카린 엥겔 브레 흐트
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 294 | 칼로리 |
| 11g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 28g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 4 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 294 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 11g | 14 % |
| 포화 지방 4g | 21 % |
| 콜레스테롤 90mg | 30 % |
| 나트륨 291mg | 13 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 28g | |
| 칼슘 82mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
미트볼 (또는 네덜란드의 발레 레 )은 많은 전통적인 네덜란드 야채 스프 레시피에 포함되어 있습니다. 미트볼은 모든 종류의 갈은 고기로 만들 수 있지만 송아지는 매우 일반적입니다. 수프의 기본은 일반적으로 계절 야채로 만든 가벼운 국물입니다.
이 groentesoep met 발레리 트는 계절에 맞게 조정할 수 있습니다. 이번 봄 버전에서는 어린 송어, 아스파라거스 및 부추뿐만 아니라 장미 송아지 고기와 주식을 사용했습니다. 여름철에는 닭고기 미트볼과 완두콩, fava 콩, 회향과 함께 주식이 포함될 수 있으며, 겨울 버전에는 쇠고기 미트볼, 양배추, 당근 및 셀러리 악이 포함될 수 있습니다. 당신이 좋아하는 야채를 사용하십시오: 가장 중요한 것은 다양한 색상, 풍미 및 질감을 사용한다는 것입니다.
성분
- 미트볼의 경우:
- 1/2 파운드 / 225g 지상 송아지 고기
- 1 큰술. 크림
- 1 작은 술. 토마토 페이스트 (토마토 퓨레)
- 1/4 tsp. 육두구 (신선하게 접지)
- 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
- 수프의 경우:
- 송아지 고기 스톡 1/4 컵 /1.25 리터
- 중간 크기 당근 1 개
- 부추 1 개 (얇게 썬 것)
- 셀러리 줄기 1 개 (얇게 썬 것)
- 순무 1 개 (영, meiknolletjes, 잘게 다짐 )
- 4 온스. 아스파라거스 (약 20 개의 베이비 그린 스피어 또는 100g)
- 2 온스 / 50g 콜리 플라워 (작은 작은 꽃)
- 2 온스 / 50g 브로콜리 (작은 작은 꽃)
- 2 온스 / 50g 당면
- 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
갈은 송아지 고기를 크림, 토마토 페이스트, 육두구 및 소금, 후추와 섞습니다.
손바닥 사이에 대리석 크기의 공을 굴립니다. 서늘한 곳에 두십시오.
그 동안 채소를 씻고 준비하십시오.
스톡을 끓인다. 미트볼을 끓는 스톡에 넣고 2 ~ 3 분 동안 요리합니다.
스키머를 사용하여 스톡에서 미트볼을 제거하고 따로 보관하십시오.
야채를 스톡에 넣고 10 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
미트볼을 다시 스프에 넣으십시오.
당면을 수프에 넣고 1 분간 더 익힌다.
소금과 후추로 간을하고 버터 통밀 빵이나 치즈 짚 (카 스텐 겔)을 곁들인다.
팁
- 양념 미트볼을 테스트하려면 프라이팬에 약간의 기름을 넣고 미트볼 하나를 요리하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 신선한 수제 스톡 또는 고품질 스톡을 사용하십시오. 우리는 종종 수제 맛이 나는 유기농 슈퍼마켓의 유리 병으로 판매되는 주식을 사용합니다. 시간이 부족하면 슈퍼마켓에서 준비한 야채 봉지 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다.1 파운드가 필요합니다 (약 2 혼합 야채 500 컵 또는 컵).
알고 계십니까?
로즈 송아지 고기는 빈약 한 흰색 전통 송아지 고기보다 어둡고 분홍색으로 칠한 고기입니다. 논란의 여지가 있지만 더 많은 윤리적 육류로, 최대 약 8 개월 된 송아지로 생산되며 쇠고기 사료로 재배되며 더 많은 여유 공간이 있습니다. 로즈 송아지는 유제품 산업의 불행한 부산물 인 원치 않는 유제품 송아지를 사용합니다.
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