사브리나 S. 바크시
- 총 110 분
- 준비: 20 분
- 요리: 90 분
- 수확량: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 455 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 81g | 탄수화물 |
| 14g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 455 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 8 % |
| 포화 지방 2g | 11 % |
| 콜레스테롤 43mg | 14 % |
| 나트륨 1192mg | 52 % |
| 총 탄수화물 81g | 30 % |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 14g | |
| 칼슘 95mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 구운 갈비에는 맛있는 달콤한 설탕에 절인 유약이 적용되어 있습니다. 비밀은 유약에 버번의 작은 시작입니다. 그것은 맛을 데우고 맛을 한 단계 끌어 올립니다. 당신은 이것들이 얼마나 맛있는 지 유쾌하게 놀라게 될 것이지만 남은 음식은 기대하지 않습니다. 이 구운 갈비뼈는 빨리 갈 것입니다. 시원하고 크림 같은 감자 샐러드 또는 매운 바비큐 콩과 같은 멋진 풍미있는 반찬을 제공하십시오.
성분
- 여분의 갈비뼈 1 개
- 문지름의 경우:
- 소금 1/2 티스푼
- 양파 가루 1 작은 술
- 파프리카 1 티스푼
- 1/2 작은 술 후추
- 1/4 작은 술 마늘 가루
- 1/4 작은 술 피망
- 카이엔 1/4 작은 술 (원하는 경우 덜 사용)
- 유약을 위해:
- 흑설탕 1 컵
- 1/2 컵 케첩
- 메이플 시럽 1/3 컵 (순수)
- 버번 3 큰술
- 물 2 큰술
- 사이다 식초 1 티스푼
- 1/4 작은 술 소금
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
유약을 먼저 준비하십시오. 케첩, 갈색 설탕, 메이플 시럽 및 물을 중간 열에 끓여서 끓입니다. 자주 저어주고 타는 것을 지켜보십시오. 필요한 경우 열을 줄이십시오. 사이다 식초와 소금을 넣으십시오. 저어주세요. 버번을 첨가하고 중간-낮은 열에서 혼합물을 3-4 분 더 끓인다. 모든 성분이 잘 결합되고 설탕이 녹 으면 열에서 유약을 제거하고 식히십시오.
간접 요리로 중간 열을위한 예열 그릴.
여분의 갈비뼈에서 으스스한 지방이나 고기 조각을 잘라냅니다. 종이 타월을 사용하여 갈비뼈 뒷면의 막을 잡고 뼈에서 당겨 빼냅니다.
종이 타월로 마른 갈비뼈를 닦아냅니다. 양념 문지름을 합치고 앞뒤로 갈비뼈 전체를 바르십시오.
갈비를 그릴에 놓고 2 ~ 3 시간 동안 또는 육류의 내부 온도가 185F 이상이 될 때까지 요리하십시오. 필요에 따라 그릴에 갈비뼈의 열과 배치를 조정하십시오.
가스 그릴에서 바베큐 갈비를 요리하는 방법 숯불 그릴에서 바베큐 갈비를 요리하는 방법전자 레인지 나 스토브 상단의 유약을 데 웁니다. 끓인 곳으로 다시 가져올 필요는 없지만 일단 적용된 그릴의 갈비뼈 온도를 낮추지 않도록 충분히 데우십시오.
굽는 후반 동안 또는 내부 온도가 약 135도에 도달하면 갈비뼈에 유약을 바르기 시작하십시오. 남은 조리 시간 동안 여러 차례 과정을 반복하십시오. 이것은 갈비뼈에 카라멜 화 된 설탕에 절인 코팅을 제공합니다.
적절한 온도에 도달하면 석쇠로 그릴과 텐트에서 리브를 제거하십시오. 슬라이스하기 전에 고기를 10 분 동안 그대로 두십시오. 뼈를 얇게 썰어 좋아하는면을 제공하십시오.
테이블에 약간의 유약을 추가하려면 레시피를 두 배로 늘리고 혼합물을 반으로 나누십시오. 갈비를 위해 1/2을 저장하고 조리 된 갈비를 제공하기 위해 다른 것을 저장하십시오.
봉사하고 즐기십시오.
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