스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
- 총 15 분
- 준비: 3 분
- 요리: 12 분
- 수율: 2 인분
표준 멕시코 식 아침 식사 인 chilaquiles (chee-lah-KEE-lays)는 어제의 미사용 토르티야를 다양한 토핑을위한 맛있는베이스로 만듭니다. 요리사는 옥수수를 띠로 자르거나 찢습니다 (원뿔은 전통적이지만 원하는 경우 밀가루가 허용되는 옵션 임). 약간 갈색이고 바삭 바삭해질 때까지 기름으로 튀 깁니다. 일단 식힌 후, 칩은 연한 빨강에서 매운 녹색 칠레에 이르기까지 다양한 두더지에 이르기까지 소스에 뿌려지고 크레마와 짠 부서진 치즈를 얹습니다.
일부 요리사는 캐서롤로 고추를 굽습니다. 일부는 토틸라가 소스에서 부드럽게 끓여 떨어질 때까지 끓인다. 다른 사람들은 단순히 접시에 재료를 쌓아서 약간의 위기를 유지합니다. 튀긴 계란이나 파쇄 치킨 또는 매운 쵸 리조 덩어리를 포함하여 멕시코 전역에서 다양한 변형과 반주를 찾을 수 있습니다. 다진 양파, 얇게 썬 무, 실란트로 및 라임은 종종 요리를 장식합니다. 이 쉬운 버전은 패키지 옥수수 칩으로 시작합니다.
성분
- 식물성 기름 1 큰술
- 토틸라 칩 2 ~ 3 컵 (봉투에서 약 30 칩)
- 녹색 살사 (또는 붉은 살사) 1 1/4 컵
- 1/2 컵 퀘소 프레스코 치즈 (또는 코티 야, 부서짐)
- 멕시칸 크레마 2 테이블 스푼 (또는 우유가 얇아진 일반 사워 크림 대체)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
식물성 기름으로 큰 프라이팬을 가볍게 코팅하십시오. 오일이 희미해질 때까지 중간 정도 높은 열로 가열하십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
토틸라 칩을 팬에 뿌립니다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
살사를 칩 위에 빠르게 붓고 열을 중간 정도로 줄입니다. 칩이 액체의 일부를 흡수하고 약 10 분 동안 부드럽게 될 때까지 방해받지 않고 소스에 칩을 끓입니다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
두 접시 사이에 chilaquiles를 나누십시오; 치즈의 절반을 각각에 뿌리고 크레마의 절반으로 이슬비를 내십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
봉사하고 즐기십시오!
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
팁
- 포장 된 칩에 남은 옥수수 토르티야를 스트립으로 자르고 375 F 식물성 기름에 튀겨 바삭 바삭하게 식힌 다음 종이 타월이나 갈색 백에 식히면서 배출합니다. 상점에서 구매 한 칩과 같이 진행하십시오.
레시피 태그:
- 또띠야 칩
- 나쵸
- 간식
- 멕시코 인
