송어 레시피 레몬 크림 소스

레몬 크림 소스를 곁들인 송어는 당근, 완두콩, 감자와 함께 제공됩니다.

밥 잉겔 하트

총 30 분
준비: 15 분
요리: 15 분
수율: 필렛 2 개 (2 인분)

5 평가 코멘트 추가

구이 송어는 훌륭한 저녁 식사 옵션입니다. 빠르고 쉬운 방법으로 주중 식사에 적합하며 송어는 보통 농장에서 자라기 때문에 야생 어류 감소에 해를 끼치 지 않습니다. 이 레시피는 레몬 크림 소스를 추가하여 식사를 공상하지만 레몬 웨지 또는 타르타르 소스와 함께 소스를 쉽게 건너 뛸 수 있습니다 (칼로리와 지방을 모두 낮추는). 어느 쪽이든, 그것은 절대적으로 맛있습니다.

성분

송어 필렛 2 개
올리브 오일 2 티스푼
이탈리안 허브 믹스 1 티스푼
파프리카 1/2 티스푼 (스페인어)
1/2 컵 화이트 와인 (또는 버몬트)
작은 샬롯 1 개 (잘게 다진 것)
레몬 주스 1 큰술
헤비 크림 1/4 컵
무염 버터 1 큰술
케이 퍼 2 티스푼
당근 1 개 (줄리엣)
물 2 큰술
1/4 중간 회향 전구 (표시됨)
완두콩 1/2 컵
무염 버터 3 큰술
올리브 오일 1 티스푼
무거운 크림 1 큰술
4 ~ 5 개의 빨간 감자 (작고, 청소하고 쐐기 모양으로 분기)
소금 (미각)
후추 (미각)
장식: 파슬리
장식: 레몬 웨지
장식: 구운 아몬드 슬라이스

그것을 만드는 단계

브로일러를 켜고 랙을 상단 위치에 놓습니다.

베이킹 시트를 알루미늄 호일로 덮은 다음 필레의 양쪽을 올리브 오일로 바르고 피부 쪽을 아래로 향하게하고 이탈리아 허브 믹스, 파프리카 및 약간의 소금으로 뿌립니다.

오븐에 넣고 약 4 분 동안 요리하십시오.

한편, 와인, 레몬 주스, 샬롯은 중간 정도 높은 열에 작은 냄비에 담습니다.

와인을 약 스푼으로 줄이고 크림을 첨가 한 후 약 1 분 동안 중불로 계속 요리하십시오.

열에서 제거하고 버터, 케이 퍼, 소금 및 백 후추에서 약동하십시오. 송어가 도금되면 필레 위에 소스를 붓습니다.

옵션 측면: 오븐을 200F로 예열하십시오. 오븐에 송어를 덮고 따뜻하게 유지하십시오. 중소형 프라이팬에 두 스푼의 물을 넣으십시오. 잘게 썬 당근을 끓여서 던지십시오. 약 1 분 동안 끓인 후 따뜻한 오븐으로 덮어서 덮으십시오. 팬에서 과도한 수분을 제거하고 화염을 중불로 설정하고 버터 한 스푼과 올리브 오일 한 스푼을 넣습니다. 감자 웨지를 넣고 바삭 바삭해질 때까지 양쪽에서 볶습니다. 요리하는 동안 소금과 후추로 간을하고 훈제 파프리카에 약간의 열을 섞는다. 익 으면 종이 타월 안감 판으로 제거하여 여분의 기름이 스며들게하십시오. 준비가 될 때까지 따뜻한 오븐에 보관하십시오. 팬을 닦고 중간 정도 높은 열에 놓고 남은 버터를 넣으십시오. 녹 으면 회향을 넣고 약 1 분간 요리하십시오. 다음으로 완두콩과 크림을 회향과 결합하십시오. 완두콩이 부드러워 지지만 약 3 분 정도 완두콩이 나올 때까지 요리하십시오.

조립하려면: 감자를 먼저 아래로 내려서 감자 위에 완두콩을 넣은 다음 완두콩 침대 위에 송어를 부드럽게 놓습니다. 줄리안 당근을 송어에 쌓으십시오. 레몬 크림 소스를 접시 위에 붓고 여분의 터치를 위해 구운 아몬드 슬라이스를 추가하십시오.