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닭은 라틴 아메리카 출신이 아닙니다. 폴리네시아에서 닭이 남미로 올 가능성에 대한 논쟁이 있지만 유럽에서 수입품입니다.
오늘날 라틴 아메리카는 arroz con pollo와 페루 스타일의 Pollo a la Brasa와 같은 인기있는 닭고기 요리로 유명합니다. 페루의 로스트 치킨은 이유가 유명합니다. 고기에 약간의 맛을주는 향신료의 독특한 조합으로 인해 인기가 있습니다. 요리는 흥미로운 배경을 가지고 있습니다. 1950 년대에 레스토랑 La Granja Azul에서 몇 명의 스위스 국외 거주자에 의해 유명해졌습니다. 그들은 여러 닭을 동시에 로스팅하는 기계적 침 (el rotombo)을 설계하고 특허를 받았습니다. 레스토랑은 수십 년이 지난 후에도 여전히 유명합니다. 그것이 그들이 제대로했는지 아는 방법입니다.
암탉에 대한 스페인어의 단어는 gallina 이고 gallo 는 수탉의 단어입니다.
그러나 닭고기를 말할 때 (먹을 때와 같이) 일반적으로 pollo 라는 단어를 사용합니다. 그러나 몇 가지 요리법은 여전히 요리, sancocho de gallina 와 같은 gallina 또는 gallo라는 단어를 사용합니다. 예전에는 사람들이 닭과 닭의 풍미와 요리 용도를 구별했습니다.
그러나 이것은 빙산의 일각에 불과합니다. 닭고기를 준비하고 즐기는 더 흥미로운 남미 방법에 대한 요리법 목록을 계속 찾아보십시오.
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커민 라임 치킨 (Pollo a La Plancha)
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이 맛있는 커민 라임 치킨 레시피는 닭 가슴살을 요구합니다. 가슴살은 구워 지지만 처음 바닷물에 담그기 전에는 구워지지 않습니다. 그런 다음 닭고기를 석회 주스에 담그고 커민, 소금 및 후추로 맛을냅니다.
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실란트로 소스의 페루 스튜 치킨 (Seco de Pollo)
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실란트로 소스 (생태 조사)의 페루 조림 치킨은 복잡한 요리법이 아닙니다. 완두콩, 당근, 감자를 섞은 닭고기 조림으로 맛있는 실란트로 소스로 요리했습니다. 이 페루 특산품은 닭고기를 쇠고기 ( 세코 데레스 ), 양고기 (세코 데코 데로 ), 오리 ( 세 코데 파토 )로 대체 할 수 있습니다.
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그린 치킨 라이스 (Arroz con Pollo Verde)
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쌀과 함께 그린 치킨 (arroz con pollo verde)은 스페인, 쿠바, 푸에르토 리코 및 라틴 아메리카 전역에서 인기가 있습니다. 이 요리의 다양한 버전은 강황 (사프란을 라틴 아메리카로 대체)으로 맛을냅니다. 그러나이 인기있는 페루 스타일 요리는 녹색 (베르데)이며 많은 실란트로에서 색을 얻습니다. 이 요리의 또 다른 차이점은 국물에 맥주 맛이 있다는 것입니다.
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양파와 케이 퍼를 곁들인 치킨 (Pollo en Escabeche)
스프루스 먹는다, 2017.
스페인에서 남미로 온 양파와 케이 퍼 (pollo en escabeche)를 곁들인이 치킨. Escabeche 는 고기와 야채를 산성 식초 소스로 요리하는 요리입니다.
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오크라 치킨 볶음밥 (Frango con Quiabo e Angu)
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오크라 (frango con quiabo e angu)를 곁들인이 치킨 볶음밥은 신선한 오크라를 통째로 볶아야합니다. 다양한 야채, 닭고기 또는 소시지를 추가하여 실험 해 볼 수 있습니다.
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페루 매운 크림 치킨 (Aji de Gallina)
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고전적인 페루 매운 크림 치킨 (aji de gallina)은 아지 아마릴로 고추에서 노란 색과 온화한 매운맛을 얻습니다. 그 맛은 지상 호두로 만든 특별하고 독특한 크림 소스에서 나옵니다.
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슬로우 쿠커 텍스 멕스 치킨 허벅지
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이 간단한 슬로우 쿠커 Tex-Mex 닭 허벅지 요리는 유지 보수가 적습니다. 재료를 천천히 밥솥에 넣고 5 1/2 ~ 6 1/2 시간 동안 요리하십시오. 닭고기를 따뜻한 멕시코 스타일의 밥 위에 놓고 샐러드를 넣으십시오.
