조나단 러브 킨
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 가스 파초 6 컵 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 688 | 칼로리 |
| 54g | 지방 |
| 44g | 탄수화물 |
| 13g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 가스 파초 6 컵 (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 688 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 54g | 70 % |
| 포화 지방 7g | 35 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 1068mg | 46 % |
| 총 탄수화물 44g | 16 % |
| 식이 섬유 8g | 27 % |
| 단백질 13g | |
| 칼슘 297mg | 23 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 Green Gazpacho의 레시피는 Ottolenghi의 책인 Plenty에서 가져온 것입니다. 그가 책에서 언급했듯이, 가스 파초에는 백만 가지 요리법이 있으며, 그가 좋아하는 차가운 수프라고 말합니다. 이 녹색 변형은 발칸 반도의 tarator, 차가운 요구르트 및 오이 수프를 기반으로 느슨하게 이루어집니다. 독립형 블렌더가 가장 잘 작동하지만 스틱 블렌더도 사용할 수 있습니다.
지침에서 볼 수 있듯이, 가장 쉬운 스프입니다. 많은 재료가있을 수 있지만 간단하고 준비가 거의 필요하지 않습니다. 노력할만한 가치가 있습니다. 맛있는 수프이며 더운 여름날에 완벽합니다.
성분
- 셀러리 스틱 2 개 (잎 포함)
- 2 작은 피망 (파종)
- 미니 오이 6 개 (총 12oz / 350g, 껍질을 벗김)
- 오래된 빵 3 개 조각 (총 4 1/4 oz / 120g, 빵 껍질 제거)
- 신선한 녹색 칠리 1 개 (또는 너무 뜨겁지 않은 경우 덜)
- 마늘 4 쪽
- 설탕 1 작은 술
- 5 1/4 oz / 150g 호두 (약간 토스트)
- 7oz / 200g 베이비 시금치
- 1 oz / 25g 바질 잎
- 1/3 온스 / 10g 파슬리
- 셰리 식초 4 큰술
- 올리브 오일 1/2 컵 / 110ml
- 1/3 온스 / 40g 그리스 요거트
- 약 2 컵 / 450ml 물
- 8 3/4 oz / 250g 아이스 큐브
- 2 작은 술 소금
- 대쉬 화이트 페퍼
- 크루통의 경우:
- 돌염
- 올리브 오일 1/2 컵 / 110ml
- 얇게 썬 효모 빵 2 개 (총 5 1/4 oz / 150g)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
크루통을 만들어 요리를 시작하십시오.
오븐을 375 F / 190 C / Gas Mark로 예열합니다. 빵을 1 "/ 2cm 큐브로 자르고 기름과 약간의 소금으로 버립니다. 베이킹 시트에 펴서 약 10 분 동안 또는 크루통이 황금빛으로 변하고 오븐에서 꺼내 식힌다.
셀러리, 후추, 오이, 빵, 칠리 및 마늘을 대략 자릅니다.
믹서기에 넣고 설탕, 호두, 시금치, 바질, 파슬리, 식초, 기름, 요구르트, 대부분의 물, 반 얼음 조각, 소금 및 흰 후추를 넣습니다.
매끄럽게 될 때까지 수프를. 필요한 경우 물을 더 넣어 원하는 농도를 유지하십시오. 수프를 맛보고 조미료를 조정하십시오.
마지막으로, 남은 얼음과 맥박을 한두 번 첨가하여 조금 분쇄하십시오.
크루통과 함께 한 번에 제공하십시오.
레시피 태그:
- 후추
- 반찬
- 영국의
- 파티
