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닭고기는 그릴이나 흡연자에 넣을 수있는 가장 다양한 고기 중 하나입니다. 요리하기 쉽고 거의 모든 맛을 낼 수 있으며 저지방이라는 추가 매력이 있으며 모든 조미료를 섭취 할 수 있습니다.
굽는 것에 관해서는 대부분의 사람들은 껍질을 벗기지 않는 가슴이나 부분을 굽습니다. 닭 가슴살을 구울 때는 균등하게 두꺼운 고기로 작업하는 것이 중요합니다. 껍질을 벗기지 않은 뼈없는 닭 가슴살을 균일 한 두께로 두드려서 끝 부분을 건조시키지 않고 중간에서 익히도록합니다. 닭 가슴살은 사실상 무 지방이기 때문에 건강에 좋은 음식이지만 건조를 막아야합니다. 이렇게하려면 닭 가슴살에 매리 네이드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 균일하고 얇고 절인 피부가없고 뼈가없는 닭 가슴살은 뜨겁고 빠르게 구워 져야합니다.
다리와 허벅지, 심지어 닭 가슴살과 같은 다른 닭 조각을 구울 때 피부와 뼈가 여전히 구워지면 천천히 구워야합니다. 이 지방의 지방이 가열 및 배출되면 플레어가 발생합니다. 이를 방지하기 위해 온도를 낮추고 치킨 그릴을 천천히 놓으십시오. 다음 단계로 가져 가서 간접적으로 굽고 훌륭한 닭고기 구이를 계속하면서 플레어 업에 대해 걱정할 필요가 없습니다 (단계적으로 그릴 치킨을 참조하십시오).
사람들이 바베큐 치킨에 대해 이야기 할 때 그들은 일반적으로 좋은 두꺼운 소스로 구운 치킨에 대해 이야기합니다. 그릴과 원하는 소스로 쉽게 닭고기를 만들 수 있습니다. 다른 닭고기 조각을 구울 때와 같이 온도를 낮게 유지하십시오 (약 300-350도 F / 150-175도). 소스, 특히 달콤한 소스를 추가 할 때 요리 시간이 끝날 때까지 그렇게하고 설탕이 타지 않도록 온도를 낮추십시오. 설탕은 130도 섭씨 265도에서 태우므로이 온도 이하로 유지하려고합니다.
흡연자와 함께 닭의 다양성을 크게 확장 할 수 있습니다. 훈제 치킨은 바베큐 세계에서보다 더 큰 관심을 기울여야 할 훌륭한 식사입니다. 전체 차 훈제 치킨, 훈제 닭 가슴살 또는 갈가리 찢긴 바비큐 치킨을 원하든, 흡연은 전체 돼지 고기 어깨보다 훨씬 짧은 시간에 훌륭한 맛을 더합니다. 흡연 닭은 흡연의 안과 밖을 배우고 합리적인 가격으로 기술을 향상시키는 좋은 방법입니다.
닭고기 전체를 요리하고 싶을 때는 간단히 그릴 위에 놓고 간접 요리를하고 닭고기를 로스팅 할 수 있습니다. 당신이 정말로 다음 단계로 가져 가려면 Rotisserie Chicken 또는 Beer Can Chicken을 시도하는 것이 좋습니다. 그릴을 항상 주시하면 쉽게 할 수 있고 사실상 무모합니다.
닭고기의 진정한 다양성은 믿을 수 없을 정도로 많은 요리법으로 표현 될 수 있습니다. 치킨 레시피 보관소에서 탄두리에서 자메이카 멍청이 치킨, 최고의 구운 치킨 레시피에 이르기까지 모든 취향과 분위기에 대한 레시피를 찾을 수 있어야합니다.
