전통적인 Hominy Arepas-Arepas de Maiz Peto. 마리안 블레이즈
- 총 8 시간 15 분
- 준비: 8 시간
- 요리: 15 분
- 수확량: 12 아레 파 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 179 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 15g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 개의 아레 파 (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 179 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 15 % |
| 포화 지방 7g | 34 % |
| 콜레스테롤 33mg | 11 % |
| 나트륨 694mg | 30 % |
| 총 탄수화물 15g | 5 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 120mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
통조림으로 만든 통조림을 사용하여 맛있는 arepas de maiz peto (hominy corn)를 만들 수 있습니다. 그러나 말린 옥수수 옥수수로 만들 수도 있습니다. 그 결과 약간 더 실질적인 질감을 가진 신선한 시음 아레 파가 생깁니다. 나는 이것을 만들고 싶다. 과거의 전통적인 여성들이 과거에 만들었던 것과 비슷해 보인다 (즉, 더 많은 일이다!). 말린 호 미니 옥수수를 하룻밤 끓여 다음날 아침 끓이기 전에 연화시켜야합니다 (적어도 요즘에는 식품 가공기를 단축기로 사용할 수 있습니다).
그들에게 치즈를 얇게 썰고 채우거나 계란 한 접시와 함께 제공하십시오.
성분
- 1 파운드 마른 흰 옥수수 (마이즈 트릴라도 블랑코, 고야 브랜드가 판매)
- 버터 4 큰술
- 소금 1 티스푼
- 우유 1 / 2-1 컵
- 팬용 식물성 기름
그것을 만드는 단계
hominy를 헹구고 사발에 넣으십시오. 물로 덮고 밤새 담그십시오.
아침에, hominy를 배수하고 무거운 냄비에 넣으십시오. 담수 3-4 컵과 소금 1 티스푼을 넣고 끓인다. 옥수수가 부드러워 질 때까지 강철 커트 오트밀의 질감에 대해 부드러운 끓인 곳에서 가끔씩 저어주십시오. 옥수수가 팬의 바닥에 달라 붙지 않도록 필요한 경우 물을 더 넣으십시오.
대부분의 물이 흡수되고 옥수수가 충분히 부드러워지면 팬에서 꺼내고 (과잉 된 물을 배출) 음식 처리기에 넣습니다. 버터와 1/2 컵 우유를 넣고 반죽이 생길 때까지 짧은 맥박으로 처리합니다. 혼합물이 함께 모여 손으로 반죽 볼을 만들 수 있어야합니다. 반죽을 디스크에 납작하게하려고 할 때 반죽이 갈라지면 혼합물에 우유를 더 넣으십시오.
반죽을 약 3 인치 직경과 약 1/2 인치 두께의 평평한 디스크로 만듭니다.
소량의 식물성 기름을 무거운 프라이팬 (주철이 좋음)에 문지르고 중간 정도의 낮은 열로 가열합니다. 양측이 갈색으로 변하고 약간 바삭 바삭해질 때까지 약 5 분 후에 회전하면서 아파를 일괄 적으로 요리합니다.
따뜻하게 봉사하십시오. 여분의 물건이 있으면 플라스틱 랩으로 싸서 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하여 익지 않은 모양의 익지 않은 아레 파를 다음날 보관하십시오. (Arepas는 철판에서 가장 신선한 맛을냅니다.
레시피 태그:
- 아레 파스
- 아침밥
- 남미 사람
- 가족 식사
