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이탈리아의 토마토, 프랑스의 바닐라, 아일랜드의 감자 —이 음식은 각 나라마다 고유 한 것처럼 보이지만 실제로는 이러한 음식이 아메리카 대륙에서 유래했습니다. 북미, 중미 및 남미 지역에는 전 세계의 요리와 관련 될 수있는 많은 음식이 있으며 따라서이 아메리카 원주민 음식이 아니라면 지구의 전체 요리 환경은 완전히 달라집니다.
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아보카도
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아보카도 토스트에서 아보카도 소스와 스시 롤에 이르기 까지에 이티 오피아의 과일 주스 주스 인 아보카도는 전 세계에서 가장 큰 재료입니다.
이 배 모양의 과일은 멕시코와 중앙 아메리카 출신의 나무에서 나옵니다. 기원전 5, 000 년 이후 중앙 아메리카에서 재배되었다는 증거가 있습니다. 마야인들은 아보카도에 마법의 힘이 있으며 최음제라고 생각했습니다. 아마도 모양 때문에 아즈텍 인은 과일을 "고환"을 의미하는 "아우 아캣"이라고 불렀습니다.
아보카도의 놀라운 부드러운 질감은 지방 함량이 20 % 이상이기 때문입니다 (이것은 단일 불포화 타입이 유익합니다). 선원들은 아보카도를 "버터 배"라고 부르고 버터를 사용할 때 실제로 살을 사용했습니다. 미국에서는 캘리포니아가 가장 큰 아보카도 생산국입니다. 많은 품종이 재배되지만 가장 인기있는 것은 Hass 품종입니다.
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칠레 고추
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뜨겁고 달콤한 칠리 고추는 전 세계 거의 모든 주요 요리의 공통 성분입니다. 고추가없는 아시아 요리는 상상하기 어렵습니다. 칠리 페퍼의 기원은 10, 000 년 전에 아메리카 대륙에서 시작되었습니다. 고추는 페루에서 뉴 멕시코까지 아메리카 원주민이 자란 최초의 작물 중 하나였습니다. 이 선사 시대 사람들은 요리와 의학적 이점을 위해 칠리 페퍼를 재배했습니다.
크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 아시아 향신료 (아시아 후추)와 같은 맛이라고 생각했기 때문에 "고추"라고 명명했습니다. 유럽으로 가져온 후에는 전 세계에 빠르게 퍼져 있으며 특히 열대 지방에서 번성합니다. 멕시코 살사와 태국 카레에서 이탈리아의 디아 볼로와 버팔로 닭 날개에 이르기까지 전 세계적으로 칠리 페퍼를 사용하여 향미료와 향신료를 첨가하는 수천 가지 요리법이 있습니다.
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초콜릿
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초콜릿이없는 세계와 벨기에 초콜릿 바, 독일 초콜릿 케이크, 프랑스 초콜릿 크루아상과 같은 모든 맛있는 형태를 상상하기는 어렵습니다. 이 목록은 유럽에서 유래 한이 인기있는 과자처럼 들리지만 실제로 그 기원은 아메리카에 있습니다.
카카오는 중미와 멕시코에서 3, 000 년 이상 재배되어 왔으며 남아메리카 원산 인 카카오 나무의 씨앗에서 생산됩니다. Maya와 Aztec 문화는 모두 카카오 콩을 사용했지만 오늘날 우리가 생각하는 달콤한 간식은 아닙니다. 발효되고 종종 칠리 페퍼로 맛을 낸 음료로 만들어졌습니다. 현대 초콜릿은 구운 카카오 콩으로 만든 코코아로 만들어집니다.
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옥수수 (옥수수)
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옥수수는 코키 (아프리카 타 말레)를 포함하여 아프리카의 많은 요리법으로 나아갑니다. 이탈리아의 크림색 폴렌타의 기초이며 일본에서는 토 모로코 시라고 불리며 간장으로 구운 요리입니다. 개 암 나무 열매에서 캔에서 달콤한 옥수수에 이르기까지 미국의 주식입니다. 순례자들이 케이프 코드의 메사추세츠 주 트루로에서 발견하기 전에 멕시코에서 번성하는 작물이었습니다.
5, 000 년 전에 아메리카 원주민은 현재 멕시코에서 옥수수를 재배하고있었습니다. "옥수수"라는 용어는 모든 입자 입자의 일반적인 영어 단어로, 곡물 곡물을 언급 할 때 가장 자주 사용됩니다. 초기 영국 정착민들은 원주민 부족의 주요 작물을 "인도 곡물"이라고 불렀으며, "인도 옥수수"는 나중에 "콘"으로 단축했습니다. 옥수수는 다른 농작물보다 에이커의 땅에서 훨씬 더 많은 곡물을 생산했기 때문에 최초의 유럽 정착민의 생존에 필수적이었습니다.
