동남아시아의 열대 기후는 많은 과일을 재배하는 데 도움이됩니다. 이들은 그들 중 일부입니다.
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두리안
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논란의 여지가 있지만 동남아시아 과일 중 가장 논란이 많은 두리안은 당신이 미워하거나 사랑하는 것입니다. 미묘한 것은 두리안과 관련된 모든 것이 강렬하기 때문에 응용 프로그램을 찾는 단어가 아닙니다. 냄새에서 풍미에 이르기까지 두리안이 비명을 지 릅니다. 어떤 사람들은 두리안 반란을 발견하지만 다른 사람들은 그것에 반하게됩니다.
두리안은 선사 시대 이후 동남아시아에서 자랐지 만 서부는 약 600 년 전까지는 친분을 쌓지 못했습니다. 껍질은 가시가 있고 내부에는 크림 펄프가있는 5 개의 세포가 있습니다. 이 맛은 19 세기 영국의 생물학자인 알프레드 러셀 월리스 경과 탐험가가 가장 잘 설명합니다. 그는 두리안의 풍미를 "알몬드로 풍성한 풍성한 커스터드가 가장 좋은 아이디어를 제공하지만 크림 치즈, 양파 소스, 셰리 와인 및 기타 부도덕 한 요리를 떠올리게하는 풍미가있다"고 설명했다."
두리안의 냄새는 껍질이 여전히 손상되지 않은 경우에도 강하여 일부는 공격적입니다.
두리안의 펄프는 신선하게 먹을 수 있습니다. 사탕, 아이스크림 및 기타 달콤한 음식을 만들기 위해 처리됩니다.
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잭 프루트
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가시 껍질을 가진 또 다른 과일은 방글라데시의 국가 과일 인 jackfruit입니다. 인도네시아에서는 낭카 , 필리핀에서는 랑카 로 알려져 있습니다.
달콤한 살은 전구에 들어오고 각 전구 안에는 씨앗이 있습니다. 잘 익은 잭 프루트는 달콤하고 생으로 먹습니다. 말린 사탕이나 설탕 시럽으로 보존 할 수도 있습니다. 후자의 형태에서, jackfruit는 일반적으로 베트남어, 필리핀의 후광 및 인도네시아 에스 텔레 와 같은 디저트에 첨가됩니다.
설 익은 잭 프루트의 살은 종종 코코넛 밀크와 함께 야채로 요리됩니다.
잘 익은 jackfruit의 씨앗은 식용입니다. 구워 지거나 삶거나 구울 수 있습니다. 구운 잭 프루트 씨앗은 밤과 비슷한 맛입니다.
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마랑
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가시 껍질을 가진 또 다른 과일은 마랑 입니다. 보르네오 출신으로 말레이시아, 태국 및 필리핀에 소개되었습니다. 인도네시아의 케이 란 (Keiran) 과 말레이시아의 터랩 (Terap) 이라고 불리는 마랑 은 두리안만큼 강하지는 않지만 강한 냄새가납니다.
껍질 내부에서 마랑 은 jackfruit와 비슷하게 보이지만 전구는 둥글고 노랑보다 흰색입니다.
jackfruit와 마찬가지로 marang 씨앗은 jackfruit 씨앗과 같은 방식으로 식용 및 요리됩니다.
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왁스 애플과 로즈 애플
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밀랍 사과는 Syzygium samarangense 이고 로즈 사과는 Syzygium malaccense 입니다. 둘 다 때때로 두 과일 중 하나를 나타내는 데 사용되는 몇 가지 공통 이름을 가지고 있습니다.
왁스 사과 (사진)는 종 모양이며 바깥 색은 흰색, 연한 녹색, 분홍색 또는 진홍색 일 수 있습니다. 육체는 바삭하고 물기가 있습니다.
로즈 애플은 짙은 분홍색에서 붉은 피부로 길게 뻗어 있습니다. 육체는 하얗고 다소 부드럽습니다.
"사과"가 많은 일반적인 이름에 추가되었지만, 이 과일은 사과와 같은 것을 맛보지 않습니다. 둘 다 인기있는 신선한 샐러드 재료입니다.
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설탕 사과
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서인도 제도와 열대 아메리카 출신으로, 설탕 사과는 스페인 사람들에 의해 동남아시아에 소개되었습니다.
설탕 사과는 두꺼운 조각 껍질이 있습니다. 살도 분할되어 코어 주위에 대칭적인 단일 층으로 배열됩니다. 이 세그먼트의 대부분은 시드를 포함합니다. 단일 과일은 일반적으로 20 종 이상의 씨앗을 포함합니다. 설탕 사과의 육체는 다소 거칠고 매우 미끄러운 데 육체의 입맛은 커스터드와 비슷합니다.
설탕 사과를 먹는 전통적인 방법은 입에 세그먼트를 넣고 씨앗을 내뱉는 것입니다.
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소르 s
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Soursop은 설탕 사과가 속한 동일한 가족 출신입니다. 그것의 일반적인 이름은 guanábana (스페인어)를 포함합니다. 필리핀에서 일반적인 이름 인가 이바노 가 유래 합니다. 인도네시아어 이름은 sirsak 입니다.
Soursop은 씨앗이 중간에 배열되어 설탕 사과보다 크므로 육과 분리하기가 더 쉽습니다. 그 이름에서 알 수 있듯이 살은 크림 같은 입맛으로 단 맛보다 시큼합니다. 스무디를 만드는 데 이상적입니다.
