콜리 플라워와 고구마 수프 레시피

고구마 수프 그릇.

Westend61 / 게티 이미지

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이 따뜻하고 크림이 풍부하고 영양이 풍부한 고구마 콜리 플라워 수프는 가을에 적합하며 가벼운 식사를 할 수있을 정도로 진심입니다. 고구마와 당근은 아름다운 옅은 주황색을 띠며 냉장시 3-4 일 동안 잘 보관됩니다.

성분

2 컵의 미니 콜리 플라워 작은 꽃을 예약하여 모든 야채를 준비하십시오.

큰 냄비에 올리브유를 데 웁니다. 양파가 반투명해질 때까지 약 8 분 동안 마늘, 양파 및 당근을 중간 열에서 요리합니다.

고구마와 큰 콜리 플라워 덩어리를 주식, 3 개의 큰 바다 소금과 베이 리프와 함께 넣으십시오.

끓여서 덮고 열을 낮추십시오. 30 분 동안 끓입니다.

베이 리프를 버립니다. 다진 백리향을 넣고 열에서 팬을 제거하십시오.

매끄럽게 될 때까지 수직 믹서기에서 혼합물로 퓌레를 만듭니다.

조미료를 조정하고 예약 콜리 플라워 작은 꽃을 추가하십시오.

국물을 약한 불로 다시 돌려 플로 렛이 부드러워 질 때까지 약 10 분 더 익힌다.

봉사하기 전에 다진 파슬리 또는 실란트로 장식하십시오.

믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.

수프가 퓨어 처리 된 후 너무 두껍게 보이면 약간의 물이나 스톡을 추가 할 수 있습니다. 너무 얇게 만들지 않고 원하는 농도에 도달 할 때까지 한 번에 1/2 컵을 넣습니다. 이 수프를 느린 밥솥에서 만들 수도 있습니다. 장식 및 예약 콜리 플라워 작은 꽃을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 4-5 시간 동안 높게 요리하십시오. 그런 다음 스토브에 수프를 만들었을 때와 마찬가지로 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 당신은 작은 꽃을 부드럽게하기 위해 난로에서 마무리해야하지만 타이밍이 문제가되는 경우 이것은 훌륭한 대안입니다.

콜리 플라워, 고구마, 마늘, 양파 및 당근을 구워 야채의 단맛을 앞뒤로 가져옵니다. 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 400F에서 또는 야채가 부드러워 질 때까지 35-40 분 동안 구우십시오. 잘게 썬 파슬리 나 실란트로 대신 그릇에 스프를 뿌려 익힌 베이컨과 체다 치즈 조각을 뿌린다.

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