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파파야
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파파야를 카리브 제도와 연관시킬 수는 있지만 태국의 국가 요리 인 솜 탐 은 설 익지 않은 녹색 파파야로 만든 달콤하고 매운 샐러드입니다. 이 과일은 원래 수천 년 전에 미국 열대 지방에서 재배되었지만 전 세계에 퍼져 있습니다.
파파야를 한 번도 맛본 적이 없다고 생각할 수도 있지만 그렇지 않을 수도 있습니다. 파파야에서 추출한 파파인이라는 효소는 고기 문지름을 부드럽게하는 가장 일반적인 성분입니다. 따라서 그것을 모르더라도 파파야로 T 본을 조미료로 만들 수 있습니다.
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땅콩
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땅콩이 7, 000 년 전에 남미에서 길들여 졌다는 증거가 있습니다. 이제 중국은 세계 최대의 땅콩 생산국입니다. 1600 년대에 포르투갈 인이 중국에 가져 왔으며, 중국 식당을 자주 찾는 사람이 알고 있듯이 많은 요리에 인기를 끌었습니다. 이 견과류는 아프리카 요리에서 두드러지게 사용되며 종종 "땅콩"이라고도합니다.
요리사에게 땅콩은 확실히 견과이지만 식물 학자에게는 기술적으로 "우디, 엉뚱한 콩과 식물"입니다. 이는 실제로 콩입니다.
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파인애플
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하와이를 파인애플의 발상지와 연관시킬 수는 있지만 과일은 실제로 1770 년까지 50 번째 주에 도착하지 않았으며 1880 년대까지 상업적으로 생산되지 않았습니다. 1493 년 과들루프 섬에서 파인애플을 발견 한 것은 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus) 였지만 과일은 이미 남미에서 자랐습니다.
"파인애플"이라는 단어는 원래 솔방울이라고 불리는 것에 대한 오래된 유럽 용어였습니다. 탐험가들이 미국 열대 지방에서이 과일을 발견했을 때, 그들은 매우 유사 해 보인다고 생각했기 때문에 "파인애플"이라고 불렀습니다.
오늘날 파인애플은 중국 요리에 사용되며 호주 요리법에 특화되어 있으며 폴란드 케이크의 재료이기도합니다.
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감자
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우리가 감자를들을 때 우리는 아일랜드를 즉시 생각할 수 있지만, 이 별이 많은 괴경의 기원은 아르헨티나의 선사 시대 산으로 거슬러 올라갑니다. 그것은 결국 모든 아메리카 대륙을 거쳐 이주했으며 유럽으로 옮겨져 많은 국가로 진출했으며 아일랜드는 가장 주목할만한 국가 중 하나입니다.
원래는 소수의 품종 만 재배했지만 오늘날에는 5, 000 가지가 넘습니다. 흥미롭게도, 미국인들이 현재 즐기는 상업 품종은 실제로 유럽에서 개발되었습니다.
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토마토
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이 나라의 많은 요리에는 밝은 붉은 과일이 포함되어 있기 때문에 토마토가 이탈리아에서 유래했다고 생각할 것입니다. 대부분의 소식통은 토마토가 남아메리카 원주민이라는 데 동의합니다. 마야인은 토마토로 요리 한 최초의 사람들이었습니다. 그런 다음 스페인 탐험가를 통해 유럽과 전세계에 퍼졌습니다.
토마토가 식민지 미국의 음식으로 받아 들여지는 데 시간이 걸렸습니다. 많은 사람들이 식물이 치명적인 나이트 셰이드 식물 군의 일부이기 때문에 식물이 유독하다는 오래된 믿음을 고수했습니다. 그래서 그들은 일반적으로 밝은 과일과 짙은 녹색 단풍을위한 관상용 식물로 재배되었습니다. 결국 토마토는 미국식 주방으로 가져 왔으며 미국식 요리에서 큰 요소가되었습니다.
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바닐라
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멕시코에서 시작된 바닐라는 난초 식물의 길고 얇은 꼬투리에서 생산됩니다. 이 이름은 "작은 꼬투리"라는 스페인어 용어에서 파생되었습니다. 프랑스 인은 바닐라 콩과 사랑에 빠졌고 마다가스카르와 같은 열대 식민지에 심어 세계 바닐라 콩 대부분이 타히티와 함께 재배되었습니다. 아즈텍 인은 바닐라를 최음제로 간주했으며 그 명성은 오늘날까지 살아 남았습니다. 바닐라는 현재 전 세계에서 가장 널리 사용되는 향료입니다.
