달콤한 피망 맛. 다이아나 래 트레이
- 총 95 분
- 준비: 25 분
- 요리: 70 분
- 수율: 5 ~ 6 파인트 (80 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 53 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 13g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 5-6 파인트 (80 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 53 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 357mg | 16 % |
| 총 탄수화물 13g | 5 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 2mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 맛있는 달콤한 양념은 악마 계란과 다른 전채에 맛있는 토핑을 만들거나 미트 로프 나 햄버거에 약간의 맛을 더하기 위해 약간 추가합니다. 굵고 잘게 썬 야채를 섞어 먹으면 완벽한 질감을 얻을 수 있습니다. 이 달콤한 고추의 일부를 실온 크림 치즈 블록 위에 스푼하고 크래커 또는 견고한 칩으로 제공하십시오. 아침 식사는 스크램블 에그와 해시 브라운으로 맛있습니다. 남부에서는 종종 핀토 콩과 햄이 제공됩니다.
성분
- 큰 피망 20 개 (빨간색, 노란색, 주황색, 녹색)
- 달콤한 양파 1 1/2 파운드
- 1/4 컵 통조림 소금 (또는 산세 소금)
- 입자가 굵은 설탕 5 컵
- 백 식초 2 컵
- 사과 식초 2 컵
- 노란 겨자씨 1 큰술
- 선택 사항: 단 1 스푼 달콤한 헝가리 파프리카
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
고추를 씻고 길이로 반으로 자르고 씨앗과 갈비뼈를 제거하십시오. 고추를 큰 덩어리로 자릅니다. 약 6 파운드의 덩어리가 있어야합니다.
고추의 약 1/2에서 3 분의 2를 잘게 썬다. 푸드 그라인더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 나머지 고추를 갈거나 잘게 자릅니다.
양파의 절반 정도를 굵게 자르고 나머지 양파는 분쇄기 또는 식품 가공기에 첨가하십시오.
잘게 잘린 후추와 양파를 큰 그릇에 소금과 섞으십시오. 완전히 섞으십시오. 얼음으로 덮고 3 시간 동안 그대로 두십시오.
피망과 양파 혼합물을 배수하고 헹구어 가능한 한 많은 수분을 제거하기 위해 압착하십시오.
큰 비 반응성 케틀에 두 종류의 식초, 설탕, 겨자씨 및 파프리카를 사용합니다. 잘 배수 된 후추 혼합물을 넣고 끓입니다. 두껍게 될 때까지 열을 중간 정도로 낮추고 덮개를 덮지 않은 상태에서 50 ~ 60 분 동안 끓입니다. 가끔 저어주십시오.
그 동안 끓는 물 통 통조림 주전자를 반 정도 채 웁니다. 통조림 용기 (1 파인트 크기)를 물에 넣고 끓입니다. 열을 낮추고 항아리를 뜨겁게 유지하십시오.
냄비에 물을 끓여서 낮게 돌리고 평평한 뚜껑을 추가하십시오. 뚜껑을 사용할 준비가 될 때까지 뜨거운 물에 보관하십시오.
후추 혼합물이 요리를 마쳤을 때 뜨거운 물을 낸 항아리에 국자를 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다.
젖은 깨끗한 천으로 병의 실과 림에서 흘린 물이나 엎질러 진 물기를 닦아냅니다.
집게를 사용하여 물에서 뚜껑을 들어 올려 물이 너무 많이 떨어지지 않도록하십시오. 깨끗한 용기 림에 놓으십시오. 항아리 고리를 단단히 조이지만 너무 단단하게 조이지 마십시오.
통으로 병을 들어 올리십시오. 물은 단지 1 인치 이상이어야합니다. 그렇지 않은 경우 뜨거운 물을 더 넣으십시오. 물을 끓여서 덮고 10 분 동안 부드럽게 끓입니다.
항아리를 랙에서 꺼내 식히십시오.
씰을 점검하십시오. 항아리가 밀봉되지 않은 경우, 양념을 냉장 보관하고 다음 3 개월 안에 사용하십시오.
팁
- 밀봉 된 용기에 내용물과 날짜를 표시하십시오. 통조림은 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
1, 000 피트 이상의 고도에 대한 시간 조정
1, 001 ~ 3, 000 피트: 처리 시간에 5 분을 추가하십시오.
3, 001 ~ 6, 000 피트: 처리 시간에 10 분을 추가하십시오.
6, 001 ~ 8, 000 피트: 처리 시간에 15 분을 추가하십시오.
레시피 태그:
- 후추
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