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소시지는 돼지 고기, 소고기 또는 송아지 고기로 만든 얇거나 두꺼운 원통형 고기 조각입니다. 대부분의 경우 소시지에는 소금, 향료 및 기타 풍미가 풍부한 조미료가 들어 있습니다. 소시지 라는 용어는 라틴어 salsus 에서 유래하여 " 염이 있는 것"으로 번역됩니다.
소시지의 종류
신선하고 조리 된 건식 소시지에는 여러 가지 유형이 있습니다.
- 조리 된 소시지 는 신선하게 만든 다음 조리됩니다. 그들은 또한 훈제되고 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 조리 된 소시지의 예로는 핫도그, 간 소시지, 키엘 바사 및 모르 타 델라가 있습니다. 신선한 소시지 는 이전에 치료되지 않은 고기로 만들어집니다. 먹기 전에 요리해야합니다. 이 카테고리에는 많은 아침 소시지와 이탈리아 돼지 고기 변형이 포함됩니다. 훈제 및 경화 소시지도 Mettwurst 및 Teewurst와 같이 신선 할 수 있습니다. 건조 소시지 는 경화, 발효 및 건조됩니다. 담배를 피우거나 감기에 걸리기도합니다. 살라미, 슬림 짐, 여름 소시지가 그 예입니다. 대체 소시지 에는 벌크 소시지 가 포함될 수 있는데, 이는 일종의 날것, 분쇄 및 매운 고기 (소시지 고기라고도 함)입니다. 간장, 두부, 허브 및 향신료로 만든 채식 소시지도 있습니다.
굽는 소시지는 지방 함량과 칼로리를 줄임으로써 튀김에 대한 건강한 대안입니다. 그러나 소시지를 굽는 데 따르는 어려움은 케이싱을 말리거나 터뜨 리거나 외부를 태우지 않고 완전히 익히는 것입니다.
아침 식사 소시지 링크는 일반적으로 스토브에서 만들어 지지만 kielbasa 및 소세지 먹은 고기와 같은 그릴에서 큰 소시지를 요리하려면 약간의 작업이 필요합니다. 고맙게도, 굽기를 방지하고 풍미를 유지하는 몇 가지 소시지 굽는 방법이 있습니다.
그릴에서 아침 식사: 팁 및 도구스플릿 앤 그릴
소시지를 길의 약 80 % 길이로 자릅니다. 그런 다음 접어서 평평하게 놓으십시오. 이것은 내부를 빨리 요리 할 수있는 좋은 방법입니다. 피부를 뒤집어 놓으면 피부가 마르지 않습니다. 물론이 방법을 사용하면 소시지를 열어 주스가 떨어지게하고 건조시키는 경향이 있습니다. 이 방법은 요리가 더 적지 만 소시지의 맛이 떨어집니다. 잠 발라야와 같은 소시지를 요구하는 요리법을 요리하고 있다면 그것을 찾으십시오. 그렇지 않으면, 소시지를 수분이 많은 다른 방법으로 시도하십시오.
삶은 그릴
끓여서 부분적으로 요리하여 소세지 소시지를 파 보일합니다. 예를 들어, 소시지를 그릴에 넣기 전에 반 물과 반 맥주에 소시지를 넣을 수 있습니다. 물에 무언가를 넣으면 풍미가 향상되고 굽는 시간 전에 소시지가 부분적으로 요리됩니다. 일반 물을 사용하면 소시지에서 풍미를 끌어냅니다.
- 먼저 끓이려면 소시지를 피부를 팽팽하게하기에 충분한 끓는 액체에 떨어 뜨립니다. 소시지를 꺼내면 내부의 지방이 유동화되기 시작합니다. 다음으로 소시지를 중간 불로 뜨거운 그릴에 놓고 요리를 마칩니다. 이 방법은 육즙이 많은 소시지를 제공하며 인기있는 굽는 방법입니다. 또한, 케이스가 경화되지 않도록하는 확실한 방법입니다.
스트레이트 그릴
소세지를 그릴 위에 놓고 구식으로 요리하십시오. 이것의 가장 큰 문제는 사람들이 종종 높은 열을 사용하고 중간이 요리되기 전에 표면을 태우는 것입니다. 다른 문제는 소시지가 플레어 업 및 화상을 유발하는 주스를 요리하고 누출시키는 경우입니다. 이러한 잠재적 인 문제를 해결하려면 화재를 낮추십시오. 이렇게하면 요리 시간이 늘어나지 만 소세지의 맛을 유지하면서 소시지를 부드럽게 요리 할 수 있습니다. 일부 요리사는 피부에 구멍을 내라고 조언하지만 주스를 더 많이 배출시켜 화재로 이어질 수 있습니다. 따라서 소시지 케이스를 열이 적은 상태로 유지하는 것이 가장 좋습니다.
소시지를 제공
소시지를 제공하고 먹는 방법은 요리 방법에 중요합니다. 다른 레시피를 위해 소시지를 자르려면 향을 유지하는 방법이 필요합니다. 그러나 소시지를 똑바로 서빙하려면 조심스럽게 요리하십시오. 이것은 풍미만큼 외관을 유지합니다. 또한 소시지의 케이싱이 뚫을 수없는 장벽으로 바뀌지 않도록합니다.
소시지를 아침 식사 버거, 파스타 라구, 꼬치 또는 거친 칠리 개로 만들 수 있습니다. 그게 마음에 들지 않으면 소시지 롤을 만들거나 피자 토핑으로 사용하거나 과자 반죽에 엠파 나다로 채우십시오.
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