마리안 블레이즈
- 총 75 분
- 준비: 30 분
- 요리: 45 분
- 수율: 8 개의 큰 고로케 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 371 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 개의 큰 고로케 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 371 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 29 % |
| 포화 지방 12g | 59 % |
| 콜레스테롤 104mg | 35 % |
| 나트륨 576mg | 25 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 351mg | 27 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Papas rellenas는 최고의 안락 음식입니다. 일반적으로 양념 된 쇠고기 혼합물로 채워진이 으깬 감자 고로케는 라틴 아메리카 전역에서 인기가 있습니다.
이 요리를 만들 때 성공하기위한 몇 가지 트릭이 있습니다. 우선 감자를 끓인 후 배출하면 감자를 스토브로 돌려 보내고 약 3 ~ 5 분 동안 버터로 중간 정도 낮게 요리하여 감자 으깨기로 으깨면서 증기가 빠져 나갈 수 있습니다.. 이런 식으로 으깬 감자에서 여분의 물을 제거하면 튀길 때 훨씬 잘 붙잡을 수 있습니다.
고로케 빵을 구울 때 (으깬 감자에 치즈가 채워져 감자 같은 모양이 된 후) 한 손으로 계란 혼합물을 만지십시오. 한 손이 건조하면 관리하기가 훨씬 쉽습니다. 작은 것 같지만 매우 유용한 것으로 입증되었습니다.
성분
- 중간 황갈색 감자 5 개
- 버터 3 큰술
- 맛에 소금과 갓 갈린 후추
- 12 온스의 치즈 선택 (모짜렐라, 체다, 몬트레이 잭 등)
- 계란 2 개
- 다용도 밀가루 3/4 컵
- 판코 빵 부스러기 1 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 옵션: 1/2 티스푼 훈제 파프리카
- 옵션: 1/2 티스푼 커민
- 1 병 식물성 기름
그것을 만드는 단계
큰 소금물 냄비를 끓인다. 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 포크로 찔 때 감자가 부드러워 질 때까지 끓는 물에서 감자를 요리하십시오.
감자를 조심스럽게 배출 한 다음 중간 정도 낮은 열로 냄비에 다시 넣으십시오. 버터를 넣고 감자 으깨기로 감자를 으깨고 스토브 위에서 요리하여 증기가 빠져 나옵니다. 감자가 건조 해 보이며 일종의 "반죽"으로 모이기 시작하면 불에서 꺼냅니다. 소금과 갓 간 후추로 맛을 낸다. 충분히 식을 때까지 따로 보관하십시오.
치즈를 1 인치 큐브로 자릅니다. 두 가지 치즈를 혼합하는 경우 치즈를 창살 할 수도 있습니다.
으깬 감자 약 1/2 컵을 가져 와서 한 손의 손바닥에 평평한 디스크를 넣으십시오. 중앙에 치즈 한 조각을 놓고 으깬 감자를 치즈 주위에 감싸서 완전히 둘러 쌉니다. 손으로 감자를 대략 감자 형태로 만듭니다. 남은 감자 혼합물로 반복하십시오.
계란을 얕은 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 별도의 얕은 그릇에 밀가루, 판코 빵 부스러기, 소금, 후추, 커민, 훈제 파프리카 (사용하는 경우)를 섞습니다.
감자 고로케를 계란에 담그고 코팅하여 여분의 물기를 빼냅니다. 양념 된 빵 부스러기에 담그십시오. 크로켓을 완전히 코팅합니다. 남은 고로케로 반복하십시오.
냄비 나 깊은 소테 팬에 몇 인치의 기름을 350도까지 데 웁니다. 고로케를 한꺼번에 요리하여 황금빛 갈색이 될 때까지 필요에 따라 돌립니다. 서빙하기 전에 기름에서 감자를 조심스럽게 제거하고 종이 타월로 안을 댄 접시에 물기를 빼십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 감자 고로케
- 반찬
- 남미 사람
