보 블린 / 게티 이미지
콘드 비프 브리 스킷은 소금의 "옥수수"로 알려진 큰 그레인 암염으로 준비된 소금 경화 쇠고기 요리입니다. "콘드 비프"와 "콘드 비프 브리 스킷"이라는 용어는 비록 다르더라도 종종 상호 교환 적으로 사용됩니다. 콘드 비프는 양지머리 자체에서 가공 및 제조 된 경화 및 조미료 방법입니다.
코닝 될 가장 일반적인 쇠고기 절단은 양지머리입니다. 많은 콘비프 요리는 솥밥이나 네덜란드 오븐에서 요리되어 분홍색 고기가됩니다. 겨자, 감자, 양배추와 자주 짝을 이루고 루벤 샌드위치에 사용됩니다. 비콘 비프 브리 스킷은 일반적으로 훈제 및 바베큐에서 사용되며, 롤빵에 제공되거나 으깬 감자, 구운 콩 및 양배추 샐러드와 같은 편안한 음식과 쌍을 이룰 수 있습니다.
콘비프가 얼마나 오래 지속 되는가
콘드 비프 브리 스킷은 보관 조건, 포장 및 신선 또는 조리 여부에 따라 며칠에서 몇 달까지 지속될 수 있습니다. 먼저 쇠고기 양지머리가 나 빠지지 않았는지 확인하십시오. 냄새와 냄새를 맡아 냄새가 있는지 알 수 있습니다. 시큼한 냄새, 칙칙한 색 또는 칙칙한 질감의 징후가 있는지 확인하십시오. 쇠고기 양지머리의 일부만 나쁜 경우 잘라내어 나머지를 보관할 수 있습니다.
얼린 콘비프
신선 또는 생 콘비프는 일반적으로 "판매자"날짜와 함께 소금물에 진공 포장되어 판매됩니다. 판매 기한을 초과하여 최대 7 일 동안 패키지로 냉장 보관할 수 있습니다. 마찬가지로, 콘드 비프를 직접 만드는 경우 냉장고에 단단히 싸서 5 ~ 7 일 보관해야합니다. 참고: 진공 밀봉 콘비프는 요리하기 전에 최대 1 개월 동안 원래 포장으로 냉동 할 수 있습니다. 조리하기 전에 냉동되지 않은 옥수수 쇠고기를 해동 할 필요가 없습니다. 끓는 물 냄비에 바로 넣을 수 있습니다.
조리 된 콘 비프는 최대 5 일 동안 냉장하고 최대 2 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
콘비프 브리 스킷
고기를 담을 수있을 정도로 큰 냄비에 넣어서 자신의 양지머리를 집에서 옥수수로 만들 수 있습니다. 양파, 당근, 샐러리를 1 인치의 물로 덮기 전에 추가하십시오. 그런 다음 고열에 놓고 끓여서 끓게하십시오.
2 ~ 3 시간 후에 고기가 부드러워지고 얇게 썰어 서빙 할 수 있습니다.
