기본 피에로 기 반죽. 스프루스
- 총 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 0 분
- 휴식 시간: 20 분
- 수율: 24 ~ 30 피에로 기
기본 폴란드어 피에로 기 반죽을위한이 레시피는 밀가루, 계란, 물 및 소금의 간단한 조합입니다. 하루의 습도, 밀가루 무게 등을 기준으로 물을 조금 더 넣거나 밀가루를 조금 더 넣어야 할 수도 있습니다. 반죽은 부서 지거나 끈적 거리지 않아야합니다.
아이들이이 쉬운 프로젝트에 참여하게하세요. 반죽을 하루 만에 만들고, 다른 날을 말고 채우고, 또 다른 날을 요리하십시오. 만두를 채우고 밀봉하는 것은 약간의 연습이 필요하지만 작은 손은 확실히 반죽을 섞고 구르고자를 수 있습니다. 당신이 그들의 pierogi-making 여행에서 그들을 더 젊게 시작할수록, 그들은 탐욕스러운 십대 식욕을 개발할 때 그들을 더 능숙하게 만들 것입니다.
성분
- 계란 2 개 (실내 온도, 구타)
- 1/2 작은 술 소금
- 물 1/3 컵 (또는 필요에 따라 미지근한 물)
- 다용도 밀가루 2 컵 (또는 필요한 경우 이상)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
중간 크기의 그릇에 계란, 소금 및 물을 함께 뿌립니다.
스프루스
한 번에 밀가루를 넣고 잘 적을 때까지 혼합하십시오.
스프루스
그런 다음 그릇에 반죽이 굳어지고 잘 섞일 때까지 반죽하십시오.
스프루스
뒤집힌 그릇으로 덮거나 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮고 혼합 과정에서 개발 한 글루텐이 이완되도록 10 분에서 1 시간 동안 쉬십시오. 이렇게하면 롤링이 훨씬 쉬워집니다.
스프루스
또는 반죽을 플라스틱으로 싸서 냉장 보관하고 하루 더 사용할 수 있습니다. 롤을 시작하기 전에 실온에 놓아야합니다.
스프루스
반죽을 즉시 사용하는 경우 반죽을 반으로 나누고 다른 절반을 플라스틱으로 싸서 따로 보관하십시오.
스프루스
다음 단계는 피에로기를 말고, 자르고, 채우고 요리하는 것입니다.
팁
- 폴란드어 만두는 달콤하거나 맛있는 재료로 채워질 수 있습니다. 전통적인 충전물에는 다진 고기, 버섯이 들어간 소금에 절인 양배추, 블루 베리 및 딸기와 같은 계절 과일, 메밀 또는 기장, 짭짤한 또는 달콤한 두부 치즈, 그리고 pierogi ruskie 로 알려진 감자 양파 치즈. 피에로기를 채우는 방법에 대한 옳고 그름은 없습니다. 요즘에는 매년 8 월에 열리는 크라쿠프 (폴란드) 피에로 기 축제에서 시금치에서 해산물, 미식가 치즈에 이르기까지 비 전통적인 재료가 부드러운 반죽 주머니에 채워져있는 것을 볼 수 있습니다. 제과의 설탕과 짭짤한 피에로 기의 뿌리는 사워 크림과 베이컨 비트 또는 skwarki로 알려진 돼지 고기 찌끼가 없으면 동일하지 않습니다 .
레시피 태그:
- 피에로 기
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- 동부 유럽
