리아 마로 니
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 수확량: 1 샐러드, 4 인분
이 달콤하고 톡 쏘는 사과와 블루 치즈 샐러드는 모든 곳에서 맞습니다. 달콤한 무화과와 발사믹 드레싱을 돋보이는 파삭 파삭하고 타르트 사과와 함께, 이 요리를 완벽하게 만드는 데 필요한 유일한 것은 톡 쏘는 짠 블루 치즈입니다! 그리고 우리는이 샐러드가 일년 중 언제라도 완벽하다고 생각하지만 사과가 성수기 인 가을에는 그 풍미가 실제로 터지는 것을 발견했습니다.
사과 이야기:이 샐러드에서 아름답게 작동하는 갈라 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 원하는 사과 또는 계절에 찾을 수있는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 산뜻하고 약간 타르트이지만 여전히 달콤한 사과가 가장 효과적입니다.
무화과 잼의 경우: 이것은 일반적으로 식료품 점의 고급 치즈 섹션에서 찾을 수 있습니다. 피겨 잼은 모든 종류의 치즈, 특히 블루 치즈와 잘 어울리므로 시도해 보는 것이 좋습니다. 그림 잼을 찾을 수 없다면 문제가되지 않습니다! 라즈베리 잼 또는 다른 유사한 달콤한 잼을 대체 할 수 있습니다.
pièce de résistance (읽기: 블루 치즈)의 경우이 샐러드에 어떤 종류의 효과가 있습니다. 좋은 크림 같은 고르곤 졸라 또는 덴마크 블루는 맛있는 결과를 얻었습니다.
고품질의 엑스트라 버진 콜드 프레스 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.이 올리브 오일은 품질이 낮은 올리브 오일을 사용하는 것 보다이 샐러드 맛을 훨씬 좋게 만드는 더 풍미있는 구성 요소가 있습니다. 올리브 오일로 요리하지 않기 때문에 독특하고 맛있는 향을 갖는 것이 중요합니다.
견과류의 경우: 소나무 견과류 대신 호두 또는 아몬드와 같은 다른 견과류를 절대 사용할 수 있습니다. 해바라기 씨나 호박 씨와 같은 다른 바삭 바삭한 음식을 넣을 수도 있습니다.
성분
- 드레싱의 경우:
- 올리브 오일 1/2 컵
- 발사믹 식초 3 큰술
- 갈색 머스타드 1 1/2 티스푼
- 1 큰 스푼 무화과 잼
- 마늘 정향 1 개 (마이크로 플레인에 강판 또는 잘게 다진 것)
- 소금 1 티스푼
- 1/2 작은 술 고추
- 샐러드:
- 1/2 컵 잣 (구운 것)
- 갈라 사과의 1/2 (또는 후지 사과, 슬라이스)
- 블루 치즈 3/4 컵
- 5 온스 Mesclun 샐러드 채소 (또는 베이비 로메인) 용기
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
중간 크기의 측정 컵에서 올리브 오일을 측정하십시오.
발사믹 식초, 겨자, 잼, 마늘, 소금 및 후추를 측정 컵의 올리브 오일에 첨가하십시오. 철저하게 결합하십시오. (올리브 오일을 측정 한 다음 항아리에 모든 재료를 넣고 항아리를 덮고 흔든다. 흔들거나 휘핑하면 드레싱이 유화되어 모든 재료가 완벽하게 결합됩니다.)
중불로 건조한 팬에 잣을 넣습니다. 잣이 가볍게 토스트되고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬을 자주 흔 듭니다. 흔들면 견과류가 타는 것을 방지 할 수 있습니다.
열에서 제거하고 식히십시오.
샐러드 채소를 큰 서빙 그릇에 넣으십시오. 채소 위에 얇게 썬 사과를 놓습니다. 부서진 블루 치즈와 냉각 된 잣을 넣습니다.
재료가 골고루 분포되도록 드레싱을 다시 흔들거나 털어냅니다. 그런 다음 샐러드 위에 드레싱을 붓습니다. 부드럽게 던지고 봉사하십시오!
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