스프루스 / 빅토리아 하이트
생선과 해산물 요리를 처음 접한다면 정말 맛있습니다. 생선과 해산물의 가장 큰 장점은 종종 가장 간단한 방법으로 준비된다는 것입니다. 이것은 좋은 식사를 매우 빠르고 아주 빨리 만들어 당신이 원래 생각했던 것보다 더 자주 먹을 것입니다.
요리하기 전에 생선과 해산물을 선택, 저장 및 요리하는 기본 요소를 살펴 보겠습니다.
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최고의 생선 및 해산물 선택
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요리사는 품질이 좋지 않은 생선이나 해산물로 많은 것을 할 수 없으므로 최선을 선택하는 방법을 아는 것이 성공에 필수적입니다.
가장 큰 오해 중 하나는 냉동 생선보다 신선한 생선을 더 잘 사는 것입니다. 반드시 그런 것은 아닙니다. 왜? 대부분의 물고기가 보트에서 바로 얼기 때문에 '신선한 물고기'가 이미 얼어 붙었습니다.
또한 랍스터와 같은 일부 해산물은 잘 여행하지 않으므로 냉동 된 경우 실제로 고품질 음식을 섭취하게됩니다. 해산물 원산지 근처에 살지 않는 경우 특히 그렇습니다.
초밥 용 생선도 신중하게 선택해야하며 모든 유형이 적합한 것은 아닙니다.
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멸종 위기에 처한 물고기를 피하십시오
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어떤 종류의 물고기는 타당한 이유 때문에 쉽게 구할 수 없습니다: 그들은 위험에 처해 있습니다. 많은 물고기와 해산물은 세계에서 가장 위협받는 종 중 하나이며, 이용 가능한 경우에도 사용을 장려하지 않는 것이 가장 좋습니다.
목록에는 Bluefin 참치와 레드 스 내퍼가 있으며 가장 맛이 좋은 생선 중 하나입니다. 그러나 흑해 농어 또는 황 다랑어 또는 큰눈 참치 (하와이에서는 'ahi')를 대체 할 수 있습니다.
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물고기를 성공적으로 저장하는 비결
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물고기를 저장하는 것은 어렵지 않지만 다른 고기를 저장하는 것과는 다릅니다. 생선의 신선도를 유지하려면 플라스틱 냉동고를 건너 뛰고 대신 얼음 용기를 선택하십시오. 가방 방법은 며칠 동안 좋지만 장기적으로는 아닙니다.
다음 낚시 원정 전에, 당신은 또한 당신의 캐치에 대한 몇 가지 팁을 브러쉬 할 수 있습니다. 생선이 테이블에 닿을 때까지 가능한 한 신선하게 유지할 수있는 몇 가지 주요 단계가 있습니다.
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물고기를 성공적으로 요리하는 방법
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매장에서 구입 한 생선은 추가 준비없이 요리 할 수 있습니다. 아주 자주, 당신은 단순히 필레를 양념하고 꿰매고 식사는 준비됩니다.
생선 구이 이외의 음식을 드시겠습니까? 굳은 생선에 맛있는 맥주 반죽을 맛보십시오.
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해산물의 비밀
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해산물은 실제로 매우 쉽고 빠르게 준비 할 수 있으므로 몇 가지 트릭을 알아야합니다. 랍스터와 게 같은 갑각류는 단순히 끓여야합니다. 실제로 실제 요리보다 고기를 골라내는 데 어려움을 겪을 것입니다.
- 새우와 같은 다른 해산물은 찜할 수 있으며 Shrimp Scampi는 인기있는 요리입니다. 가리비는 살짝 볶을 수 있습니다. 굴은 맛있는 남부 튀긴 굴과 같은 맛있는 요리로 신선하게 조리하거나 준비 할 수 있습니다.
해산물 요리에 대한 두려움을 극복하면 얼마나 쉬운 지 알게 될 것입니다. 의심 스러우면 레시피를 따르십시오. 발견되기를 기다리는 맛있는 옵션이 많이 있습니다.
