스프루스 / 엘리자베스 라 바우
- 총 55 분
- 준비: 30 분
- 요리: 25 분
- 수율: 64 1 "츄 (64 부분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 80 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 64 1 "씹기 (64 부분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 80 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 6 % |
| 포화 지방 3g | 13 % |
| 콜레스테롤 4mg | 1% |
| 나트륨 11mg | 0 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 7mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
버터 스코치 츄는 갈색 설탕과 버터로 만들어져 카라멜 질감이 강한 버터 스카치의 고전적인 맛을 지닌 풍부하고 질긴 캔디를 생산합니다. 이 레시피는 다크 초콜릿으로 코팅되어 있지만 원한다면이 단계를 생략 할 수 있습니다.
성분
- 설탕 1 컵 (과립)
- 갈색 설탕 1/2 컵
- 식초 1 티스푼
- 옥수수 시럽 1/2 컵 (가벼운)
- 물 1/4 컵
- 1/4 작은 술 소금
- 1/2 컵 버터
- 바닐라 1/2 티스푼
- 선택 사항: 1 파운드 초콜릿 (또는 초콜릿 칩)
그것을 만드는 단계
8x8 팬을 알루미늄 호일로 라이닝하고 붙지 않는 요리 용 스프레이로 호일을 뿌려서 준비하십시오.
설탕, 식초, 옥수수 시럽, 물 및 소금을 중간 정도의 높은 열에서 중간 냄비에 넣습니다. 설탕이 녹 으면서 저어 준 후 사탕 온도계를 넣으십시오. 온도계가 245에 도달 할 때까지 사탕을 저으면서 요리하십시오.
사탕이 245에 도달하면 버터를 넣고 255도에 도달 할 때까지 계속 저어 주면서 계속 요리하십시오.
열에서 즉시 팬을 제거하고 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 사탕을 준비된 팬에 붓고, 바람직하게는 실온에서 밤새 경화시킨다. 프로세스 속도를 높이려면 사탕을 설정할 때까지 약 4 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
사탕을 넣은 후에는 호일을 손잡이로 사용하여 팬에서 사탕을 꺼내 커팅 보드에 뒤집어 놓습니다. 사탕 블록의 뒷면에서 호일을 벗기고 큰 날카로운 칼을 사용하여 사탕을 작은 1 인치 사각형으로 자릅니다. 이 시점에서, 씹는 것을 초콜릿에 담 그거나 일반 상태로 두도록 선택할 수 있습니다. 담그지 않으면 각 조각을 셀로판이나 왁스로 싸서 끈적 거리지 않도록하십시오.
초콜릿에 담 그려면 초콜릿을 큰 전자 레인지 용 그릇에 넣으십시오. 초콜릿이 녹을 때까지 1 분 간격으로 초콜릿을 전자 레인지로 보내십시오. 과열을 방지하기 위해 1 분마다 교반합니다. 베이킹 시트 또는 큰 접시를 알루미늄 호일로 덮고 따로 보관하십시오.
담그기 도구 또는 두 개의 포크를 사용하여 초콜릿이 완전히 잠길 때까지 사각형에 담그십시오. 초콜릿에서 꺼내어 그릇의 가장자리로 바닥을 드래그하여 과도한 초콜릿을 제거하십시오. 담근 사탕을 준비된 베이킹 시트에 놓고 버터 스카치 씹기와 초콜릿을 뿌려 반복합니다.
츄를 냉장하여 초콜릿을 20 분 동안 놓으십시오. 그들은 냉장고에서 매우 단단 할 것이므로 서빙하기 전에 실온에서 10 분 동안 그대로 두십시오. 포장 된 씹는 음식을 밀폐 용기에 실온에서 보관하고 초콜릿에 담근 씹은 음식을 냉장고에 1 주일 동안 보관하십시오.
레시피 태그:
- 버터 스카치
- 쿠키와 사탕
- 미국 사람
- 종기
