스프루스 / 빅토리아 하이트
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 인분
마히 마히 (Mahi-mahi)는 훌륭한 물고기이며, 식당에서 먹었을지라도 집에서 요리하는 다른 물고기만큼 쉽습니다. 이 레시피에서 mahi-mahi 필레는 쿡탑에서 그을린 다음 브로일러 아래에서 완성되고 가벼운 레몬 딜 소스로 맛을냅니다. 이 특정 물고기를 즐길 수있는 빠르고 간단한 방법입니다.
Mahi-mahi는 dorado와 dolphinfish로도 알려져 있지만 걱정하지 마십시오. Flipper는 아닙니다! mahi-mahi는 때때로 "돌고래"라고 표시되지만 포유 동물이 아닙니다. 가장 확실하게 날것 일 때 분홍빛이 도는 중간 정도의 단단하고 달콤한 살을 가진 물고기입니다. 요리하면 흰색, 부드럽고 촉촉하게 변합니다. 순한 흰살 생선보다 약간 강한 맛을 가진 단단하고 살이 적당히 뚱뚱한 생선입니다.
성분
- 4 (6 온스) 마히 마히 필레
- 올리브 오일 2 티스푼
- 1 꼬집음 코셔 소금
- 대시 마늘 가루 1 개
- 1 파 양파 파우더
- 대쉬 레몬 고추 조미료 1 개
- 1 단 달콤한 헝가리 파프리카
- 올리브 오일 1 큰술
- 버터 2 큰술
- 팬 소스의 경우:
- 1/2 컵 화이트 와인 (단 와인, 생선 또는 닭고기 국물)
- 레몬 1 개 (1/2 주스, 1/2 슬라이스 및 장식용)
- 꿀 겨자 1/2 작은 술
- 1 대시 말린 딜
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 빅토리아 하이트
각 마히 마히 필레에 올리브 오일을 문지르고 양념에 생선 양념을 뿌린다.
스프루스 / 빅토리아 하이트
가열 브로일러가 높음.
중간 정도의 높은 열에 크고 무겁고 오븐에 강한 프라이팬을 놓습니다. 뜨거워지면 올리브 오일 1 큰술과 버터 1 큰술을 넣고 소용돌이 쳐서 팬을 덮습니다.
스프루스 / 빅토리아 하이트
한쪽에만 황금빛 갈색이 될 때까지 시어 필레. 플래터로 제거하십시오.
스프루스 / 빅토리아 하이트
와인, 레몬 주스, 허니 머스타드 및 딜을 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 털어 내고 갈색으로 된 부분을 긁어 내고 액체가 약간 줄어들고 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
스프루스 / 빅토리아 하이트
버터의 나머지 스푼에서 털어 내십시오.
스프루스 / 빅토리아 하이트
익지 않은면을 위로하여 생선을 프라이팬으로 되돌립니다.
스프루스 / 빅토리아 하이트
생선의 두께에 따라 열에서 육 인치 아래로 6 인치를 놓고 8-10 분 동안 굽는다.
스프루스 / 빅토리아 하이트
원하는 경우 팬 소스와 함께 제공하고 레몬 슬라이스로 장식하십시오.
스프루스 / 빅토리아 하이트
팁
- Mahi mahi-mahi는 촉감이 확고하고 신선하고 거의 중성 향기가 있어야합니다. 마히 마히의 피부색은 은색에서 진회색까지 작은 검은 색 점과 노란색 또는 황금색 줄무늬가있을 수 있습니다. 건조하고 생명이없는 촉촉하고 반짝 여야합니다.
변형
- mahi-mahi를 찾을 수 없으면 딱딱하고 두꺼운 생선 필레를 대체 할 수 있습니다. ali 치, 청새치 및 철갑 상어가 고려할 수있는 대체품입니다.
레시피 태그:
- 레몬
- 공식 만찬
- 미국 사람
- 가족 식사
