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중동 요리에 사용되는 가장 다재다능한 허브 중 하나는 의심 할 여지없이 파슬리입니다. 그것은 일반적으로 장식으로 사용되지만 향신료로 더 많이 사용됩니다. 파슬리에는 두 가지 주요 종류가 있습니다: 곱슬 잎과 평평한 잎. 곱슬 잎은 아마도 식당에서 종종 도금에 장식으로 사용하기 때문에 가장 잘 알아볼 수 있지만 두 종류는 요리에 널리 사용됩니다.
요리에 파슬리를 사용하는 방법
가벼운 향기와 신선한 맛으로 파슬리는 수프에서 소스, 야채에 이르기까지 어떤 용도로든 사용할 수 있습니다. 중동 요리에서 파슬리는 불고기, 민트, 파슬리 및 야채를 사용한 샐러드 인 탭 부레와 같은 요리의 주요 재료 중 하나이며 포도 잎을 채우는 데 사용되는 주요 허브입니다. 장식용으로 파슬리는 수프, 후 머스에 썰거나 뿌릴 수 있으며 양고기와 같은 갈은 고기와 섞거나 구운 옥수수 쇠고기와 야채를 거칠게 만들 수 있습니다. 여러 번, 파슬리는 중동 요리법에 사용되는 가장 일반적인 약초로 볼 수 있습니다.
파슬리 구매
파슬리의 가장 큰 장점 중 하나는 신선하거나 건조한 곳 어디에서나 찾을 수 있다는 것입니다. 또한 자라기 쉽고 가정 정원에 적합합니다. 신선한 파슬리는 요리에 마지막 순간을 추가하여 질감, 색상 및 깨끗한 풍미를 제공합니다. 1 파운드의 말린 파슬리를 만들기 위해서는 12 파운드의 신선한 파슬리가 필요하지만, 말린 파슬리는 여전히 가장 일반적으로 사용되는 허브 형태입니다. 항상 신선한 것이 가장 좋지만 말린 것은 꼬집음으로 할 것입니다.
말린 대 신선한
말린 파슬리를 신선한 것보다 사용하는 것의 한 가지 장점은 허브를 보관할 때입니다. 신선한 파슬리는 냉장고에 보관하면 약 2 주간 지속됩니다. 소량의 물로 잎을 뿌리고 비닐 봉지에 보관하는 것이 일반적으로 가장 효과적입니다. 다른 한편으로, 말린 파슬리는 훨씬 더 오랫동안 보관합니다. 말린 파슬리가 밀폐 된 용기에 보관되어 있으면 약 1 년 동안 맛이 유지됩니다.
파슬리 저장
파슬리를 저장하는 또 다른 방법은 냉동입니다. 허브 정원에 파슬리가 있고 사용할 수있는 것보다 많은 경우 가장 좋은 방법입니다. 파슬리는 냉동 다진 후 냉동 백에 보관하거나, 다진 후 물과 섞어 아이스 큐브 트레이로 냉동 할 수 있습니다. 두 방법 모두 최대 6 개월을 유지합니다.
풍미, 향기, 색상 및 질감으로 파슬리는 중동 요리에 완벽하게 추가됩니다. 파슬리는 주방에서 실험하고 다양한 요리에 창의적으로 사용하기에 좋습니다. 중동 요리에서는 파슬리로 잘못 갈 수 없습니다.
