사진 크레디트: Allyson Kramer
- 총 90 분
- 준비: 30 분
- 요리: 60 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 115 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 115 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 7 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 76mg | 삼% |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 7g | 24 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 93mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
라따뚜이 (Ratatouille)는 사랑스러운 메인 코스 또는 멋진 반찬을 만드는 고전적인 풍미 가득한 야채 가득한 요리입니다. 라따뚜이를 완벽하게 만드는 비결은 놀라운 질감을 위해 균등하게 얇게 썬 야채를 먹는 것입니다. 완성 된 요리를 단독으로 또는 채소, 으깬 감자, 파스타 또는 쌀 침대 위에 제공하십시오.
성분
- 큰 토마토 2 개, 녹색 상판 제거
- 1 개의 마늘 구근 / 헤드, 정향을 노출시키기 위해 잘린 팁
- 일본 가지 1 개 또는 2 ~ 3 개의 아기 가지
- 껍질을 벗긴 노란 호박 1 개
- 껍질을 벗긴 녹색 호박 1 개
- 빨간 피망 1 개, 씨앗 제거
- 1 매우 큰 당근, 주황색이 가장 좋지만 어떤 색상이든 가능합니다
- 토마토 페이스트 3 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 올리브 오일 2 테이블 스푼 + 이슬비 추가
- 신선한 백리향 2 큰술
- 신선한 오레가노 1 큰술
- 맛볼 후추
- 맛볼 소금
그것을 만드는 단계
오븐을 400F로 예열합니다. 토마토와 마늘 구근을 약 12 x 12 인치 크기의 큰 호일 위에 놓습니다.
토마토와 마늘 구근을 1 티스푼 올리브 오일로 뿌린 다음 호일을 토마토와 마늘 주위의 느슨한 주머니에 접습니다. 포일 파우치를 미가공 베이킹 시트 또는 케이크 팬에 놓습니다.
토마토와 마늘 구근을 약 45 분에서 50 분 동안 구우거나 토마토의 껍질이 구겨지고 어둡게 될 때까지 마늘은 향기롭고 부드럽습니다.
오븐에서 호일 파우치를 꺼내서 파우치를 열고 약 15 분 동안 또는 취급하기 쉬울 때까지 식히십시오. 식 으면 토마토에서 껍질을 조심스럽게 제거하고 전구에서 익힌 마늘을 퍼 내십시오.
오븐의 온도를 375F로 낮추십시오. 날카롭게 칼이나 만돌린을 사용하여 가지, 호박, 고추 및 당근을 두께가 약 1/6에서 1/4 인치 인 얇은 얇게 썬다.
푸드 프로세서 또는 블렌더에서 구운 토마토와 마늘을 토마토 페이스트, 해염 및 올리브 오일 2 테이블 스푼과 함께 매끄럽게 섞고 필요할 때 블렌딩 용기의 측면을 긁어 내십시오.
직경이 약 8 인치 인 가볍게 기름칠 된 세라믹 또는 금속 오븐 안전 접시의 바닥에 소스의 약 3/4을 펼칩니다. 얇게 썬 야채를 나선형 고리로 배열하여 야채와 함께 화려한 패턴을 만들기 위해 색상을 번갈아 가십시오.
모든 야채가 단단히 놓여지고 접시가 가득 차면 올리브 오일 (약 1⁄2 큰 스푼)과 나머지 소스로 뿌립니다. 신선한 백리향, 오레가노, 검은 후추 및 소금을 뿌립니다.
양피지로 덮고 오븐의 중간 선반에 놓습니다. 1 시간 동안 또는 채소가 부드럽고 향기가 날 때까지 굽습니다. 오븐에서 라따뚜이를 꺼내서 약 10 분 동안 식힌 후 서빙하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 앙트레
- 프랑스 국민
- 가족 식사
