멜라니 Acevedo / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 8-10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 423 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 5g | 탄수화물 |
| 54g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-10 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 423 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 25 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 164mg | 55 % |
| 나트륨 189mg | 8 % |
| 총 탄수화물 5g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 54g | |
| 칼슘 65mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
쇠고기 안심은 소의 허리에서 나온 소고기를 크게 자릅니다. 다재다능하고 매우 부드럽습니다. 슬라이스하면 다른 컷 중에서도 유명한 필레 미뇽 (쁘띠 필레)을 얻을 수 있습니다.
소고기 안심 레시피에는 마늘을 얹고 신선한 오레가노, 바질, 베이컨 스트립을 얹은 후 완벽하게 구워냅니다. 과잉 요리는 투자를 망치게되므로 과식에주의하십시오. 프라임 소고기 안심은 매우 비쌉니다. 중간 정도의 희귀가 권장되며 확실히 중간 정도입니다.
하루 전에 로스트를 준비하고 포장하고 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 로스팅하기 전에 로스트를 실온으로 가져 와서 30 분만에 맛있는 부드러운 컷을 즐기십시오.
성분
- 소고기 안심 로스트 1 개 (실온에서 약 4 파운드)
- 1 큰술 워 스터 셔 소스
- 큰 정향 마늘 1 개 (얇은 조각으로 자름)
- 코셔 소금 (미각)
- 후추 (미각)
- 4 스프링 오레가노
- 바질 잎 10 개
- 6-7 스트립 베이컨 (반으로 자름)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 450F로 예열합니다. 얕은 로스팅 팬 (로스트를 담을 수있을만큼 큰)을 호일로 깔고 랙을 안에 넣으십시오.
우스터 셔 소스로 쇠고기 안심을 문지릅니다. 날카로운 칼로 로스트 상단에 구멍을 뚫어 마늘 조각을 넣으십시오.
코셔 소금과 갓 갈린 후추로 양쪽에 넉넉하게 뿌립니다. 마늘 조각을 팬의 바닥을 향하게하고 오레가노의 전체 장식을 로스트 위에 놓습니다.
바질 잎을 볶은 로스트를 덮고 베이컨 반 띠를 약초 위에 약간 겹쳐서 놓습니다.
깨끗한 표면 공간에 5-6 조각의 정육점 끈을 만들고 안심 로스트를 얹습니다. 끈을 묶어 모든 것을 제자리에 고정시킵니다. 이 시점에서 로스트는 단단히 싸서 하룻밤 동안 냉장 할 수 있지만, 로스팅하기 전에 쇠고기를 실온으로 완전히 가져가는 것을 잊지 마십시오.
묶은 로스트를 준비된 팬에 넣고 10 분 동안 굽습니다. 350F로 열을 낮추고 추가 25-30 분 동안 또는 로스트의 중심이 순간 읽기 온도계에서 125F를 등록 할 때까지 구우십시오.
오븐에서 호일로 텐트를 꺼내고 10 분 동안 그대로 두십시오.
끈을 자르고 제거하고 얇게 썰어 뜨겁거나 상온에서 서빙
좋은 붉은 보르도의 유리와 함께 즐기십시오!
텐더로인 사이드
이 육류의 부드러운 절단은 접시에 좋은 회사가 필요합니다.
감자:이 감자와 부추 그라탕으로 클래식 그라탕의 변형을 제공하거나, 으깬 감자로 미국식 스테이플을 먹거나, 우리의 대포 요리법으로 감자와 양배추의 흥미로운 혼합을 시도하십시오.
야채: 오븐을 사용하여 안심을 구워 겨울 야채를 만들거나이 치즈 소스를 찐 브로콜리 나 콜리 플라워에 넣거나 야채 볶음으로 태국 풍미를 더하십시오.
쌀: 콜리 플라워로 만든이 풍성한 팔 레오 쌀을 맛보고, 향기롭고 향기로운 사프란 쌀을 먹거나 버섯 리조또를 곁들인 이탈리아 요리를 즐기십시오.
소스에 로스팅 주스 사용
로스팅 주스와 물방울을 낭비하는 이유는 무엇입니까? 크림 소스를 위해 다음 단계를 따르십시오.
- 믹서기에서 주스에 1/4 컵의 무거운 크림을 넣고 팬에서 떨어 뜨립니다. 고속으로 1 분 동안 혼합하고 소금을 맛보고 후추 한 덩어리를 넣은 다음 소스를 train니다.
레시피 태그:
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- 미국 사람
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