수제 쓴 맛을 만드는 법 : 쉬운 레시피

집에서 칵테일 쓴 요리를 만드는 것은 인내심이 필요하지만 매우 쉽습니다. 데이비드 체이 / 스톡 바이트 / 게티 이미지

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바에서는 쓴 맛이 필수적이며 마티니부터 사제 라크까지 다양한 칵테일의 핵심 재료입니다. Angostura 또는 Scrappy 's와 같은 인기 브랜드를 보유하고있는 것이 좋지만, 이 기본 비터 레시피를 사용하여 자신 만의 브랜드를 만드는 것은 실제로 쉽습니다.

수제 쓴 맛은 쉽지만 쓴 맛의 첫 배치를 완료하는 데 약 25 일이 걸립니다. 자신의 쓴 맛을 갖는 기쁨은 그만한 가치가 있습니다. 가장 좋은 점은 다양한 허브와 향신료를 사용하여 자신의 취향에 맞게 레시피를 개인화 할 수 있다는 것입니다.

아래의 레시피는 오렌지에 중점을 둔 향기로운 스타일의 쓴 맛을 내기위한 것이며 다양한 칵테일에 전반적으로 사용하기에 좋습니다. 물론 원하는대로 재료를 추가하거나 뺄 수 있습니다.

당신은 다음 번 배치를 안내하는 영감으로 상업적 브랜드의 쓴 맛을 사용할 수도 있습니다. 셀러리, 자몽, 라벤더, 레몬, 민트 또는 복숭아의 지배와 같은 오렌지를 더 첨가하거나 조금 더 독특한 것을 시도하십시오.

성분

참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 수제 쓴 맛은 더 나은 주입 계획을 세우는 데 도움이되는 범주로 나뉩니다.

재료를 모으십시오.

향신료를 메이슨 병에 넣고 곡물 알코올로 덮으십시오.

용기를 밀봉하고 혼합물을 15 일 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

항아리에 하루에 한 번 힘차게 흔들어주세요.

마른 천에서 액체를 분리하기 위해 치즈 천을 통해 알코올을 깨끗한 메이슨 병에 넣으십시오.

대다수가 긴장되면 천을 공에 모아 짜서 가능한 많은 액체를 방출하십시오.

나중에 긴장된 알코올 주입을 저장하십시오. 병에 다른 라벨을 붙이지 않도록 라벨을 붙입니다.

변형 된 성분을 섞어 모든 씨앗을 분해하고 미세한 혼합물 (거의 슬러리 또는 페이스트)을 만듭니다.

이 믹스를 냄비에 넣고 물 4 컵을 넣습니다. (이 모든 것을 사용할 수는 없지만 가지고 다니는 것이 좋습니다.)

끓게 한 다음 열을 가렸다가 약 5 ~ 7 분 동안 끓인다.

이 혼합물을 원래 병에 붓고 덮고 5 일 동안 그대로 두십시오.

다시 한번, 하루에 한 번 격렬하게 흔들어주십시오.

치즈 천을 통해 물을 걸러 내고 마른 재료를 버립니다.

알코올 혼합물을 측정하여 원래 병에 붓고 같은 양의 주입 된 물을 첨가하십시오.

절단을 위해 여분의 물을 저장하십시오.

설탕을 중간에서 높은 열로 작은 냄비에 넣으십시오.

끊임없이 저어주고 설탕이 액체와 암갈색이 될 때까지 캐러멜 화되도록하십시오.

열에서 제거하고 식히십시오.

설탕을 알코올과 물 혼합물에 첨가하십시오 (설탕은 1 분간 고형화 될 수 있지만 녹습니다).

용기를 밀봉하고 혼합물을 5 일 동안 그대로 두십시오.

다시 한번, 매일 흔들어주십시오.

다시 긴장시키고 밀봉 뚜껑이있는 쓴 병이나 작은 유리 병에 부어 넣으십시오.

쓴 맛의 양을 측정하여 여분의 물 또는 평수로 쓴 맛을 자른 다음 물의 절반을 더하십시오. 예를 들어 쓴 컵이 1 컵이면 물 1/2 컵을 넣으십시오.

쓴 음식은 최대 12 개월 동안 보관할 수 있으며 냉장 보관할 필요가 없습니다.

좋아하는 칵테일에 사용하고 즐기십시오!

오래된 쓴 병을 재활용하거나 물받이와 뚜껑이 달린 작은 병을 사용하십시오. 깔때기를 사용하여 쓴 병을 작은 입에 넣습니다. Everclear 등을 찾으십시오. 이들은 일반적으로 190 증거 (95 % ABV) 이상입니다. 원하는 경우 100- 보드 보드카를 사용할 수도 있습니다.이 과정에는 몇 주에 걸쳐 많은 단계가 필요하므로 현재 위치를 추적하고 싶을 것입니다. 가장 쉬운 방법은 지시 사항을 인쇄하고 각 단계를 완료 할 때 확인하는 것입니다.

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