스프루스
고대 음식 일 수도 있지만, 참깨 페이스트라고도하는 타 히니는 현재 큰 르네상스를 즐기고 있습니다. 중동 음식 팬들은 팔라 펠에 이슬비가 내리는 것을 가장 잘 알고있을 것입니다. 그러나 Yotam Ottolenghi 및 Einat Admony (수 많은 음식 작가와 블로거는 말할 것도 없음)와 같은 요리사가 tahini를 창의적으로 사용함으로써 가능성이 거의 무한하다는 것이 분명합니다.
타 히니는 무엇입니까? 타 히니 (Tahini)는 참깨, 땅콩 버터와 같은 일관성이 형성 될 때까지 참깨를 갈아서 만든 참깨 페이스트입니다. 열매가 많고 크림 같으며 기름기가 많으며 중동 요리에 일반적으로 사용됩니다. 최근에는 샐러드 드레싱, 베이킹, 소스 등에서 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.
최고 수준의 타 히니를 얻을 수있는 곳: 중간 이스턴 마켓, 전문 식료품 점 및 건강 식품 매장은 타 히니에게 좋은 공급원이지만 현재 대부분의 슈퍼마켓에서 식재료를 구입하고 있습니다. 땅콩 버터 옆 또는 때로는 냉장고 지역에서 다른 중동 제품과 함께 찾을 수 있습니다. 약간의 오일 분리는 괜찮으며 타 히니는 모두 천연이며 유화제가 없음을 증명합니다. 오일과 페이스트를 결합하기 위해 사용할 준비가되면 간단히 저어주세요.
타 히니로 요리하는 방법: 베이킹 할 때, 타 히니는 일반적으로 땅콩 버터와 같은 방식으로 사용되며 약간 견과 맛이납니다. 소스와 드레싱으로 쉽게 휘젓을 수 있지만 레몬 주스와 같은 산을 첨가하면 타 히니가 빠르게 두꺼워 질 수 있습니다. 약간의 따뜻한 물을 첨가하면 적절한 농도로 희석됩니다.
참깨, 기름 및 좋은 믹서기로 자신의 타 히니를 만들 수도 있습니다. 참깨 반죽을 사용하는 방법에 대한 아이디어를 얻으려면 타 히니 팬이 될 수있는 다양한 요리법이 있습니다.
15 개의 맛있는 중동 딥 가이드-
타히 니와 후 머스
스프루스
tahini를 사용하는 가장 인기있는 방법 중 하나는 tahini로 후 머스를 만드는 것입니다. 부드럽고 크림 같은 딥은 전 세계적으로 인기가 있으며 채소, 칩 또는 피타와 페어링하기에 적합합니다. 병아리 콩, 마늘, 레몬, 타 히니, 올리브 오일, 푸드 프로세서 또는 블렌더 만 있으면됩니다. 매운 고추 나 허브와 같은 엑스트라를 추가하여 후 머스를 커스터마이징 할 수 있습니다.
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타 히니 치즈 케이크
아니타 스케 터
타 히니의 영양 및 지방 함량은 치즈 케이크를 포함한 과자의 완벽한 성분입니다. 단순하지만 퇴폐적 인이 타 히니 치즈 케이크는 가벼운 참깨 맛이 있습니다. 초콜렛이나 카라멜 소스의 이슬비와 함께 으깬 할바 캔디를 뿌려서 참깨 페이스트로 만듭니다.
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타 히니 케이 퍼 샐러드 드레싱
미리 로트 코 비츠
타 히니는이 타 히니 케이 퍼 샐러드 드레싱에서 풍미 강화제와 천연 유화제로 사용됩니다. 채소를 곁들여 시저 드레싱을 대체 할 수있는 풍미있는 비건 채식 대안을 만듭니다. 또한 크루 다이 트를위한 딥, 생선 또는 닭고기 구이용 소스, 샌드위치 및 랩에 이슬비로 작용합니다.
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Chickpeas, Tahini 및 Za'atar를 사용한 버터 넛 스쿼시
아니타 스케 터
버터 넛 스쿼시는이 버터 넛 스쿼시 병아리 콩, 타 히니 및 자 타르 레시피에서 구운 병아리 콩을 얹기 전에 부드럽고 달콤해질 때까지 구워집니다. 그리스 요구르트 타 히니 소스는 건강에 좋은 요리를 중앙 스테이지에 적합하게 만듭니다. 간단하거나 푸짐한 식사를 위해 샐러드와 함께 제공하십시오.
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호박과 타 히니 빵
아니타 스케 터
타 히니를 첨가하면 가볍게 달콤하고 베개가 많은 호박과 타 히니 빵이 더 좋아집니다. 참깨 페이스트는 호박과 향신료와 잘 어울리 며 빵을 촉촉하게 유지시켜줍니다. 호박 씨앗을 뿌리면 약간의 위기가 생깁니다.
