린제이 크루 바움 / 스프루스가 먹는다
토마토, 양파 및 허브를 곁들인 레몬 색 중동 곡물 샐러드 인 tabbouleh 에서 주요 역할로 알려진 bulgur 밀은 최소 4, 000 년 동안 사용되어 왔습니다. 아마도 세계 최초의 편리한 음식 인 bulgur 생산은 지중해 지역에서 시작되었지만 널리 퍼져 나갔습니다. Bulgur는 전체 곡물 중에서 가장 요리하기 쉽고 가장 다재다능한 것으로 남아 있습니다.
불거 밀이란?
Bulgur는 포장하기 전에 껍질을 벗기고 말린 밀의 통 곡물 커널에서 나온다. 결과적으로, 그들은 밀 열매, 생 버전 및 프리 케와 같은 통밀의 다른 품종보다 젊은 녹색 밀에서 나온 금이 있지만 요리되지 않은 커널보다 훨씬 빨리 요리합니다. Bulgur는 일반적으로 세 가지 중 가장 비쌉니다.
글루텐이없는 곡물을 발견하십시오불거 밀 요리하는 법
벌거 밀은 이미 부분적으로 조리 되었기 때문에 집에서 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 대부분의 bulgur 밀가루는 15 분 이내에 완전히 요리 할 수 있지만 요리 종류에 따라 요리 시간이 다르므로 항상 포장을 확인하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 냄비에 2 컵의 액체와 1 컵의 마른 bulgur를 넣고 끓여서 열을 줄이고 bulgur가 약 12 분 정도 부드러워 질 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 여분의 액체를 배출하고 포크로 곡물을 플러 프하십시오.
bulgur 밀은 tabbouleh 샐러드에서 가장 일반적으로 발견되지만 쌀이나 쿠스쿠스 또는 보리 또는 퀴 노아와 같은 다른 곡물처럼 사용할 수 있습니다. 쌀 대신 좋아하는 야채 볶음 또는 야채 카레를 요리 된 곡물 bulgur 밀과 페어링하십시오. 또한 kibbeh라는 중동 요리와 같은 채식주의 자 또는 고기 패티 및 공에 좋은 결합 성분을 만듭니다.
Bulgur Wheat 란 무엇입니까?
무슨 맛이 나니?
Bulgur는 비슷한 씹는 질감과 요리 할 때 매력적인 팝콘 향기를 가진 많은 곡물의 풍미가 있습니다.
불거 밀 레시피
가장 빠른 요리 용 통곡 물인 bulgur 밀은 샐러드를 대량으로 만들고, 필라프의 대체 기지를 만들고, 맛있는 고로케, 패티 및 공에 바인딩 기능을 추가합니다.
Bulgur 밀 구입처
거의 모든 건강 식품 상점은 bulgur 밀을 저장합니다. 벌크 식품 섹션 또는 다른 통 곡물이 든 베이킹 통로를 살펴보십시오. 또는 오트밀 및 아침 식사 곡물 근처의 곡물 통로를 확인하십시오. bulgur 밀은 다양한 중동 음식에서 일반적이기 때문에 때때로 후 머스와 팔라 펠 믹스 근처의 국제 식품 섹션에서 bulgur 밀을 발견 할 수 있습니다. 온라인으로 구입할 수도 있습니다.
저장
수분, 빛 및 열로부터 보호되는 밀폐 된 용기에 모든 곡물과 마찬가지로 bulgur 밀을 보관하십시오. 식료품 저장실에서는 최대 24 개월 동안 건강을 유지해야합니다. 냉동실 보관은 보관 수명을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
남은 bulgur 또는 bulgur 밀을 포함하는 접시의 남은 음식은 최대 3 일 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 당신은 또한 그것을 배치 요리하고 쉬운 주야 식사 준비를 위해 레시피 부분에서 냉동 수 있습니다.
영양 및 혜택
요리 된 bulgur 밀의 1 컵 제공량은 151 칼로리, 일부 건강한 오메가 6 및 오메가 3 지방산을 함유 한 0.4 그램의 지방, 8.2 그램의식이 섬유 (권장 일일 가치의 33 %) 및 건강한 5.6 그램의 단백질을 제공합니다. Bulgur 밀은 자연적으로 콜레스테롤이없는 식품으로, 대사, 생식 및 면역 반응에 중요한 역할을하는 필수 미량 미네랄 인 상당한 양의 망간을 함유하고 있습니다.
통 곡물로서 자연적으로 고 섬유질, 저지방, 저칼로리 채식 및 비건 채식 식품 성분입니다. 그러나 밀이기 때문에 bulgur는 글루텐이없는식이 요법을하는 사람들에게는 적합하지 않습니다.
불거 대 갈라진 밀
Bulgur와 갈라진 밀은 본질적으로 동일한 제품이며 한 가지 큰 차이점이 있습니다. 이 단계는 빠른 조리 특성과 더 긴 저장 수명을 제공합니다.
품종
Bulgur는 미세, 중간, 거친 및 매우 거친 등급으로 제공됩니다. 미세하고 중간 정도의 품종은 5 분 이내에 요리하는 반면, 거친 분쇄에는 최대 15 개가 필요합니다. Tabbouleh 레시피는 일반적으로 미세한 bulgur를 지정하고, 필라프, 스프 및 소는 일반적으로 거친 분쇄를 사용합니다.
글루텐이없는 곡물은 무엇입니까?
