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그리스 요리는 문자 그대로 수천 년의 생활, 요리 및 식사의 절정에 이르는 엄청나게 풍부하고 다양한 음식과 음료를 제공합니다. 각각의 그리스 식사는 신선하고 매력적이지만 그리스 역사를 돌아 보는 여행이기도합니다.
성분
음식, 요리법 및 기본 재료의 이름은 시간이 지남에 따라 거의 변하지 않았습니다. 빵, 올리브 (및 올리브유) 및 와인은 오늘날처럼 그리스식이의 삼부작을 구성했습니다.
그리스는 주로 유기농으로 생산되는 치즈, 오일, 과일, 견과류, 곡물, 콩과 식물 및 채소를 엄청나게 생산하는 소규모 농민의 나라로 야생에서 자라는 녹색과 허브가 보충됩니다. 이들은 전통적인 그리스 요법의 기초를 형성하는 식품으로 다양성과 영양을 모두 더합니다. 그리스의 기후는 올리브와 레몬 나무를 위해 완벽하게 성장하여 그리스 요리의 가장 중요한 두 가지 요소를 생성합니다. 향료, 마늘 및 오레가노, 바질, 박하 및 백리향과 같은 다른 허브가 널리 사용되며 가지 및 호박과 같은 야채 및 모든 유형의 콩과 식물이 사용됩니다.
그리스의 20 %가 섬으로 구성되어 있으며 그리스 본토에 바다에서 90 마일 이상 떨어진 곳에서는 생선과 해산물이 인기있는 그리스 식단입니다. 양고기와 염소 (아이)는 휴일과 축제의 전통 고기이며 가금류, 쇠고기 및 돼지 고기도 풍부하게 공급됩니다.
포도원은 그리스의 언덕이 많은 지형을 덮고 있으며, 이 나라는 훌륭한 와인과 주류, 특히 우조 (unizo-flavored lique 리큐어)로 유명합니다.
요리 영향의 역사
그리스 요리는 다른 문화에 영향을 받고 영향을 받았지만, 대부분의 국가, 모든 국가의 요리와 마찬가지로 그리스는 기원전 350 년까지 쉽게 추적 할 수있는 "융합"요리를 제공해야합니다.
- 기원전 350 년, 알렉산더 대왕이 그리스에서 제국의 범위를 유럽에서 인도로 확장했을 때, 그리스 요리에 일부 북부 및 동부의 영향이 흡수되었고, 기원전 146 년에 그리스는 로마인에게 넘어져서 로마인의 영향을 그리스어로 혼합했습니다. 서기 330 년에 콘스탄틴 황제는 로마 제국의 수도를 콘스탄티노플 (Constantinople)로 옮겼으며, 비잔틴 제국 (Byzantine Empire)을 설립하여 1453 년에 투르크 (Turks)로 넘어져 거의 400 년 동안 오스만 제국의 일부로 남아있었습니다. 그 당시 요리는 터키의 이름으로 알려 져야했는데 오늘날 그리스 이름으로 남아있는 이름입니다.
로마, 베네치아, 발칸, 터키, 슬라브, 심지어 영어에서 각각의 침략과 정착이 요리에 영향을 미쳤으며 많은 그리스 음식에는 그 문화, 특히 오스만 제국에서 유래 한 이름이 있습니다.
아르메니아에서 이집트까지 부엌에서 찾을 수있는 tzatziki (터키어 "cacik"에서 유래), hummus (병아리에 대한 아랍어 단어) 및 dolmades (터키어 "dolma"에서 유래)와 같은 이름의 요리도 그리스 요리, 수백 년에 걸쳐 makaronia me kima (파스타를위한 그리스 스타일의 미트 소스)와 같은 현지 취향과 전통에 맞게 조정되었습니다.
그리고 그 기간 동안 그리스 요리의 고전적인 요소는 국경을 넘어 유럽, 북아프리카, 중동 및… 더 알렉산더 대왕과 함께 채택되고 채택되었습니다.
재미있는 사실
- 최초의 요리 책은 기원전 330 년에 그리스 음식 미식가 인 Archestratos에 의해 작성되었으며, 그리스 사회에서 요리는 항상 중요하고 중요 함을 시사합니다. 현대 요리사는 키 큰 흰색 요리사 모자의 전통을 그리스인에게 전합니다. 중세의 그리스 정교회 수도원에서 음식을 준비한 수도원 형제들은 큰 검은 모자를 쓰고있는 일반 승려들과 작업을 구분하기 위해 키가 큰 흰 모자를 썼으며, 대부분 채식 요리는 음식과 요리법으로 추적 될 수 있습니다. 현대 그리스 요리에 사용 된 많은 재료는 중세까지 알려지지 않았습니다. 여기에는 감자, 토마토, 시금치, 바나나 등 아메리카 대륙이 발견 된 후 그리스에 온 것들이 포함됩니다.
그리스 음식은 단순하고 우아하며 맛은 미묘하고 강하고 미묘하고 바삭 바삭하고 신선하며 질리지 않으며 영양가가 높고 건강합니다. 세계 어느 곳에서나 그리스 음식을 준비하고 즐기는 것은 문명의 요람과 올림푸스 신들의 땅으로 모험 여행입니다. 그리스 음식 발견, 맛보기, 체험: 우리 모두가 함께 할 수있는 기쁨 중 하나.
