레베카 티 카로 / 플리커 CC 2.0
- 총 3 시간 10 분
- 준비: 3 시간
- 요리: 10 분
- 수율: 케이크 1 개 (6 ~ 8 회 제공)
pionono는 젤리 롤 케이크와 같습니다. 그것은 충전물 주위에 말아 올려 진 스폰지 케이크입니다. Piononos는 달콤하거나 풍미있는 충전재를 가질 수 있습니다. 이 pionono는 휘핑 크림으로 밝아진 dulce de leche로 채워져 있습니다. 이 케이크에는 장식품에 설탕을 뿌리는 것이 실제로 필요하지만, 캐러멜 장식의 유약으로 맛을냅니다.
이 유형의 케이크는 일부 라틴 아메리카 국가에서 브라 조 드 레이나 라고도합니다.
성분
- 계란 4 개 (분리)
- 설탕 3/4 컵
- 바닐라 1 티스푼
- 아몬드 추출물 1/2 티스푼
- 밀가루 1/2 컵
- 선택 사항: 1/4 컵 아몬드 가루 (또는 1/4 컵 추가 다용도 밀가루)
- 1/2 작은 술 소금
- 베이킹 스푼 1 티스푼
- 헤비 휘핑 크림 1 컵
- 설탕 2 큰술
- dulce de leche 3/4 컵
- 장식: 제과 설탕
- 선택 사항: 1 레시피 카라멜 설탕 프로스팅
그것을 만드는 단계
왁스 종이로 11 "x 17"젤리 롤 팬을 줄이십시오. 오븐을 350F로 예열하십시오.
소금, 아몬드 가루, 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치워 두십시오.
계란 흰자를 서있는 믹서의 (매우 깨끗한) 그릇에 넣고 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 두들겨줍니다.
설탕 1/4 컵을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 계속 치십시오. 구타 달걀 흰자를 깨끗한 그릇에 옮깁니다.
남은 1/2 컵 설탕과 계란 노른자를 섞는 사발에 첨가하고, 담황색이 될 때까지 두들겨 약 5 분 동안 세배로하십시오. 바닐라를 넣고 잘 섞는다.
마른 재료를 살짝 섞을 때까지 달걀 노른자 혼합물에 부드럽게 접은 다음 조심스럽게 달걀 흰자위로 접습니다. 준비된 젤리 롤 팬에 반죽을 골고루 펴십시오.
황금색이 될 때까지 케이크를 굽고 8 ~ 10 분 정도 손을 대면됩니다. 너무 많이 굽지 않으면 구르기가 어려워집니다.
케이크 주위에 칼을 달아 케이크 가장자리를 푼 다음 과자를 설탕에 뿌린 접시 천으로 케이크를 뒤집습니다. 왁스 종이를 껍질을 벗기고 더 많은 제과 설탕으로 케이크의 먼지를 제거하십시오.
접시 타월에 케이크를 조심스럽게 말아 올리고 말아 올리십시오.
차가운 휘핑 크림을 큰 그릇에 넣고 중간 정도의 피크가 형성 될 때까지 치십시오. 원한다면 설탕 2 테이블 스푼과 바닐라 터치로 흔든다. 휘핑 크림 1/4 컵을 덜쉐 드 레슈에 넣고 가볍게 한 다음, 덜세 크림 혼합물을 다시 휘핑 크림의 나머지 부분으로 접습니다.
케이크를 풀고 휘핑 크림 / 덜치 드 레체 혼합물을 케이크 위에 뿌립니다. 케이크를 다시 말아서 행주 또는 사란 랩으로 싸서 1-2 시간 또는 밤새 식힌다.
케이크가 완전히 차가워지면 도마 위에 놓고 포장을 풉니 다. 제과 설탕 3 컵만 사용하여 레시피에 따라 카라멜 유약을 준비하십시오. 착빙이 여전히 따뜻한 상태에서 케이크 위에 부어서 덮을 때까지 옆으로 내려갑니다. 케이크 바닥에서 과도한 착빙을 제거하고 놓아 두십시오. 케이크 끝을 잘라내어 가장자리를 (니다 (요리사에게 추가 대접!)
봉사 할 준비가 될 때까지 케이크를 식히십시오.
레시피 태그:
- 케이크
- 디저트
- 라틴
- 크리스마스
