클라우스 아라스 / 게티 이미지
- 총 65 분
- 준비: 15 분
- 요리: 50 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 175 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 175 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 9 % |
| 포화 지방 3g | 16 % |
| 콜레스테롤 4mg | 1% |
| 나트륨 7758mg | 337 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 129mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 맛좋은 수프의 핵심은 당근 구이입니다. 이 수프는 실제 카레 잎을 요구하지 않고 대신 많은 요리에 독특한 풍미를 부여하는 향신료의 혼합 인 "카레 가루"를 요구합니다. 코코넛의 미묘한 맛과 잘 어울립니다.이 비스크의 크림 같은 역할을합니다. 이 비스크는 진한 오렌지색에서 옅은 흰색에 이르기까지 다양한 당근과 아름답게 작동합니다. 그러나 사용되는 당근의 색상은 최종 접시의 색상에 영향을 미칩니다. 주황색, 노란색 및 자주색 당근의 혼합은 약간 칙칙한 것처럼 보일 수 있지만 여전히 환상적입니다.
코코넛 크림은 크림을 첨가하여 실제로 맨 위로 가져갑니다. 원하는 경우 코코넛 우유를 아몬드 나 캐슈와 같은 다른 비유 제품 우유로 대체하거나 같은 양의 소금에 절인 국물로 교체 할 수도 있습니다.
성분
- 당근 1 파운드
- 마늘 4 쪽
- 카레 가루 1 작은 술
- 구이용 올리브 오일과 소금
- 소금에 절인 야채 국물 4 컵 (또는 물 4 컵 + 부용 큐브 2 개)
- 코코넛 크림 1/4 컵 (풀 지방 코코넛 우유 캔 상단에서)
- 장식: 돌염
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
당근을 잘 문질러 먼지 나 이물질을 제거하십시오. 깨끗한 주방이나 종이 타월로 말리십시오.
오븐을 400F로 예열합니다. 당근을 금속 베이킹 트레이에 단일 층에 놓습니다. 당근과 함께 트레이에 마늘 구근을 편안하게 배열하십시오. 당근과 마늘에 카레 가루를 가볍게 뿌려 가볍게 코팅하십시오. 요리가 끝나면 남은 카레 가루를 준비하십시오.
올리브 오일을 아주 가볍게 뿌린 다음 소금으로 부드럽게 뿌립니다. 회전하지 않고 약 40 ~ 45 분 동안 또는 당근이 부드러워 질 때까지 로스팅합니다. 야채를 식힌 다음 전구에서 마늘을 꺼내고 믹서기의 용기로 직접 옮깁니다.
구운 당근을 믹서기에 넣고 소금에 절인 야채 국물 약 2 컵을 넣으십시오. 매우 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 남은 2 컵 국물, 남은 카레 가루, 1/4 컵 코코넛 크림, 피망 및 소금을 넣고 매우 부드러워 질 때까지 다시 혼합하십시오. 2 또는 3 쿼트 소스 팬으로 옮기고 약 5 분 동안 가열 될 때까지 중간 열에서 부드럽게 가열합니다.
남은 음식은 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 4 일 동안 보관하십시오. 또는 준비된 수프를 냉동고 안전 밀폐 용기에서 최대 2 개월 동안 냉동하십시오. 해동하려면 해동 및 가열 될 때까지 2 쿼트 소스 팬 열에서 중간 정도의 저열로 간단히 가열하십시오.
레시피 태그:
- 채식주의 자
- 반찬
- 미국 사람
- 생일