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발렌시아 나 치킨 앤 라이스 (Arroz con Pollo Nicaraguense)
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이 치킨 앤 라이스 라 발렌시아 나 (arroz con pollo Nicaraguense) 레시피는 고전적인 라틴 아메리카 arroz con pollo (치킨과 쌀)의 변형입니다. 토스트와 함께 가장 많이 제공되는 니카라과에서 가장 인기가 있습니다.
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페루 로티 세리 치킨 (Pollo a la Brasa)
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이 페루 스타일의 불고기 집 닭 (pollo a la brasa)은 독특한 조미료를 가지고 있으며, 맛있는 노란 감자가 함께 제공됩니다. 닭 (생선 제거)을 12 시간 동안 바닷물에 담근다. 맛을 다른 수준으로 향상시키는 것은 의심의 여지가 없습니다.
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치미 추리 치킨 앤 크로우 트
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Chimichurri 소스는 크림 치즈와 양념 된 닭 가슴살과 혼합되어이 맛있는 chimichurri 치킨 앤 크로우 트입니다. 퍼프 페이스 트리 껍질 안에 혼합물을 넣고 모두 구운 것입니다. 그 결과 타의 추종을 불허하는 맛입니다.
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폴로 라 브라 사 닭 가슴살
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이 레시피는 1950 년대 리마에서 2 명의 스위스 국외 거주자 인 La Granja Azul에서 시작된 Pollo a la Brasa 닭 가슴살 레시피의 변형입니다. 이 레시피는 불고기 닭을 뼈없는 닭 가슴살로 대체합니다.
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구아바 글레이즈 치킨
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구아바 글레이즈 치킨은 새콤 달콤 치킨의 친척입니다. 열대 구아바는 달콤하고 매운 맛이 있습니다. 이 경우 새콤 달콤한 닭고기에 사용되는 파인애플을 대체합니다.
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페루 치킨 볶음 (Pollo Saltado)
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이 페루 치킨 볶음 요리 (폴로 살타도)는 양파, 붉은 피망 및 토마토를 사용하여 만듭니다. 이 페루 스타일에 약간의 재료가 첨가되어 약간의 향신료를줍니다. 어떻게했는지 알아보십시오.
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케일, 토마토, 아마란스, 퀴 노아 치킨
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전통적인 안데스 퀴 노아와 아마란스는이 접시에 단백질을 채 웁니다. 케일, 토마토, 아마란스 및 퀴 노아 레시피가 포함 된이 치킨에서 아마란스는 소테 치킨의 빵 가게됩니다. 퀴 노아와 아마란스를 팝콘처럼 터지기 때문에 프라이팬에 토스트하는 것은 재미있다.
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파스타 소스와 치즈와 노아
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파스타 소스와 치즈를 곁들인이 퀴 노아는 빠르고 간단한 픽스는 소스를 곁들인 파스타 한 그릇에 대한보다 건강한 대안입니다. 볶음 야채를 뿌릴 수 있도록 준비 할 수 있습니다. 원하는 경우 요리 및 배수 된 이탈리아 소시지, 갈은 소고기 또는 칠면조도 넣을 수 있습니다.
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치킨 샐러드와 노란 감자 (Causa Rellena con Pollo)
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카우 사 (Causa)는 페루 지역에서 발견되는 풍부한 맛의 흥미로운 혼합입니다. 전통적으로 으깬 노란 감자, yellow은 노란 고추, 레몬 주스로 구성되어 있습니다. 치킨 샐러드 (causa rellena con pollo) 레시피가 포함 된이 노란 감자는 요리를 새로운 차원으로 끌어 올립니다.
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엠파 나 다스 데 폴로 (Chicken Empanadas)
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이 맛있는 엠파 나다 데 폴로 (닭 엠파 나다) 레시피는 전통적인 치킨 필링, 캐러멜 양파, 올리브 및 굳은 계란 조각으로 채워진 반죽으로 시작됩니다. 그러나 당신은 당신이 채우는 것만 큼 창의력을 발휘할 수 있습니다.
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브라질 치킨 크로켓 (Coxinha)
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브라질 치킨 고로케 (coxinha)는 유명한 브라질 길거리 음식 스낵입니다. 드럼 스틱 모양의 반죽입니다. 내부에는 크림 치킨 샐러드가 가득합니다. 그런 다음 모두 폭행과 튀김입니다.
