위키 미디어 공용어 / 공개 도메인 / CC-BY-SA-2.0
- 총 40 분
- 준비: 30 분
- 요리: 10 분
- 수율: 1 9x13 팬 (20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 130 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 23g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 9x13 팬 (20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 130 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 4g | 18 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 12mg | 1% |
| 총 탄수화물 23g | 8 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 5mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 달콤하고 푹신한 코코넛 마쉬멜로 우는 코코넛 추출물로 맛을 내고 코코넛 토스트의 두 배 복용량을 위해 황금빛 구운 코코넛으로 말린다. 우리는 열대 마름모꼴 코코넛이 전통적인 마시맬로에 가져다주는 것을 좋아하며 바삭 바삭한 코코넛으로 덮인 부드러운 마시맬로의 질감 조합은 맛있고 예기치 않습니다.
성분
- 가당 코코넛 3 컵
- 설탕 2 컵 (과립)
- 1 큰술. 묽은 옥수수 시럽
- 물 1.5 컵 (분리)
- 4 큰술. 향이없는 젤라틴
- 1 큰술. 코코넛 추출물
- 달걀 흰자 2 개
그것을 만드는 단계
오븐을 325F로 예열하십시오.
코코넛을 작은 제빵이나 케이크 팬에 넣고 오븐에 황금 갈색이 될 때까지 토스트하십시오.
잘 구운 코코넛의 비결은 일관된 브라우닝이므로 황금색이 될 때까지 2 분마다 저어주세요. 아마 8-10 분 정도 걸리지 만 코코넛을주의 깊게 모니터링하십시오.
구운 후에는 오븐에서 코코넛을 꺼내어 식히십시오.
붙지 않는 요리 용 스프레이로 9x13 팬을 뿌려서 준비하십시오.
팬 바닥이 코코넛으로 덮여 있도록 팬 바닥에 고른 층에 구운 코코넛 컵을 뿌립니다.
입자가 굵은 설탕, 옥수수 시럽 및 ¾ 컵 물을 중간 냄비에 큰 냄비에 넣습니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 준 다음 교반을 멈추고 혼합물이 끓게하십시오.
혼합물이 260F (하드볼 스테이지)에 도달 할 때까지 계속 끓입니다. 이 과정은 시간이 걸리므로 설탕 시럽이 조리되는 동안 다음 두 단계로 넘어가십시오. 그러나 설탕 시럽을 자주 확인하여 260F 이상으로 올라가지 않도록하십시오.
설탕 시럽이 요리되는 동안 젤라틴 혼합물을 준비하십시오. 작은 냄비에 물 3/4 컵과 코코넛 추출물을 섞습니다.
젤라틴을 뿌린 다음 잠깐 저어주세요.
젤라틴이 액체에 완전히 흡수 될 때까지 5 분 동안 그대로 두십시오.
팬을 저열로 설정하고 혼합물이 액체가 될 때까지 계속 저어줍니다.
설탕 시럽이 끓고 젤라틴이 연화되는 동안 상온 계란 흰자를 털다 부착이 장착 된 대형 스탠드 믹서의 깨끗한 그릇에 넣습니다.
설탕 시럽이 245F에 가까워지면 달걀 흰자위를 때리기 시작하십시오.
확고한 정점을 유지할 때까지 두들겨 맞지만 너무 두 들지 마십시오.
설탕 시럽이 올바른 온도에 도달하기 전에 에그 화이트가 준비된 경우 설탕 시럽이 준비 될 때까지 믹서를 중지하십시오.
젤라틴 혼합물을 설탕 시럽에 넣습니다.
이 혼합물을 이제 달걀 흰자위에 부어야합니다. 냄비에 주둥이가 있으면 냄비에서 쏟을 수 있지만, 그렇지 않으면 큰 계량 컵이나 투수에 시럽을 붓는 것이 좋습니다. 설탕 시럽은 매우 뜨겁기 때문에 실수로 엎질러 지거나 튀는 경우 화상을 입을 수 있습니다.
믹서를 낮게 작동시키면서 뜨거운 시럽을 달걀 흰자위에 얇은 스트림으로 조심스럽게 부어 넣으십시오.
설탕 시럽을 모두 붓고 나면 믹서를 중간 높이로 돌립니다.
믹서에서 마시맬로의 모양을 유지하기에 충분히 두껍고 완전히 불투명해질 때까지 계속 마시십시오. 믹서에 따라 약 5 ~ 10 분이 소요됩니다.
마시멜로 혼합물을 준비된 팬에 붓고 오프셋 주걱으로 평평한 바닥을 부드럽게하십시오.
마시멜로 위에 구운 코코넛 한 컵을 골고루 뿌린다.
나머지 코코넛은 마시멜로 사각형의 측면을 나중에자를 때 코팅하는 데 사용되므로 지금은 따로 보관 해 두십시오.
마시맬로가 6 시간 이상 또는 밤새도록 설정되도록합니다.
마시멜로가 설정되면 정사각형으로자를 차례입니다. 호일을 손잡이로 사용하여 팬에서 마시맬로를 들어 올린 다음 준비된 표면에서 뒤집어 놓습니다.
마시멜로의 상단에서 호일을 벗겨냅니다. 상단이 끈적 거리면 구운 마쉬멜로 우를 조금 더 뿌립니다.
붙지 않는 요리 용 스프레이로 크고 날카로운 요리사의 칼을 뿌립니다.
마시멜로 블록을 작은 1 인치 사각형 또는 원하는 크기의 마시멜로로 자릅니다. 또한 날카로운 금속 쿠키 커터를 사용하여 마시맬로에서 다른 모양을자를 수 있습니다.
남은 구운 코코넛에 마시멜로의 잘린 가장자리를 둥글게해서 끈적 거리지 않도록하십시오. 마시멜로를 먹을 준비가되었습니다!
팁
- 이것들은 만들어진 직후에 가장 좋지만 환경이 너무 습하지 않은 경우 실온에서 밀폐 용기에 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 너무 끈적 거리면 구운 코코넛에 측면을 다시 뿌려야 할 수도 있습니다.
레시피 태그:
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