파스타 데 아지 판카.
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정의
아지 판카 (Aji Panca)는 칠레에서 일반적으로 재배되며 페루 요리에 자주 사용되는 칠레 고추의 일종입니다. 연기가 나는 과일 맛이 나는 진한 빨강 색의 온화한 고추입니다. 종종 건조되거나 페이스트 형태로 판매됩니다. 라틴 식품점에서 말린 고추와 자 와드 페이스트를 찾을 수 있습니다.
아지 판카 (Aji panca)는 페루에서 가장 인기있는 음식 중 하나 인 니티 코 소스 (Nticuchos)의 필수 조미료입니다 . Anticuchos는 절인 쇠고기 또는 닭고기 조각으로 나무 꼬치에 놓고 구운 것입니다. 그들은 인기있는 길거리 음식 품목입니다.
신선한 아지 판카 고추로 페이스트를 만들려면 씨앗을 제거하고 두꺼운 페이스트를 만들기에 충분한 식물성 기름으로 믹서기 또는 식품 가공기에서 고추를 처리하십시오. 말린 칠레 고추로 페이스트를 만들 수도 있습니다. 가공하기 전에 5-10 분 동안 매우 뜨거운 물에 담가두면됩니다. 그 맛이 좋으면 페이스트에 약간의 식초를 넣고 칠리 페퍼 페이스트를 냉장고의 유리 병에 최대 3 주 동안 보관하십시오.
발음: 아희 판카
아지 판카 요리법
페루 국가 햄-Jamón del País
쇠고기 꼬치 구이-Anticuchos de Carne
Crockpot 남미 식 돼지 고기
Pollo a la Brasa 닭 가슴살-아지와 구운 닭