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Pepitas와 허브 Tahini 구운 콜리 플라워
브렛 스티븐스 / 게티 이미지
손님에게 감동을 줄 수있는 쉬운 방법을 찾고 있다면 펩 티 타스와 허브 로이 타 히니 볶은 콜리 플라워를 제공하십시오. 레시피는 저녁 식사에 적합 할 수 있지만 주중에이 쉬운 레시피를 만들 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다.
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타 히니 국수
타 히니 국수
파스타의 타 히니는 이상하게 들릴지 모르지만, 이 타 히니 국수 레시피는 땅콩 소스와 놀랍도록 비슷한 방식으로 참깨 페이스트를 사용합니다. 간장, 레몬 및 꿀은 많은 맛을 더합니다. 단백질이나 채소를 대량으로 섭취하십시오.
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Tahini 드레싱을 곁들인 병아리 콩과 브뤼셀 새싹 샐러드
아니타 스케 터
이 병아리 콩과 브뤼셀 콩나물 샐러드는 타 히니 드레싱으로 신선하지만 풍성하고 바삭 바삭하고 크림 같으며 점심에는 만족스러운 메인 요리이거나 저녁에는 반찬입니다.
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팔라 펠, 타 히니, 커민 구운 버터 넛 스쿼시 샌드위치
아니타 스케 터
팔라 펠, 타 히니, 커민 구운 버터 넛 스쿼시 샌드위치는 천국에서 만든 성냥입니다. 짭짤한 타 히니 소스는 접시 전체를 한꺼번에 잡아 당겨서 옆에 얹거나 위에 뿌립니다. 또한 옆에 피타가 있거나 훌륭한 샐러드를 만듭니다.
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커민 구운 당근과 타히 니와 파로
아니타 스케 터
당근을 볶으면 단맛이 나지 만 싱싱한 파로와 완벽하게 어울립니다. 커민 구운 당근과 타 히니 레시피를 곁들인이 파로는 영양가 있고 맛있을뿐만 아니라 작은 향신료를 사용하여 타 히니베이스 소스를 향상시키는 방법의 훌륭한 예입니다.
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케일과 골든 비트 샐러드
스테파니 키르 코스
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소금에 절인 초콜릿 칩 타 히니 쿠키
아니타 스케 터
땅콩 버터와 마찬가지로 tahini는 초콜릿에 이상적입니다. 약간의 설탕과 소금을 넣으면 기억해야 할 치료법이 있습니다. 참깨 시드 페이스트는 소금에 절인 초콜릿 칩 타 히니 쿠키를 질긴쪽에 유지시키면서 적절한 양의 영양소를 첨가합니다. 더블 배치를 만들고 나중에 반죽을 얼리거나 군중에게 먹이를 주면 모두 구워주십시오.
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레몬 타 히니 호박 국수와 닭고기 구이
스테파니 아 디 스테파노 / 아이엠
이제 스파이럴 라이저의 포장을 풀어야합니다. 레몬 타 히니 호박 국수와 함께 구운 닭고기는 글루텐이없는 완벽한 요리입니다. 마늘과 타 히니 소스는 맛을 유지하지만 가볍고 신선한 파슬리와 레몬은 약간의 밝기를 더합니다. 스파이럴 라이저를 소유하지 않은 경우, 많은 매장에서 현재 사전 나선형 호박을 판매합니다.
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타 히니 카라멜 소스
아니타 스케 터
자신의 카라멜 소스를 만드는 것이 소리보다 쉬우 며 취향에 맞게 레시피를 사용자 지정할 수도 있습니다. 카라멜 짠맛처럼? 소금을 넣다. 약간의 맛이 좋을까요? 그런 다음이 타 히니 카라멜 소스 버전을 만드십시오. 참깨 맛은 카라멜과 완벽하게 녹아 아이스크림이나 케이크에 이상적인 토핑입니다.
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바삭 바삭한 중동 치킨 샐러드
아니타 스케 터
마요네즈에 치킨 샐러드를 던지는 대신 바삭 바삭한 중동 치킨 샐러드 대신 요거트 타 히니 드레싱을 입어보십시오. 지방이 많고 죄책감이 없으면 크림 같고 풍미가납니다. 더 빠르고 쉬운 샐러드를 원한다면 가게에서 구입 한 로티 세리 치킨을 사용하십시오. 당근과 아몬드는 크런치를 추가하고 향신료 블렌드 인 자 타르는 풍미있는 향신료를 더합니다.
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타히 니와 생선 (Samak bi Tahini)
애너벨 브레이 키 / 게티 이미지
매우 간단하지만 맛이 좋은 생선 요리를 위해서는 필레를 굽고 레몬 타 히니 소스로 덮으십시오. 타 히니 (samak bi tahini)를 곁들인 생선은 따듯하거나 차갑게 제공 될 수 있으며, 필요에 따라 요리 시간을 조정하여 좋아하는 생선을 자유롭게 사용할 수 있습니다.
