비유 카레 칵테일 : 필수 호밀 위스키 레시피

스프루스 / 카라 코맥

총 3 분
준비: 3 분
요리: 0 분
수율: 1 인분

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Vieux Carre ( voh care-eh 로 발음)는 1930 년대 뉴 올리언스에서 시작된 클래식 칵테일입니다. 그것은 처음 만들어 졌을 때와 마찬가지로 오늘날 인기가있는 복잡하고 매혹적인 음료입니다.

이 칵테일은 짧고 느린 시퍼로 호밀 위스키, 코냑 및 달콤한 버몬트의 동일한 부분으로 시작합니다. 하나는 아니지만 두 개의 쓴 맛이 사용되며 더 많은 치수를 제공하는 고전적인 허브 리큐어의 힌트가 있습니다.

팁: 자신에게 호의를 베풀고 레시피에서 벗어나지 마십시오. 이것은 원본이며 최고입니다.

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성분

3/4 온스 호밀 위스키
3/4 온스 코냑
3/4 온스 달콤한 버몬트
1/2 온스 베네딕틴 리큐어
1-2 대쉬 Peychaud의 쓰라린
1-2 대쉬 Angostura 아로마 비터
장식: 체리

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

스프루스 / 카라 코맥

얼음으로 채워진 혼합 유리에 재료를 결합하십시오.

스프루스 / 카라 코맥

잘 저어.

스프루스 / 카라 코맥

얼음으로 채워진 구식 유리에 긴장을 푸십시오.

스프루스 / 카라 코맥

체리로 장식하십시오.

스프루스 / 카라 코맥

봉사하고 즐기십시오!

스프루스 / 카라 코맥

Vieux Carre 칵테일의 역사

Walter Bergeron은 1930 년대에 New Orleans의 Hotel Monteleone에서 Vieux Carre를 만들었으며, 프랑스어 구를 의미하는 ' 오래된 광장 '이라는 프랑스어 구의 이름을 따서 명명되었습니다. 이것은 설립의 전문으로 남아 있으며 Monteleone의 회전식 회전 목마 바에서 하나를 마시 며 기억에 남는 경험입니다.

이 레시피는 1937 년 " 유명 뉴 올리언스 음료 및 혼합 법 "판에서 처음 인쇄되었으며 첫 해에 큰 인기를 끌었습니다. 결코 잊혀지지 않았지만 칵테일은 수십 년 동안 호의를 얻지 못하고 상대적으로 모호해졌습니다.

이 모든 것은 고전적인 칵테일에 대한 최근 관심의 부활과 호밀 위스키의 활성화로 바뀌 었습니다. 바텐더의 기술과 훌륭한 재료의 가용성으로 Vieux Carre는 모든 칵테일 애호가의 진정한 음료 목록에 다시 한번 있습니다.

시도 할 6 호밀 위스키

호밀 위스키와 코냑은 Vieux Carre에서 동일하게 쏟아 지지만 호밀의 중심이됩니다. 그것은 자연적으로 매운 맛 프로파일이 음료의 최전선에 그것을 가져옵니다 그래서 큰 호밀을 선택하는 것이 중요합니다.

Vieux Carre에서 잘 작동하는 몇 가지 즐겨 찾기는 다음과 같습니다.

Sazerac Straight Rye Whisky- 버팔로 트레이스 증류소에서 생산하는이 6 년산 위스키는 뉴 올리언스 오리지널이며 Vieux Carre와 Sazerac Cocktail과 잘 어울립니다. (90 증거, 45 % ABV)

Rittenhouse Rye 100 보틀 인 본드 위스키 -Heaven Hill Distilleries에서 만든 고전적인 스타일의 호밀입니다. 풍미가 풍부하고 칵테일에서 길을 잃지 않습니다. 80 방지 보틀링이 있지만 100 방지가 권장됩니다. (100 증거, 50 % ABV)

WhistlePig 100-100 스트레이트 라이 위스키 -새로운 호밀, 이 10 살짜리 위스키는 버몬트 출신으로 위스키 스타일이 활성화 된 결과입니다. 초기 (2014 년 이전)에 시도한 경우 다른 맛을 내고 증류소의 오래된 호밀도 확인하십시오. (100 증거, 50 % ABV)

하이 웨스트 더블 라이 위스키 -최고의 호밀 중 일부는 가장 작은 양조장에서 발견되며 유타 주 파크 시티 증류소는 완벽한 예입니다. 더블 라이는 2 살짜리와 16 살짜리 호밀의 조화로 맛이 뛰어납니다. (98 증거, 46 % ABV)

Russel 's Reserve Kentucky Straight Rye –이 특별한 터키 칠면조 위스키의 6 살짜리 제품은 환상적이며 전설적인 Russell 가족의 몇 년 동안 위스키를 완벽하게 만들었습니다. (90 증거, 45 % ABV)

Knob Creek Rye-버번을 좋아한다면 Knob Creek의 호밀 위스키를 좋아할 것입니다. 그것은 '환자 노화 된'작은 배치이며이 브랜드에서 우리가 누리는 풍미가 가득합니다. 호밀 향신료는 경험에 추가됩니다. (100 증거, 50 % ABV)

호밀 위스키 시장은 계속 확장되고 있으며이 레시피는 새로운 병을 발견하기에 완벽한 장소입니다. 최고의 호밀 위스키 중 다수는 작은 수제 맥주 양조장에서 나옵니다. 국가적인 관심을 끌지 못하는 병을 찾으십시오. 숨겨진 보석이 있습니다.

Vieux Carre는 얼마나 강력합니까?

알다시피, 대부분의 호밀 위스키는 표준 80 방지 이상으로 병에 담겨 있습니다. 이 높은 강도는 매운 호밀 노트가 실제로 눈에 띄고 위스키의 깊이를 더합니다. 또한 호밀은 모든 위스키 칵테일에 완벽한 옵션입니다.

그 점을 감안하여, 우리는 완전한 맛의 100 증거 호밀 위스키와 가벼운 80 증거 코냑을 사용하여 Vieux Carre의 알코올 함량을 추정 할 것입니다. 이것은 가장 강한 Vieux Carre를 29 % ABV (58 증거)로 만들 수 있으며, 가장 강력한 칵테일 중 하나입니다.

강력하지만 맛이 가득하기 때문에 원래 레시피가 3 온스 음료 이하로 만드는 이유입니다. 너무 많은 것을 갖는 것이 매우 쉽기 때문에 이것으로 천천히 가십시오.

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