짐 주 리카 / E + / 게티 이미지
요리사 모자를 쓰고이 봄 야채를 즐기자. 그리고 가장 맛있는 아스파라거스로 시작해보십시오.
아스파라거스는 봄에 가정 정원에서 처음으로 나오는 채소이며, 봄은 식료품 점과 농산물 시장에서 신선하고 파삭 파삭 한 아스파라거스를 널리 이용할 수있는 유일한시기입니다. 시간이 제한되어 있으므로 아스파라거스는 맛이 좋으면서도 맛볼 필요가 있습니다.
아스파라거스 기본
아스파라거스는 단순성이 준비의 열쇠 인 맛있는 야채입니다. 물론 다양한 조합 레시피에 아스파라거스를 사용할 수 있지만, 봄 아스파라거스를 진정으로 즐기려면 가장 좋은 전략은 아스파라거스 스피어를 간단히 볶아 버터를 약간 제외하고는 거의 무단으로 제공하는 것입니다. 액상 버터에 다진 허브를 몇 개 넣은 다음 갓 볶은 아스파라거스로 던지기는 접시에 앰 브로 시아입니다.
아스파라거스를 사용할 수있게 준비하려면 아스파라거스 친화적 인 향이 풍부한 복합 버터를 만들고 냉장고에 딱딱한 스틱을 보관하여 즉시 사용하십시오. 아스파라거스 시즌은 불과 몇 주 동안 지속되므로 허브 버터를 미리 준비하고 정원이나 식료품 점에 나타날 때마다 맛있는 스피어를 준비하십시오.
4 가지 허브는 버터와 혼합 된 독립 반찬으로 스피어를 제공하거나 레시피에 아스파라거스를 추가하든 신선한 아스파라거스의 맛을 이끌어내는 데 특히 유용합니다.
향신료
서빙 직전에 볶은 아스파라거스 창에 신선한 향신료를 S습니다. 향신료는 아스파라거스와 거의 동시에 정원에 나타나므로 정원사는 이러한 목적으로 신선한 향신료를 사용할 수 있습니다. 향신료의 약간의 물기는 약간의 레몬 맛이 나는 버터와 잘 어울립니다. 또는 아스파라거스를 요구하는 조리법에 다진 향신료를 넣습니다.
레몬 밤
레몬의 신선한 맛은 아스파라거스와 결합하면 환상적입니다. 레몬 향을 똑같이 밝게 맛보지 않겠습니까? 김이 나는 뜨거운 아스파라거스 스피어 한 그릇에 몇 잎을 담그면 몇 가지 다른 조미료와 어울리는 방식으로 맛이 나옵니다.
레몬 밤은 계란이 들어있는 아스파라거스 조리법에 큰 도움이됩니다. 레몬 밤의 자연적으로 맑은 맛은 두 음식을 보완하며 행복하게 결혼하는 것처럼 보입니다. 계란 레시피에 레몬 밤을 사용하기 전에 레몬 밤을 다듬어야합니다. 더 큰 레몬 밤을 사용하면 연한 계란 성분과 혼합 될 때 부 자연스럽게 보일 수 있습니다.
딜
딜은 아스파라거스 피클을 만들거나 즐기는 사람에게는 친숙하지만, 갓 요리 한 아스파라거스 스피어를 던지기 전에 버터에 약간의 딜을 추가하는 것도 두 가지 맛을 결합하는 좋은 방법입니다. Dill은 아스파라거스 요리에 사용하기에 훌륭한 허브입니다. 신선한 맛을 압도하지 않고 너무 맛이 좋지 않습니다.
타라곤
타라곤을 재배하는 정원사는 때때로 한 번 수확하면 무엇을해야할지 모른다는 사실을 알게되지만 여기에 답이 있습니다. 아스파라거스 요리에 지퍼와 깊이를 더하는 데 사용합니다. 아스파라거스와 타라곤은 계란과 잘 어울리므로이 세 가지 재료는 가벼운 브런치 식사를 위해 준비된 레시피에서 훌륭한 팀을 만듭니다.
아스파라거스 수확 팁
아마도 유혹적 일 수도 있지만, 스피어 수확을 시작하기 전에 아스파라거스 패치를 심은 후 2-3 년을 기다려야합니다. 너무 빨리 수확하면 뿌리 시스템은 앞으로 몇 년 동안 식용 창을 만드는 데 필요한 기초를 형성하지 않습니다.
심은 후 3 년째에, 봄 정원에 나타날 때 창을 수확하여 길이가 약 8 인치에 도달하자마자 날카로운 칼로지면 근처에서 s니다. 아주 얇은 창을 수확하지 마십시오. 성숙하기 위해 더 많은 시간이 필요한 미성숙 한 식물입니다. 두꺼운 스피어는 상당히 빨리 수확해야합니다. 잎이 정상에서 형성되기 시작하면 너무 늦습니다.
지름이 연필 지름보다 작아지면 창 수확을 중지하십시오. 이것은 식물의 뿌리가 젊어지게해야한다는 신호입니다. 이 창을 성숙하게 키우고 잎을 만들어 뿌리를 재충전하고 다음 시즌을 위해 식물을 준비하십시오.
수확의 처음 몇 계절 동안, 패치는 단지 약 2 주 동안 창을 생산할 것이지만, 이후 몇 년 동안 8 주 동안 생산적 일 수 있습니다.
