찬
- 스칸디나비아 사람
- 크리스마스
