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커피는 중동 문화와 요리 전통에서 중요한 부분입니다. 많은 요리 전통과 마찬가지로, 커피는 중동에서 서양 문화에 비해 다르게 준비되고 제공됩니다. 실제로, "아랍 커피"라는 용어는 일반적으로 몇 가지 변형을 갖는 하나의 주요 커피 제조 방법 (터키어)을 지칭한다. 중동에서는 방언에 따라 다른 유사 단어가 있지만 커피는 일반적으로 ahwa 라고합니다. 커피를 주문할 기회가 주어지면 옵션을 이해하는 것이 가장 인상적입니다.
터키 식 커피
터키 식 커피는 레반트에서 가장 일반적인 특수 추출 방법을 말합니다. 터키 식 커피는 잘게 분쇄 된 커피 원두로 여과되지 않은 상태로 만들어집니다 (코코아 가루의 질감과 비슷하도록 미세함). 다진 콩은 cezve 또는 ibrik 이라는 특별한 냄비에 삶아 집니다 . 커피에는 설탕과 카 다몬도 끓여 있습니다. 터키 커피가 나중에 감미료를 첨가하기보다는 설탕으로 실제로 요리된다는 것이 중요한 차이점입니다. 커피는 작은 컵에 담겨 있으며, 컵이 바닥에 가라 앉고 침전되도록하기 위해 서빙하기 전에 잠시 앉아 있습니다.
사우디 커피
사우디 커피 또는 알카 화 (Al - qahwa) 는 볶은 커피 원두로 만들어 지며, 카 다몬, 계피, 정향 또는 사프란과 같은 향신료를 혼합하거나 가볍게 또는 많이 볶을 수 있습니다. 사우디 커피는 일반적으로 커피를 제공 할 손님이있는 곳에서 마무리되기 시작합니다. 즉, 콩은 흔히 의식의 일부로 볶고 갈아서 양조합니다. 커피는 dallah 라는 작은 특수 냄비와 작은 fenjan 이라고 불리는 작은 컵을 처리합니다. 손님은 일반적으로 커피와 함께 날짜 또는 설탕에 절인 과일이 제공됩니다. 많은 사람들은 사우디 커피가 단순히 터키 커피의 한 버전이라고 말하면서 준비 방법을 말합니다. 이러한 정신을 가진 사람들은 재료 나 향미의 변형이 단순히“이집트 커피”또는“레바논 커피”와 같은 지역적입니다.
아랍어 커피를 주문하는 방법
아랍어 커피를 주문하거나 커피를 제공 할 때 원하는 설탕의 양을 지정하는 것이 중요합니다. 아랍어 커피 준비에서 설탕은 실제로 조리 또는 양조 과정에서 첨가됩니다. 아랍어 커피에는 몇 가지 설탕 사용 스타일이 있습니다.
- awha sada: 블랙 커피 (또는 무설탕) ahwa ariha: 가볍게 달게 한 ahwa mazboot: 중간 정도의 설탕 ahwaziyada: 매우 달콤함
아랍어 커피의 다른 변형은 일반적으로 지역에 기초하며, 이는 바람직한 유형의 커피 원두, 로스팅 선호도 또는 향신료 선호도를 포함 할 수있다.
아랍어 커피 만드는 법
터키 식 커피 만드는 법을 배우고 가장 좋아하는 스타일을 찾으십시오. 아랍어 커피는 크림이나 우유와 함께 제공되지 않지만 항상 두꺼운 거품으로 제공됩니다. 실제로, 많은 지역에서 거품이 없으면 모욕으로 간주됩니다. 거품이 마음에 들지 않으면 마시면서 입에서 거품을 조심스럽게 날려 버릴 수 있습니다.
천천히 마셔 라! 당신이하지 않으면 많은 커피 갈기를 소비 할 수 있습니다. 천천히 마시면 컵 바닥에 찌꺼기가 들어갈 수 있습니다.
