미셸 퍼 바커
- 총 3 시간 45 분
- 준비: 45 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 313 | 칼로리 |
| 26g | 지방 |
| 3g | 탄수화물 |
| 17g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 313 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 26g | 33 % |
| 포화 지방 11g | 57 % |
| 콜레스테롤 71mg | 24 % |
| 나트륨 733mg | 32 % |
| 총 탄수화물 3g | 1% |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 17g | |
| 칼슘 281mg | 22 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
유명한 음식 블로거 인 제프 필립스 (Jeff Phillips)는 흡연자에서 거의 모든 것을 요리하며, 비평가들에게 호평을받는 요리 책인 Smoking Meat에서 놀라운 아침 식사 레시피를 만듭니다. "지방"은 페퍼 잭, 할라 페뇨 및 시금치로 말아서 짠 베이컨으로 싸인 아침 소시지입니다. 이 맛있는 칵테일은 저온에서 훈제되지만 저온 오븐에서 맛볼 수 있습니다. 계란과 함께 "지방"을 제공하거나 햄버거 위에 슬라이스를 넣으십시오.
성분
- 베이컨 13 개 (얇게 썬 것)
- 1 파운드 아침 식사 소시지 (땅, 일반 또는 핫)
- 고추 잭 치즈 1/2 컵 (파쇄)
- 잘 라페 노 고추 1 개 (잘게 다진 것)
- 체다 치즈 1/2 컵 (파쇄)
- 8-10 잎 시금치 (아기)
그것을 만드는 단계
18x18 인치 왁스 칠 종이에 베이컨 7 줄을 가로로 놓는다. 스트립 2, 4 및 6을 제거하십시오. 1 열, 3 열, 5 열 및 7 열에 걸쳐 가장자리를 따라 베이컨 한 조각을 놓습니다. 이것은 열 1입니다. 1 열 위에 2, 4, 6 행을 교체하십시오.
1 열, 3 열, 5 열 및 7 열을 뒤로 접고 1 열 옆에 2, 4, 6 열을 가로 질러 베이컨의 두 번째 열을 놓습니다. 열 2에서 열 1, 3, 5 및 7을 교체합니다.
7x6 베이컨 직조가 완료 될 때까지이 직조 패턴을 계속하십시오.
소시지를 1 갤런 Ziploc 백에 넣습니다. 가방의 상단을 집어 넣은 다음 두 개의 하단 모서리를 약간 잘라 공기가 빠져 나가도록합니다. 롤링 핀을 사용하여 소시지를 고르게 평평하게하여 완전히 정사각형을 만듭니다. 날카로운 칼이나 가위를 사용하여 가방을 자르고 소시지 사각형을 바닥에 남겨 둡니다.
소시지 사각형을 18x18 인치 왁스 칠 용지에 뒤집습니다. 플라스틱을 제거하십시오. 페퍼 잭, 할라 페뇨, 체다 및 시금치 잎으로 소시지의 상단을 층을 이루십시오.
왁스 칠된 종이를 가이드로 사용하여 내부를 채우면서 소시지를 말아 올리십시오. 소시지가 완전히 말리면 베이컨 위브의 맨 아래 줄을 따라 롤을 중앙에 놓으십시오. 베이컨 직조 위에 놓인 왁스 처리 된 종이를 사용하여 베이컨을 박제 소시지 롤 주위에 말리십시오. 흡연자를 설정하는 동안 카운터에 지방을 남겨 두십시오.
225F ~ 240F에서 요리 할 수 있도록 흡연자를 준비하십시오. 가스, 전기 또는 숯 흡연자를 사용하는 경우 약 2 시간 동안 연기를 발생시키기에 충분한 나무 조각 (히코리, 체리 또는 피칸) 또는 덩어리가 있어야합니다. 흡연자가 준비되면 베이컨 직조가 아래를 향하도록하여 흡연자 창살에 지방을 조심스럽게 직접 넣으십시오.
3 시간 동안 지방을 피우십시오. 요리가 끝나면 흡연자 창살에서 꺼내어 15 분 동안 그대로 두어 1/2 인치 메달리온으로 자릅니다.
계란이나 햄버거 또는 샌드위치에 지방 조각을 제공하십시오. 뚱뚱한 빵 위에 약간의 바베큐 소스를 뿌린 평범한 빵 조각에서도 맛이 좋습니다.
레시피 태그:
- 체더 치즈
- 아침밥
- 미국 사람
- 생일
