duckycards / 게티 이미지
- 총 80 분
- 준비: 20 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 3 파인트 (96 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 21 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 5g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 파인트 (96 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 21 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 1mg | 0 % |
| 총 탄수화물 5g | 2 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 2mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
미국의 전통에서 녹색 토마토는 최고로 튀겨지고 퇴비가 더 심합니다. 그러나 이것은 그들의 잠재력을 무시합니다. 토마토는 결국 과일이므로 보존 할 수 있습니다. 설 익은 녹색 토마토는 성숙한 상대의 폭신한 맛이 없지만 잼처럼 잘 재생되는 활발한 산도 및 식물성 품질을 가지고 있습니다.
이 레시피는 이탈리아 에밀리아로 마냐에서 수업을 가르치는 마르 지아 브리 간테 (Marzia Brigante)가 제공합니다. 간단하지만 실제로 눈을 뜨는 사람이 될 수 있습니다. 이 보존은 거의 모든 과일 보존과 마찬가지로 치즈와 잘 작동하지만 처트니와 같은 조미료로 사용할 수있을 정도로 맛있습니다. 열매는 모든 달콤하지 않은 영광의 별입니다.
성분
- 녹색 토마토 3 1/3 파운드 (1.5 킬로그램)
- 레몬 1 개
- 설탕 1 파운드 (450 그램)
그것을 만드는 단계
녹색 토마토를 씻고 가볍게 두 드리십시오. 코어를 제거하십시오. 토마토를 작은 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 토마토 조각을 바닥이 무거운 큰 비 반응성 냄비에 넣습니다.
레몬을 소제하고 소량의 레몬 주스가 담긴 작은 그릇에 냉장 보관하여 수분을 유지하십시오. 레몬에 레몬의 설탕과 주스를 토마토에 넣으십시오. 냉장고에 버리고 덮은 상태로 밤새도록 두십시오.
다음날 아침 토마토는 상당한 양의 액체를 내놓았어야합니다. 냄비를 중간 정도의 높은 열에 놓고 끓여서 끓지 않도록 가끔 저어주세요. 열을 낮게 끓이고 약 1 시간 동안 요리 한 후 다시 가끔 저어주세요.
교반 할 때 혼합물이 팬에서 당겨지면 열에서 제거하십시오. 레몬 풍미를 추가하십시오. 침지 믹서기를 사용하여 혼합물을 철저히 제거하십시오. 또는 배치로 작업하는 일반 블렌더를 사용하십시오.
잼을 깨끗한 용기에 붓고 실온으로 식히십시오. 냉장고에서 최대 3 주 동안, 냉동실에서 최대 3 개월 동안 밀봉하여 보관하십시오.
팁
- 이 경우에 사용되는 녹색 토마토는 비프 스테이크와 같은 설 익은 표준 빨간 토마토입니다. 토마토와 관련이 있지만 과일은 다른 녹색 얼룩말이나 토마토와 같이 익 으면 녹색 인 토마토를 사용할 수 있지만 결과는 다릅니다. 토마토의 산도는 매우 변하기 때문에 설 익은 경우에도 수조 통조림에는 권장하지 않습니다. 이것을 신선하게 유지하고 빨리 사용하거나 장거리 운반을 위해 얼리십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 미국 사람
- 여름
- 잼 / 젤리
