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달콤한 와인에는 다음과 같은 독특한 특징이 있습니다. 달콤하고 맛이 좋은 소다에서 지역에서 영감을 얻은 적포도주와 화이트 와인의 건조한 라인에 이르기까지 와인의 세계에 설탕을 입힌 소개로 달콤한 와인을 찾는 사람들도 있습니다. 다른 사람들은 강한 치즈 또는 다양한 디저트로 완성 된 저녁 식사 후 포트와 같은 포트 와인이나 PX 셰리와 같은 강화 와인의 전신 맛 (그리고 종종 더 달콤한 스타일)을 선호합니다.
와인을 달게 만드는 것은 무엇입니까?
와인은 잔류 설탕 (RS) 함량으로 인해 달게됩니다. 포도를 수확하여 가져 오면 으깬 다음 발효됩니다. 발효 중에 설탕은 효모에 의해 알코올로 전환됩니다. 설탕에서 알코올로의 전환이 완전히 완료되기 전에 발효가 중단되면 설탕 중 일부가 와인에 남게되므로 "잔류 설탕"이라는 용어가 사용됩니다. 분명히 와인에 설탕이 많을수록 와인이 더 달콤 해집니다.
달콤한 레드 와인
달콤한 레드 와인은 달콤한 화이트 와인보다 확실히 덜 일반적이지만, 그들은 사용할 수 있습니다.
- 포트 와인: 포트는 아마도 레드 와인 포도로 만든 가장 유명한 달콤한 와인 일 것입니다. 다음으로, 더 높은 수준의 잔여 설탕과 달콤하고 소박한 프로파일을 가진 적포도주로 만든 디저트 와인이 있습니다. 아이스 와인: 일부 아이스 와인은 적포도주 포도 (주로 택시 프랑)로 만들어 지지만, 찾기가 조금 더 어렵습니다. Cab Franc을 기반으로 한 Inniskillin 아이스 와인의 스카우트는 맛있고 달콤한 레드 와인을 맛볼 수 있습니다. 단맛 이 돋보이는 지역 빨강: 독일 Dornfelder와 이탈리아의 Lambrusco는 입맛에 약간 달콤 할 수있는 가벼운 몸의 빨강입니다. 이탈리아의 브라 체토 (Brachetto)는 알코올이 적고 달콤한 음식물이 더 많이 들어간 빨간색 디저트 스타일 와인의 발포성입니다. 인기있는 브라 체토를 위해 Fizz 56 Sparkling Wine을 사용해보십시오. Sweet Shiraz: 잘 분포 된 지갑 친화적 인 달콤한 레드 와인을 찾으십니까? 남아프리카의 Jam Jar Sweet Shiraz는 달콤한 레드 와인 카테고리에서 가장 인기있는 음식입니다.
스위트 화이트 와인
달콤한 화이트 와인은 달콤한 스타일의 레드 와인보다 훨씬 일반적이며 찾기가 훨씬 쉽습니다.
- 리슬링: 달콤한 화이트 와인을 향한 대부분의 트레킹의 첫 번째 출발지는 독일에서 리슬링으로 시작됩니다. 리슬링 포도에 기초하여, 이러한 특정 와인은 건조하고, 건조하고, 건조하지 않고, 매우 달콤한 스타일로 만들어 질 수 있으며, 더 달콤한 스타일은 소비자가 가장 친숙한 경향이있다. Moscato: 원래 Piedmont에서 생산되었으며 Muscat 포도 계열을 기반으로하는이 화이트 와인은 달콤한 와인 애호가를위한 "고투"화이트로 계속 발전하고 있습니다. 가벼운 몸매, 때로는 매끈한 스파클을 보여주고 항상 설탕을 담는 Moscato 팬은이 사랑받는 와인의 멋진 향과 미각을 즐깁니다. Sauternes: 달콤한 화이트 와인의 흔적에 다음 중지는 종종 아이스 와인과 Sauternes와 같은 늦은 수확 스타일을 포함합니다. 보르도의 유명한 디저트 와인은 포도의 선천적 설탕을 농축하기 위해 친숙한 곰팡이 인 botrytis의 영향을받은 Sauvignon Blanc과 Semillon 포도로 만들어집니다. 아이스 와인 은 포도로 만든 후 발효 된 포도로 만든 독특하고 디저트 와인입니다. 독일에서 시작하여 캐나다에서 스타 등급에 도달 한 아이스 와인은 포도가 얼어 붙음에 따라 포도의 설탕이 매우 집중되어 있기 때문에 가장 달콤한 와인 중 하나입니다.
달콤한 디저트와 아이스 와인의 추천
좋아하는 과일, 크림 또는 초콜릿 기반 디저트와 잘 어울리는 (또는 디저트 자체로 작동하는) 맛있는 디저트 와인 찾기를 찾는 사람들을 위해 포도 나무, 클래식 디저트 및 아이스 와인.
달콤한 강화 디저트 와인의 추천
강화 와인은 드문 종류의 와인으로, 많은 디저트와 풍부한 음식 즐겨 찾기에 풍부함, 나이 및 클래스를 제공합니다. 강화 된 와인이 모두 달콤한 스타일로 만들어지는 것은 아니지만 많은 와인이 있습니다. 그러나 가장 유명한 요새화 된 달콤한 와인 손은 포트입니다. 단맛이 강화 된 와인을 원한다면 발효 중 첫날 반에 포도주를 첨가합니다. 이 추가 알코올이 스틸베이스 와인에 첨가되면, 효모는 설탕을 알코올로 전환하는 것을 멈추고 나머지 포도당은 모두 와인에 잔류 설탕으로 남습니다.
